• ده راز خوشمزه شدن غذا

    برای همه ما پیش آمده که جایی یک غذایی خورده باشیم که تا سال ها طعم آن زیر دندان مان حس می شود. آشپزی خوب نیازمند ترفندهای خوب و کارآمد است. در این مطلب رازهایی که در آشپزی به دردتان می خورد را بیان کرده ایم.

    ده راز خوشمزه شدن غذا
  • یک فینگر فود جدید با استیک+ فیلم

    در این ویدیو طرز تهیه یک فینگرفود خوشمزه و جذاب با استیک و پنیر و باگت را آموزش خواهید دید با ما همراه باشید.

    یک فینگر فود جدید با استیک+ فیلم
  • کیک شکلات و اسمارتیز+ فیلم

    در این ویدیو طرز تهیه یک کیک خوشمزه وخیلی راحت را با شکلات و اسمارتیز را خواهید دید، با ما در اشپزی با پارسینه همراه باشید.

    کیک شکلات و اسمارتیز+ فیلم
  • فیلم: چیز کیک توت فرنگی با شکلات سفید

    فیلم: چیز کیک توت فرنگی با شکلات سفید
    برترین ها: چیز کیک توت فرنگی یک دسر فوق العاده خوشمزه است مخصوصا اگر با شکلات سفید همراه شود.   در صورت پخش نشدن ویدئو بر روی تصویر زیر کلیک کنید. 

    فیلم: چیز کیک توت فرنگی با شکلات سفید
  • طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ، خوشمزه و کشدار

    طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ، خوشمزه و کشدار
    وب‌سایت سوران: پیتزا یا همان کش لقمه ی قدیمی ها؛ مگر می شود از این خوشمزه گذشت؟ حالا فرقی نمی کند از کدام نوع باشد. این روزها دیگر انقدر تنوع اش زیاد شده که نمی توان شمردشان. در این مطلب هم طرز تهیه یکی از آن نوع ها را آموزش داده ایم. پیتزا مرغ و قارچ!مواد لازم: سینه مرغ نیم کیلوقارچ نیم کیلوفلفل دلمه متوسط دو عددپیاز یک عددسس گوجه فرنگی به مقدار لازمادویه کاری به مقدار لازمنمک و فلفل به میزان لازم   طرز تهیه: 1. قبل از اینکه شروع به پخت مواد پیتزا کنید باید خمیر را آماده کنید و بگذارید تا ور بیاید. بعد از آماده سازی خمیر، مرغ را به همراه پیاز و کمی زردچوبه بگذارید تا بپزد. مقداری که نیم پز شد نمک را هم اضافه کنید. بعد از اینکه پخت و کمی خنک شد، مرغ ها را ریش ریش کنید. 2. قارچ ها و فلفل دلمه ها را هم به اندازه ها و شکل های دلخواه خرد کنید. مقدار کمی روغن در تابه بریزید و قارچ ها را بریزید تا کمی تفت بخورد. آب که انداخت و سبک شد، فلفل دلمه و مرغ ها را اضافه کنید و ادویه کاری و نمک و فلفل را نیز بریزید و کمی که تفت خورد، از روی حرارت بردارید. به این نکته توجه داشته باشید که قارچ بهتر است زیاد تفت نخورد و در واقع سرخ نشود، چرا که خواص و طعم عالیش از دست می رود. 3. خمیر پیتزا را به اندازه مناسب و طوری که قطرش بیشتر از دو سانتی متر نشود، پهن کنید. سس را رویش بمالید و بعد، موادی را که آماده کرده اید، روی خمیر پهن کنید و پنیر پیتزا را رویش بریزید. در مرحله بعد، اگر دوست داشتید می توانید مقداری سس هم رویش اضافه کنید و در فر قرار دهید و در دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت بگذارید تا بپزد. وقتی که خمیر کمی پخت، پنیر را اضافه کنید تا یک ربع دیگر پیتزا کاملا آماده سرو شود. فوت و فن عالی شدن پیتزا برای اینکه پیتزای خیلی خوبی داشته باشید و خمیر کاملا بپزد و پنیرهای رویش نسوزد، همان طور که در بالا اشاره کردیم بهتر است که اول خمیر را به همراه مواد رویش در فر قرار دهید. وقتی که خمیرش پخت، پنیرها را اضافه کنید و بگذارید به مدت ده دقیقه تا یک ربع آماده شود.

    طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ، خوشمزه و کشدار
  • طرز تهیه ترایفل کدو حلوایی و بادام کاراملی

    طرز تهیه ترایفل کدو حلوایی و بادام کاراملی
    وب‌سایت سوران: در این مطلب طرز تهیه ترایفل کدو حلوایی و بادام کاراملی را به شما آموزش داده ایم. امیدواریم استقبال کنید. مواد لازم:برای پودینگ کدوحلوایی:آرد ذرت 1/3 فنجانشکر دانه ریز 1/2 فنجاندارچین 1/2 ق چجوز 1/8 ق چمیخک 1/8 ق چنمک کمیشیر سرد 3 فنجانکدو حلوایی پوره شده 3/4 فنجانعصاره وانیل 1 ق غپودینگ وانیلی:آرد ذرت 1/3 فنجان به همراه 1 قاشق غذا خوریشکر 1/2 فنجاننمک کمیشیر سرد 3 فنجانعصاره وانیل 2 ق چبادام کاراملی:کارامل 1/2 فنجانبادام خورد شده 1/2 فنجان برای پودینگ کدوحلوایی:1. آرد ذرت ، شکر ، دارچین ، جوز ، میخک ، نمک و شیر را در مخلوط کن ریخته و مخلوط کنید تا به خوبی ترکیب شوند.2. یا اینکه همه رو در کاسه ای ریخته و با همزن خوب مخلوط کنید.3. مواد رو در قابلمه ای روی حرارت گذاشته و مدام هم بزنید تا غلیظ بشه.4. درنهایت کدو حلوایی و وانیل رو اضافه کنید و مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید...غلظت مواد باید مثل فرنی باشه.برای پودینگ وانیلی:1. به ترتیب پودینگ کدوحلوایی عمل کنید فقط در این پودینگ کدو حلوایی حذف میشه.برای بادام کاراملی:1. کارامل و بادام راروی حرارت کمی تفت بدید تا بادام قهوه ای بشه.2. شما میتونید خودتون کارامل درست کنید.3. حالا این مواد را لایه لایه در ظرف مورد نظر بریزید و دریخچال بذارید و بعد از چند ساعت سرو کنید.

    طرز تهیه ترایفل کدو حلوایی و بادام کاراملی
  • طرز تهیه سیب زمینی با سس پستو

    طرز تهیه سیب زمینی با سس پستو
    وب‌سایت آوای سلامتی: سس پستو عموما به عنوان سس پاستا استفاده می شود, ولی برای سرو با سیب زمینی بسیار مناسب است و طعم دلپذیری به آن می دهد.مواد لازم:  سیب زمینی تازه و کوچک : 900 گرم ریحان بازل تازه : 75 گرم دانه کاج : 2 قاشق غذاخوری سیر , له شده : 3 حبه روغن زیتون : 100 میلی لیتر پنیر پارمزان و پنیر پکورینو , تازه رنده شده : 75 گرم نمک : به میزان لازم فلفل : به میزان لازم برگ ریحان بازل جهت تزیین : مقداری طرز تهی: 1. سیب زمینی ها را در یک قابلمه آب جوش به مدت 15 دقیقه بپزید تا نرم و ترد شوند . آن ها را آبکش نمایید و داخل ظرف پذیرایی بریزید و تا زمان مصرف , آن را گرم نگه دارید .2. در همین فاصله , ریحان , دانه کاج , سیر و کمی نمک و فلفل را داخل غذاساز بریزید و به مدت 30 ثانیه آن ها را خوب با هم ترکیب نمایید و به تدریج روغن را به آن ها بیافزایید تا مایه نرم و صافی به دست آید .3. مایه را داخل کاسه ای بریزید و هر دو نوع پنیر رنده شده را به آن اضافه نمایید .4. سس پستو آماده شده را روی سیب زمینی ها بریزید تا به خوبی آغشته شوند . غذا را با برگ ریحان بازل تازه تزیین نموده و بلافاصله سرو نمایید .

    طرز تهیه سیب زمینی با سس پستو
  • آنتی بیوتیک هایی که نیاز به تجویز پزشک ندارد (1)


    آنتی بیوتیک هایی که نیاز به تجویز پزشک ندارد (1)
  • شیرین بیان زیر ذره بین طب سنتی


    شیرین بیان زیر ذره بین طب سنتی
  • تجربه سرمای زمستان با «شیرینی هویج و بادام»

    تجربه سرمای زمستان با «شیرینی هویج و بادام»
    وب‌سایت شورو شیرین: حال که سرما کم کم دارد خودش را به ما نشان می دهد، باید سعی کنیم چیزهای گرم بخوریم. در این مطلب طرز تهیه یک نوع شیرینی را به شما آموزش می دهیم که هویج و زنجفیل باعث گرمی آن شده است. مواد لازم: پودر شكر 125 گرمهویج رنده كرده  2 عدد بزرگزنجفیل تازه رنده كرده 1 قاشق چایخوریبادام خردكرده  150 گرمآرد  300 گرمنشاسته گندم 2 قاشق سوپخوریبیكینیگ پودر 1 قاشق چایخوریتخم‌مرغ  2 عددكره 125 گرمپودر پسته 2 قاشق سوپخوری   طرز تهیه: 1. پودر شكر و هویج را در ظرف مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید تا هویج نرم شود. زنجفیل و بادام را بیفزائید. حالا آرد، نشاسته و بیكینیگ‌پودر را الك كنید، در مركز آن حفره‌ای ایجاد نمائید و به آرامی مواد را با یكدیگر مخلوط سازید. آن‌گاه تخم‌مرغ و كره نرم شده را بیفزائید تا خمیر نرمی حاصل شود.2. اكنون چانه‌های كوچكی از خمیر درست كنید و آن‌ها را به شكل دایره باز نمائید. حالا قدری از مخلوط بادام و هویج را در وسط هر یك از خمیرها بگذارید و لبه‌های هر یك را به هم بچسبانید.3. اكنون خمیرهای آماده را در سینی چربكرده بچینید و شیرینی را به مدت تقریبی 25 دقیقه در فر(تاون) گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. اینك شیرینی را روی پنجره سیمی خنك سازید و آن را با پودر پسته تزئین نمائید.

    تجربه سرمای زمستان با «شیرینی هویج و بادام»
  • طرز تهیه ترشی لبو؛ به این خوشرنگی!

    طرز تهیه ترشی لبو؛ به این خوشرنگی!
    وب‌سایت ایران کوک: پس از درست کردن ترشی آب اضافی لبو را دور نریزید و در ظرف مناسب نگهداری کنید. می توانید از آب لبو بعنوان رنگ در غذاها و دسرهای مختلف استفاده کنید. مواد لازم:    لبو (چغندر) 1 کیلو    نمک به میزان لازم    سرکه سفید به میزان لازم    آب 2 لیوان طرز تهیه:  1. لبوها را بشویید و  داخل قابلمه قرار دهید. روی لبوها تا حدی آب بریزید که لبوها را بپوشاند. سپس روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت 30 الی 45 دقیقه بپزید. تا حدی که چنگال براحتی داخل لبو فرو رود. بسته به نوع لبو و برش های لبو زمان پخت می تواند متغیر باشد.2. لبوها را آبکشی کنید و آب آنها را نگهدارید. اجازه دهید لبوها کمی خنک شوند. سپس پوست آنها را جدا کنید و به قطعات یا اشکال دلخواه برش بزنید. لبوهای خرد شده را داخل شیشه مورد نظر بریزید.3. 2 لیوان از آب لبو، سرکه و مقداری نمک را در یک شیرجوش بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. زمانی که مایع به جوش آمد آن را داخل شیشه و روی لبوها بریزید. درب شیشه را محکم ببندید و در جای خنک نگهداری کنید.

    طرز تهیه ترشی لبو؛ به این خوشرنگی!
  • محاکمه شیخ علی سلمان به ۱۴ آذر موکول شد

    حال که سرما کم کم دارد خودش را به ما نشان می دهد، باید سعی کنیم چیزهای گرم بخوریم. در این مطلب طرز تهیه یک نوع شیرینی را به شما آموزش می دهیم که هویج و زنجفیل باعث گرمی آن شده است.

    محاکمه شیخ علی سلمان به ۱۴ آذر موکول شد
  • با مایکروفرتان بیشتر آشنا شوید

    اگر نمی‌دانید با مایکروفر چه فرقی دارد یا نام درست آن چیست و ماکروویو باید تلفظش کنید یا مایکروویو؟ در این پست برایتان نکات، توصیه‌ها و دانستنی‌هایی در این زمینه را گردآوری کرده ایم که پس از مطالعه آن‌ها به جواب نسبتاً مناسبی خواهید رسید.

    با مایکروفرتان بیشتر آشنا شوید
  • خوراک لوبیا سفید و بشقاب سبزیجات

    خوراک لوبیا سفید و بشقاب سبزیجات
    وب‌سایت دکتر کرمانی: اگر می خواهید یک وعده غذایی با کالری متوسط خوب سیرتان کند و به شما انرژی دهد دستور غذایی امروز را خوب به ذهن بسپارید. مواد به کار رفته در این دستور پخت ساده هستند و می توانید خیلی سریع آماده شان کنید.  لوبیا و پروتئین مقدار زیادی پروتئین به غذا اضافه می کنند و سبزیجات حاوی فیبر هستند. ترکیب و فیبر و پروتئین در یک غذا یعنی می توانی تا مدت طولانی سیر باشی.  با نگاهی به مواد مغذی نیز می بینید که چقدر این غذا سالم است! پس امروز بدن خود را تحویل بگیرید و یک وعده غذای سالم و انرژی بخش مهمانش کنید. مواد لازم:4 قاشق چای خوری روغن زیتونسه چهارم فنجان پیاز خرد شدهدو قاشق غذا خوری سیر برش خورده226 گرم قارچ، هر کدام به چهار قسمت تقسیم شده باشند3 فنجان گوجه فرنگی خرد شده ( دو عدد بزرگ )یک فنجان آب سبزیجات بدون نمکسه چهارم قاشق چای خوری نمک425 گرم لوبیا سفید کنسروی یا پخته، آب کشیده شده و خشک141 گرم اسفناج4 عدد تخم مرغ بزرگیک قاشق غذا خوری سرکه سیبفلفل سیاه به اندازه دلخواه  روش پخت:1. یک قاشق غذا خوری روغن زیتون را در ماهی تابه و روی شعله متوسط رو به بالا گرم کنید.  2. پیاز و سیر را به ماهی تابه اضافه کنید. به مدت 2 دقیقه بپزید و در طول پخت دائم محتویات را بهم بزنید. 3. به ماهی تابه قارچ اضافه کنید به مدت 5 تا 6 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای شوند به پختشنان ادامه دهید.  4. به ماهی تابه گوجه فرنگی، آب، سبزیجات، نمک و لوبیا ها را اضافه کنید و محتویات درون آن را به جوش بیاورید. به مدت پنج دقیقه و تا جایی که محتویات نرم شوند و نیمی از مایع تبخیر شود به پختن ادامه دهید. فراموش نکنید محتویات را مرتب بهم بزنید. 5. اسفناج را اضافه کنید، به مدت 2 دقیقه بپزیدش. 6. ماهی تابه را از روی شعله بردارید درپوشش را بگذارید و گرم نگهش دارید.7. یک قاشق چای خوری روغن زیتون باقی مانده را در یک ماهی تابه بزرگ نچسب روی شعله متوسط گرم کنید، تخم مرغ ها را در ماهی تابه بشکنید، حدود سه دقیقه یا تا زمانی که سفیده تخم مرغ ها پخته شود و زرده هنوز شل باشد بپزید. 8. میکس لوبیایی که پختید را بین 4 کاسه تقسیم کنید. روی هر وعده یک تخم مرغ قرار دهید، سپس رویش سرکه و فلفل سیاه بریزید.

    خوراک لوبیا سفید و بشقاب سبزیجات
  • با گل‌های نمدی یک کوسن زیبا بسازید+عکس

    در این بخش برایتان نحوه درست کردن یک کوسن گلگلی زیبا را آموزش خواهیم داد، با ما همراه باشید.

    با گل‌های نمدی یک کوسن زیبا بسازید+عکس
  • آموزش تصویری: ماکارونی های صدفی با مغز گوشت

    آموزش تصویری: ماکارونی های صدفی با مغز گوشت
    وب‌سایت دست ساز: ماکارونی جزو فیوریت های خیلی ها محسوب می شود. در این مطلب به ماکارونی های صدفی بزرگ نیاز داریم که داخل آنها را با مواد خوشمزه پُر کنیم و درون فر قرار دهیم. همین! مواد لازم: ماکارونی صدفی بزرگ (18) عددگوشت چرخ کرده (250) گرمسیر (1) قاشق غذاخوریرب گوجه فرنگی (3) قاشق غذاخوریسبزی های معطر (1) پیمانهفلف سیاه (1) قاشق چایخوریپنیر ریکوتا (1/2) پیمانهپنیر موزارلا (1/2) پیمانهنمک (1) قاشق چایخوری   طرز تهیه: 1-فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن میکنیم و سپس ماکاروانی هارا به مدت 20 دقیقه می گذاریم درون آب شور بجوشد و سپس بلافاصله درون ظرف آب سرد با چند تکیه یخ بزرگ میریزیم.   2-سپس گوشت را تفت می دهیم تا هنگامی که بپزد.   3-سیر را اضافه میکنیم.   4-سپس رب را اضافه میکنیم وهم میزنیم.   5-سپس سبزی های معطر مانند جعفری، گشنیز، آویشن را اضافه میکنیم و تفت می دهیم.   6-تابه را از روی گاز بر میداریم و پنیر موزارلا و پنیر ریکوتا تارا اضافه میکنیم وبه خوبی با مواد ترکیب میکنیم.  7-داخل صدف هارا با مواد پر میکنیم وبه مدت 30 الی 35 دقیقه درون فر میکذاریم تا هنگامی که پنیر ها آب شود و روی صدف ها طلایی پس از پخت غذای شما آماده می شود.  

    آموزش تصویری: ماکارونی های صدفی با مغز گوشت
  • اگر عفونت ادراری گرفته اید این ها را نخورید


    اگر عفونت ادراری گرفته اید این ها را نخورید
  • یک روش خوشمزه برای پخت هات داگ+ فیلم

    در این ویدیو طرز تهیه یک هات داگ خوشمزه و جدید را آموزش خواهید دید، با ما همراه باشید.

    یک روش خوشمزه برای پخت هات داگ+ فیلم
  • فیلم: چند ترفند برای آشپزیِ راحت تر

    فیلم: چند ترفند برای آشپزیِ راحت تر
    برترین ها: در این ویدیو چند ترفند که آشپزی را برای شما آسان تر می کند, نشان داده شده است. امیدواریم مورد توجه تان قرار گیرد.   در صورت پخش نشدن ویدئو بر روی تصویر زیر کلیک کنید. 

    فیلم: چند ترفند برای آشپزیِ راحت تر
  • طرز تهیه نان شکم‌پر+فیلم

    در این ویدیو طرز تهیه یک نان شکم‌پر دلپذیر برای عصرانه را مشاهده خواهید کرد، با ما همراه باشید.

    طرز تهیه نان شکم‌پر+فیلم
  • طرز تهیه یک شکلات خوشگل خونگی+فیلم

    در این ویدیو طرز تهیه یک شکلات خوشگل خانگی با مغز اسماتیس را برایتان آماده کرده ایم با ما همراه باشید.

    طرز تهیه یک شکلات خوشگل خونگی+فیلم
  • ژله حلقه‌ای آناناس

    امروز برایتان طرز تهیه یک ژله زیبا با کمپوت آناناس را خواهید دید با ما همراه باشید.

    ژله حلقه‌ای آناناس
  • چه‌طور پیاز حلقه ای سوخاری درست کنیم؟

    با این دستور به آسانی می‌توانید پیاز حلقه‌ای (Onion ring) پفدار و جذاب، پیاز حلقه ای سوخاری، تهیه کنید. با این مقدار مواد می‌توانید برای سه نفر پیاز حلقه‌ای درست کنید.

    چه‌طور پیاز حلقه ای سوخاری درست کنیم؟
  • یک روش آسان برای تهیه جوجه چینی

    جوجه چینی نام نوعی غذا است که با سینه‌مرغ تهیه می‌شود و طرفداران زیادی دارد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این جوجه خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

    یک روش آسان برای تهیه جوجه چینی
  • غذایی زیبا با طعمی عالی

    غذایی زیبا با طعمی عالی
    وب‌سایت روزیاتو - فروغ بیداری: در این مطلب یک غذای زیبا که البته طعم عالی هم دارد را برایتان انتخاب کرده ایم تا برای اعضای خانواده خود درست کرده و از مزه آن لذت ببرید.مواد لازم:    ۲٫۵ پیمانه مرغ پخته و ریش ریش شده    ۱ پیمانه پیاز قرمز خرد شده    ۱ پیمانه سس باربیکیو    ۱ پیمانه پنیر موزارلا    ۱۶ برش مثلثی از خمیر پیتزا    سس (به دلخواه)  طرز تهیه:1. پودر خمیر پیتزا را مطابق دستور نوشته شده روی پاک درست کرده و کنار بگذارید.2. فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.3. در یک کاسه بزرگ، مرغ خرد شده، پیاز قرمز و سس باربیکیو را با یکدیگر مخلوط کنید.4. سینی فر را با روغن چرب کنید. سپس خمیر پیتزا را به شکل دایره باز کرده و به صورت بعلاوه و ضربدر، قطرهای دایره را برش بزنید تا ۱۲ تا ۱۴ عدد مثلث به دست بیاید.5. یک پیاله در مرکز سینی فر بگذارید، قاعده مثلث های خمیری را به سمت پیاله بگذارید. این روند را ادامه دهید تا شکلی شبیه خورشید ایجاد شود.6. نیمی از پنیر ها را در قاعده مثلث ها بریزید. روی آن مخلوط مرغ باربیکیو را ریخته و دوباره یک لایه پنیر بریزید.7. سر مثلث ها را روی مواد برگردانید تا روی مواد را پوشش دهد.8. آن را به مدت ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا سطح خمیر کاملا طلایی شود.9. یک پیاله سس (هر طعمی که خودتان دوست دارید) در میان حلقه گذاشته و سرو نمائید.

    غذایی زیبا با طعمی عالی
  • دستور جدید آشپزی: مرغ با سس خردل و ترخون

    دستور جدید آشپزی: مرغ با سس خردل و ترخون
    وب‌سایت آشپزباشی: ترخون همیشه مزه متفاوتی به مرغ می دهد. یک مزه خاص و جدید. برای مهمانی هایتان می توانید با این دستور پخت جدید از مهمانهایتان پذیرایی کنید.مواد لازم:مرغ کامل: یک عدد (پوست مرغ جدا نشود)کره: 2 قاشق غذاخوری آب شدهسس خردل: 2 ق غنمک، فلفل سیاه و ادویه: بمیزان لازمترخون تازه: چند برگ یا 1 قاشق چای خوری ترخون خشکآب مرغ: 2 فنجانخامه: نصف فنجان طرز تهیه:1. فر را از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن می کنیم.2. ابتدا مرغ را تکه تکه نموده (ران و بازو را جدا کرده) استخوان سینه را از گوشت جدا و سینه را به دو قسمت تقسیم می کنیم.3. در ماهی تابه استیل گوشت را چیده بطوری که پوست مرغ رو به بالا باشد.4. سس خردل و کره را با هم مخلوط کرده با برس روی پوست مرغ می مالیم. سپس روی آن نمک،فلفل و ادویه پاشیده ودر آخر ترخون را روی تکه ها می ریزیم.5. تکه های مرغ را در فر بمدت 1 ساعت قرار داده تا مرغ کاملا پخته و قهوه ای گردد. سپس ماهی تابه را از فر خارج نموده و تکه های مرغ را به یک سینی منتقل کرده وآنها را گرم نگه می داریم.6. ماهی تابه را روی دمای متوسط رو به بالای اجاق قرار داده آب مرغ را افزوده می گذاریم بجوش آید تا زمانی که به نصف برسد حال بتدریج خامه را اضافه کرده وحرارت را کمی بالا می بریم. این کار را ادامه داده تا زمانی که سس قوام لازم را پیدا کند.7.  می توان سس را روی تکه های مرغ ریخت وسرو نمود وهمچنین می توان بصورت جدا گانه سرو کرد.

    دستور جدید آشپزی: مرغ با سس خردل و ترخون
  • سوپ گوجه فرنگیِ نیم ساعته!

    سوپ گوجه فرنگیِ نیم ساعته!
    وبسایت دکتر کرمانی: سوپی فوق العاده خوشمزه و سرشار از مواد مغذی که آن را با مقداری نان تست و پنیر ورقه ای همراه کرده ایم. این غذا را می توانید نیم ساعته تهیه کنید و کنار خانواده میل کنید.  به خاطر ظاهر و رنگ های جذابی که این سوپ دارد مسلما مورد استقبال کودکان قرار خواهد گرفت. اگر می خواهید مقدار کالری دریافتی خود را کاهش دهید می توانید پنیر و نان تست را از دستور حذف کنید.مواد لازم:6 عدد گوجه فرنگی رسیده و بزرگیک قاشق غذا خوری روغن زیتونیک و یک دوم فنجان پیاز خرد شدهدو عدد حبه سیر خرد شدهدو فنجان آب مرغ بدون نمکیک دوم قاشق چای خوری نمکیک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه56 گرم پنیر خامه ای کم چربسه چهارم فنجان ریحان که درشت خرد شده باشد28 گرم برش نان سبوس داراسپری پخت یا مقداری روغن برای چرب کردن42 گرم پنیر چدار  روش پخت:1. سینی فر را در بالاترین طبقه فر قرار دهید. فر را با درجه بالا گرم کنید. گوجه فرنگی ها را از وسط به دو نیم برش دهید. گوجه فرنگی ها را به صورتی روی سینی پخت فویل کشیده شده قرار دهید که سمت برش خورده آنها رو به پایین باشد. گوجه فرنگی ها را 5 دقیقه یا تا زمانی که پوسته آنها تیره شود در فر بپزید. سپس از فر خارج کنید پوست آنها را بکنید و فویل را نیز دور بیندازید.2. روغن زیتون را داخل یک ماهی تابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. پیاز اضافه کنید، سه دقیقه سرخش کنید. سیر را اضافه کنید، یک دقیقه سرخ کنید، گوجه فرنگی ها را اضافه کنید، دو دقیقه بپزید. آب مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید و به جوش بیاوردیشان. سپس پنیر خامه ای و ریحان را اضافه کنید.3. میکسی که درست کرده اید را داخل مخلوط کن بریزید، قطعه وسط در مخلوط کن را بردارید( تا بخار بیرون برود )  برای اینکه میکس داخل مخلوط کن بیرون نریزد یک حوله یا پارچه روی درب آن بگذارید. سپس تا زمانی که کاملا همه چیز ترکیب شود مخلوطش کنید. سوپ را به صورت مساوی بین چهار کاسه تقسیم کنید.4. سینی فر را با فویل بپوشانید، برش های نان را با اسپری پخت یا مقداری روغن چرب کنید و روی سینی قرار دهید سپس روی دو برش نان پنیر قرار دهید و اجازه دهید 30 ثانیه در فر بمانند. هر ساندویچ را به شش قسمت تقسیم کنید و به همراه سوپ ها سرو کنید.

    سوپ گوجه فرنگیِ نیم ساعته!
  • طرز تهیه سوپ کدو حلوایی و زنجبیل

    طرز تهیه سوپ کدو حلوایی و زنجبیل
    وب‌سایت آشپزباشی: سوپ کدو حلوایی و زنجبیل از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است که طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. مواد لازم: موسیر  ۲ عددزنجبیل ۷۵ گرمسبزیجات به میزان لازمروغن زیتون به میزان لازمآب سبزیجات ۱ لیترشیر نارگیل ۱۲۵ میلی لیترپودر چیلی ۱/۲ قاشق غذاخوریلیمو ترش ۱ عدد   طرز تهیه:1. کدو حلوایی، موسیر، زنجبیل و مقداری روغن زیتون در قابلمه ای بریزید و تفت دهید تا نرم شوند.2. آب سبزیجات، شیرِ نارگیل و پودر فلفل چیلی را اضافه کنید. بر روی آن ها نمک و فلفل بپاشید. آن را بجوشانید، حرارت را کم کنید و بگذارید تا مواد برای ۴۰ دقیقه قل بزند.3. مواد را در مخلوط کن بریزید و پوره کنید.4. سوپ را در ظرف مورد نظر بریزید، برای سرو روی آن سبزیجات خرد شده قرار دهید و آن را با قدری آب لیمو و شیرِ نارگیل سرو کنید. نکاتی در رابطه با تهیه ی سوپ کدو حلوایی و زنجبیل:1. پوست کدو حلوایی را بگیرید، دانه های آن را جدا کنید و آن را خرد کنید.2.  پوست موسیر و سیر را بگیرید و آن ها را ریز خرد کنید.3.  از چند شاخه سبزیجات تازه همانند تره یا نعناع استفاده کنید. آن ها را هم خرد کنید. 

    طرز تهیه سوپ کدو حلوایی و زنجبیل
  • بادمجان شکم پر؛ غذای معروف ترکیه‌ای

    بادمجان شکم پر؛ غذای معروف ترکیه‌ای
    وب‌سایت ایران کوک: بادمجان شکم پر یا امام بایلدی از غذاهای معروف ترکیه است. این غذا با سبزیجات معطری که دارد غذایی ویژه و بسیار خوش عطر و خوش طعم است. امام بایلدی علاوه بر کشور ترکیه ، از غذاهای سنتی و پرطرفدار نواحی عثمانی قدیم است.  مواد لازم:    بادمجان 6 عدد    روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری    پیاز قرمز خرد شده 2 عدد متوسط    سیر ریز خرد شده 4 حبه    جعفری تازه و خرد شده 3 قاشق غذاخوری    فلفل دلمه ای سبز خرد شده 1 عدد    گوجه خرد شده 4 عدد    پودر زیره سبز 1 قاشق چایخوری    رب گوجه 1 قاشق غذاخوری    نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه  طرز تهی:  1. فر را روشن کنید و تا دمای 230 درجه سانتیگراد گرم کنید. سینی فر را با فویل یا کاغذ روغنی بپوشانید و با یک قاشق روغن زیتون کف آن را چرب کنید.2. بادمجان ها را بشویید و پوست آن ها را بصورت راه راه بگیرید. کلاهک بادمجان ها را جدا نکنید. یک شکاف عرضی در بادمجان ها ایجاد کنید.اما مراقب باشید که بادمجان از پشت پاره نشود. کمی نمک داخل شکاف و روی بادمجان ها بپاشید و آن ها را به مدت 30 دقیقه داخل صافی قرار دهید.3. با دستمال بادمجان ها را خشک کنید و آنها را داخل سینی فر قرار دهید. سینی را 20 دقیقه داخل فری که از قبل گرم شده است قرار دهید؛ تا زمانیکه پوست بیرونی بادمجان ها خشک و چروکیده شود. بادمجان ها را از فر خارج کنید و کنار بگذارید.4. در این فاصله 2 قاشق روغن زیتون را در ماهیتابه بزرگی بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. پیازهای خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و چند دقیقه تفت دهید. سپس فلفل دلمه ای خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید. حدود ده دقیقه سبزیجات را تفت دهید و هرازگاهی هم بزنید تا کاملا نرم شوند. با کمی نمک و فلفل، سبزیجات را مزه دار کنید. سپس گوجه خرد شده، زیره، رب گوجه و جعفری خرد شده را به ترکیب اضافه کنید. سبزیجات را به مدت 5 دقیقه بپزید و هم بزنید تا عطر زیره و سایر سبزیجات بلند شود.5. حرارت فر را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید. بادمجان ها را داخل سینی فر بچینید بطوریکه شکافی آنها رو به بالا باشد. با قاشق از ترکیب سبزیجات داخل شکاف بادمجان ها بریزید. به همین ترتیب تمام بادمجان ها را با مواد پر کنید. باقیمانده روغن زیتون را روی بادمجان ها بریزید. 2 قاشق غذاخوری آب داخل سینی فر بریزید و سینی را به مدت 40 الی 45 دقیقه داخل فر قرار دهید. سپس بادمجان ها را از فر خارج کنید و بصورت گرم سرو کنید.

    بادمجان شکم پر؛ غذای معروف ترکیه‌ای
  • سه روش عالی برای درست کردن کنسرو گوجه‌فرنگی

    در این بخش سعی کردیم سه روش متفاوت برای تهیه کنسرو گوجه فرنگی برایتان آماده کنیم. با ما همراه باشید.

    سه روش عالی برای درست کردن کنسرو گوجه‌فرنگی
  • 5 ماده غذایی برای باز کردن رگ ها


    5 ماده غذایی برای باز کردن رگ ها
  • نان لواش در نگاه متخصصان تغذیه


    نان لواش در نگاه متخصصان تغذیه
  • طرز تهیه پاستا صدفی و مخلوط سبزیجات

    طرز تهیه پاستا صدفی و مخلوط سبزیجات
    وب‌سایت پارسه گرد - ترجمه زهرا جعفری: سعی کنید از سبزیجات تازه و ظریف‌تر استفاده کنید. جعفری را ریز خرد کنید، نان تست‌ها را به قطعات 1 تا 2 سانتی برش بزنید، گل‌کلم را به گلچه‌های کوچک تقسیم کنید. نخود را شسته و خشک کنید. اگر دوست داشته باشید می‌­توانید از پاستای حلزونی نیز استفاده کنید.مواد لازم:پاستا 500 گرمگل‌کلم 900 گرمنخود 85 گرمنان تست 150 گرمروغن زیتون ¼ پیمانهریکوتا ½ پیمانهجعفری  3 قاشق غذاخورینمک و فلفل سیاه به مقدار لازم    طرز تهیه:1. ابتدا فر را در دمای 220 درجه سانتی‌گراد (425 درجه فارنهایت) تنظیم کنید تا گرم شود. در یک سینی لبه‌دار مخصوص فر، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، گل کلم‌ها (سر گل‌کلم مورد نیاز است) و نخود را بریزید و مواد را کف ظرف کاملا یکنواخت پخش کنید.2. سپس مواد را را با نمک و فلفل طعم‌دار کنید. از پایین طبقه سوم و از بالا طبقه دوم را برای گذاشتن سینی فر انتخاب کنید. 25 دقیقه زمان بدهید تا گل کلم‌ها نرم شده و نخود‌ها نیز ترد شوند.3. در یک سینی دیگر نان تست را در کف ظرف بریزید. و مدت 10 دقیقه در فر بگذارید تا طلایی و ترد شوند.4. در همین زمان در یک­ قابلمه بزرگ آب و نمک بریزید هنگامی‌که جوش آمد، پاستا (پاستای صدفی متوسط) را اضافه کنید تا بپزد اما نباید شکل خود را از دست بدهد، سپس آب‌کش کنید. دوباره پاستا را داخل قابلمه برگردانید.5. مخلوط گل‌کلم، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و جعفری (جعفری تازه) را به پاستا اضافه کنید. کمی نمک و فلفل برای چاشنی افزوده و به‌خوبی هم بزنید تا مواد کامل با هم مخلوط شوند.6. برای سرو پاستا را همراه نان تست برشته و ریکوتا تزیین کرده و سپس روغن زیتون را روی آن اسپری کنید.

    طرز تهیه پاستا صدفی و مخلوط سبزیجات
  • ساندویچ استیکیِ گران قیمت مخصوص آخر هفته

    ساندویچ استیکیِ گران قیمت مخصوص آخر هفته
    وب‌سایت سوران: برای این روزهای پاییزی که هوا عالی است، ساندویچی به شما آموزش داده ایم که حالِ پیک نیکِ پاییزی آخر هفته تان را بهتر کند. این روز را از خود پذیرایی کنید و ساندویچ استیک گرانی میل کنید. مواد لازم:نان باگت بزرگ یک عددکره با طعم سیر ¼ فنجانپیاز و فلفل خرد شده و پخته شده ۲ فنجانرست بیف ورقه ای ۶۰۰ گرمپنیر موزارلا ورقه ای ۵۰۰ گرمفویل آلومینیومی یک عدد   پیاز و فلفل خرد شده و پخته شده ( پیاز و فلفل را از قبل در خانه آماده کنید. ۳ عدد فلفل و ۱ عدد پیاز را با کره یا روغن سرخ کنید.) رست بیف ورقه ای (می توانید در صورت موجود نبودن رست بیف کالباس هم استفاده کنید.)   طرز تهیه ساندویچ چیز استیک مخصوص پیک نیک : ابتدا نان باگت را در فاصله های ۳ سانتیمتری برش نیمه بزنید. سپس داخل تمام برش ها را کره بمالید. سپس داخل برش ها مخلوط پیاز و فلفل سرخ شده بریزید. بعد از این که پیاز و فلفل ها را داخل برش ها ریختید یک ورقه رست بیف و یک ورقه پنیر روی آن ها قرار دهید. دوباره روی هر برش یک پنیر اضافی قرار دهید.   نکته: من فویل را کمی چرب می کنم تا پنیر ساندویچ پس از آب شدن به فویل نچسبد. برای تهیه ساندویچ چیز استیک نان را در فویل بپیچانید. ساندویچ را داخل فویل بپیچانید. شاید لازم باشد برای این که کل ساندویچ پوشیده شود از دو لایه فویل استفاده کنید. سپس ساندویچ را کنار آتش قرار دهید. ساندویچ را روی آتش قرار ندهید چون فقط می خواهید ساندویچ کمی گرم شود تا پنیرها آب شوند. این مرحله نیم ساعت بیشتر طول نمی کشد. این ساندویچ را می توانید روی باربیکیو یا داخل فر هم درست کنید.

    ساندویچ استیکیِ گران قیمت مخصوص آخر هفته
  • خوراک هویج با مغزِ دانه‌ ها؛ پیش غذای مفید

    خوراک هویج با مغزِ دانه‌ ها؛ پیش غذای مفید
    وب‌سایت شور و شیرین: خوراک هویج با مغز دانه ها یک پیش غذای خوشمزه و مقوی است. مخصوصا برای کودکان که خیلی مفید است.  مواد مورد نیاز:روغن زیتون 2 قاشق سوپخوریهویج خلالی خرد کرده 2 عدد درشتکدوسبز خلالی خرد کرده 2 عدد متوسطقارچ ورقه ای خرد کرده 100 گرمسیر له کرده 2 حبهزنجفیل رنده کرده یک تکه 2 سانتیمتریبرگ گشنیز و نعنا 1دسته کوچکسس لوبیاچیتی 3 قاشق سوپخوریسس سویا 2 قاشق سوپخوریشکر قهوه‌ای و سرکه برنج 2 قاشق سوپخوریکنجد 2 قاشق سوپخوریمغز تخمه آفتابگردان 2 قاشق سوپخوریتخمه کدو 2 قاشق سوپخوری طرز تهیه:1. روغن، هویج، کدو و قارچ را در تابه مناسبی بریزید و به مدت 5 دقیقه روی اجاق تفت دهید.2. آن‌گاه سیر و زنجفیل را بیفزائید و یک دقیقة دیگر مواد را روی حرارت تفت دهید. حالا برگ‌های گشنیز و نعنا را با سس لوبیا‌چیتی مخلوط کنید و به مخلوط فراهم کرده بیفزائید.3. اینک خوراک را در ظرف مناسبی بکشید و رویش سس سویا، شکر قهوه‌ای، سرکه برنج و مغزجات را بریزید.یادآوری1: برای تهیه سس لوبیاچیتی؛ 3 قاشق سوپخوری لوبیاچیتی پخته، یک عدد پیاز کوچک رنده کرده و یک پیمانه پوره گوجه‌فرنگی را میکس کنید، نمک و فلفل را بیفزائید و 5 دقیقه روی حرارت بپزید.یادآوری2: بهتر است دانه کدو را قدری در تابه تفت دهید.

    خوراک هویج با مغزِ دانه‌ ها؛ پیش غذای مفید
  • طرز تهیه پاستای چیکن آلفردو در فر

    طرز تهیه پاستای چیکن آلفردو در فر
    وب‌سایت روزیاتو - فروغ بیداری: چیکن آلفردو به دلیل داشتن خامه و پارمسان یکی از خوشمزه ترین پاستاها محسوب می گردد. حالا با توجه به محبوبیت این غذا، یک روش پخت جدید از آن را آموزش داده ایم که به مواد اولیه آن پنیر موزارلا نیز اضافه شده و در فر قرار داده می شود و طعمی لذیذتر به آن بخشیده است.مواد لازم:    ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون    ۳ عدد سینه مرغ نگینی خرد شده    نمک و فلفل سیاه    ۴ حبه سیر ریز شده    ۲٫۵ پیمانه آب مرغ    ۲٫۵ پیمانه خامه چرب    ۴۵۰ گرم پنه خام    ۲ پیمانه پنیر پارمسان    ۲ پیمانه پنیر موزارلا    جعفری تازه خرد شده  طرز تهیه:1. در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون ریخته و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از داغ شدن روغن، مرغ های نگینی خرد شده، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را اضافه کنید و هم بزنید.2. پس از تغییر رنگ مرغ ها، آب مرغ، خامه و پاستا را بیفزائید و بگذارید تا بجوشند.3. سپس در قابلمه را گذاشته، شعله را کم کنید و اجازه دهید مواد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه پخته شوند.4. شعله را خاموش کرده و ۱٫۵ پیمانه پنیر پارمسان بریزید و هم بزنید.5. نیمی از پاستا را درون ظرف پیرکس ریخته و یک پیمانه پنیر موزارلا روی آن بریزید. سپس باقی مانده پاستا را روی آن ریخته و بقیه پنیر را اضافه کنید. در آخر نیز پنیر پارمسان را بریزید.6. پاستا را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر بگذارید تا پنیرها آب شده و سطح پاستا طلایی شود.

    طرز تهیه پاستای چیکن آلفردو در فر
  • 6 ماده غذایی جایگزین برای گوشت


    6 ماده غذایی جایگزین برای گوشت
  • خورش آلو با گوشت گوسفندی یا گوساله

    خورش آلو با گوشت گوسفندی یا گوساله
    وب‌سایت ایران کوک: خورش آلو را اغلب با مرغ درست می کنند، در اصل خورش مرغ و آلو معروف است، اما در این مطلب طرز تهیه خورش آلو با گوشت گوسفندی یا گوساله را به شما آموزش می دهیم. مواد لازم:    روغن 2 قاشق غذاخوری    گوشت خورشتی گوسفند یا گوساله 450 گرم    پیاز ریز خرد شده 1 عدد    سیر 4 حبه    فلفل قرمز تازه 1 عدد    چوب دارچین 1 عدد    آویشن تازه 1 قاشق چایخوری    برگ بو 1 عدد    پودر پاپریکا 1 قاشق چایخوری    زیره سبز 1/2 قاشق چایخوری    نمک و فلفل به میزان دلخواه    رب گوجه 1/2 فنجان    سرکه سیب 1 قاشق غذاخوری    آلوبخارا تازه 1 فنجان    گشنیز یا جعفری تازه مقداری برای تزیین (اختیاری) طرز تهیه:  1. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و روغن را داخل آن بریزید. گوشت خورشتی را به روغن اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا رنگ گوشتها عوض شود. حرارت را به متوسط تغییر دهید. سپس پیاز خرد شده، سیر  و فلفل قرمز را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر گوشتها را تفت دهید.2. نمک، فلفل، برگ بو ، چوب دارچین، زیره ، پاپریکا و آویشن را به خورش اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند شود. سپس رب گوجه، سرکه سیب، آلوها و 2 فنجان آب را به گوشت اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورش آلو به مدت 30 الی 40 دقیقه بپزد.3.  چوب دارچین و برگ بو را از خورش دربیاورید. در قابلمه را بگذارید و 30 دیگر خورش را روی حرارت قرار دهید تا گوشت کاملا پخته و نرم شود.4. زمانیکه آب خورش غلیظ شد و خورش جا افتاد، خورش آلو با گوشت را در ظرف مناسب بریزید و بدلخواه با کمی گشنیز یا جعفری آن را تزیین کنید. این غذای خوش طعم و خوش عطر را با نان یا همراه با برنج نوش جان کنید.

    خورش آلو با گوشت گوسفندی یا گوساله
  • مواد غذایی مؤثر در پیشگیری از سرطان تخمدان


    مواد غذایی مؤثر در پیشگیری از سرطان تخمدان
  • آموزش تصویری خرد کردن مرغ +عکس

    در این بخش برایتان روش صحیح خرد کردن مرع درسته را آماده کرده‌ایم با ما همراه باشید.

    آموزش تصویری خرد کردن مرغ +عکس
  • طرز تهیه حلوای بادام با روغن نارگیل

    طرز تهیه حلوای بادام با روغن نارگیل
    وب‌سایت سوران: در این مطلب طرز تهیه حلوای بادام را به شما آموزش می دهیم. این حلوا بسیار خوشمزه و مقوی است. به شما پیشنهاد می کنیم که حتما این حلوا را درست کنید. مواد لازم: روغن نارگیل 1/4 فنجانپودر هل 1/2 ق چشیر (یا آب) 1/2 فنجانشکر 1/2 فنجانزعفران کمیبرای مخلوط بادام:بادام (از شب قبل خیس شده پوست کنده یا با پوست) 1 و 1/2 فنجانآب 2 فنجان   طرز تهیه: بادام ها رو که یک شب در آب خیس خورده پوست می گیریم (در این تصاویر از بادام با پوست استفاده شده) بادام ها رو با آب در مخلوط کن کاملا له می کنیم: بادام له شده رو داخل تابه گودی روی حرارت ملایم می گذاریم: مرتب هم می زنیم تا آب تبخیر شه و بادام به صورت خمیر در بیاد : (حدود ۱۲-۱۳ دقیقه) به ترتیب شکر، شیر و روغن رو اضافه می کنیم و بعد از هرکدوم کمی حلوا رو هم می زنیم.و تا ۲۰ دقیقه میگذاریم حلوا بپزه:      وقتی حلوا سفت شد و چسبندگی پیدا کرد زعفران و هل رو اضافه می کنیم: مواد رو خوب مخلوط می کنیم و حلوا رو در یک ظرف چرب شده پهن می کنیم و میگذاریم سرد بشه.وقتی کاملا سرد شد به شکل دلخواه برش می زنیم:پیشنهاد: به جای روغن نارگیل میشه از کره هم استفاده کرد و کمی پودر نارگیل به مخلوط اضافه بشه.

    طرز تهیه حلوای بادام با روغن نارگیل
  • کیک برنجی با بادام هندی، یک غذای کره ای

    برنج با بادام هندی؟! تا به حال امتحان کرده اید؟ کره ای‌های عجیب و غریب نوعی کیک برنجی مخصوص به خود دارند که به برنج، بادام هندی اضافه می‌کنند. طرز تهیه آن اصلا سخت نیست. آن را برایتان آموزش داده ایم.

    کیک برنجی با بادام هندی، یک غذای کره ای
  • در ستایش آش

    در ستایش آش
    هفته نامه کرگدن - نیوشا طبیبی: یاکوب ادوارد پولاک، سیاح و پزشک اروپایی، می گوید: هیچ چیز برای ایرانی غم انگیزتر از آن نیست که ناگزیر باشد غذای خود را به تنهایی بخورد.«امروز روز آش است... اعلیحضرت قدرقدرت همایونی در صدر جلوس فرموده بودند... اذن جلوس فرمودند، زیر دست حضرت والا نشستم، فرمودند کدو پاک کنید... اسمعیل بزاز تقلید وی درآورد، بسیار خنده شد. حقیقت روز آش تماشا داشت.» (خاطرات عین السلطنه سالور) آش یا «با» در فرهنگ ایرانی پدیده ای است فراتر از وراک. آش به فراخور حال و به مناسبت پخته می شود: گاه به عنوان دارو، گاه رواکننده حاجت، گاه برای دفع بلا و گاه برای ادای نذر. پختن آش بهانه ای بوده و هست که ایرانی خورندگانی را بر سر خوان خویش بخواند و شکمشان را سیر کند و از برکت دعای آنان، حاجتش روا یا نذرش ادا شود.اعتقاد به کارکردهای آش چنان بوده و هست که آش هایی برای نزول باران (بوشهر، مازندران، درگز)، برای خورشیدگرفتگی (خور و بیابانک) و قطع سرما و یخبندان (کمره) طبخ می شده است و می شود. بعضی آش ها مانند آش ابودردا برای تندرستی و حاجت گرفتن پخته می شوند. «سر راه منارجنبان اصفهان در کلادون یک ساختمان گلی به چشم می خورد گه گنبدی دارد و ابودردا نام دارد.  کسانی که می خواهند نذرشان برآورده شود یا تندرستی را بازبایند، به آن جا می روند و آش رشته یا آش سبزی می پزند. از خمیر آدمکی درست می کنند و در آن می اندازند و سپس در می آورند و در آب می اندازند» (باورهای عامیانه مردم ایران/ دکتر ذوالفقاری). در بسیاری موارد هم سنت آش پختن بهانه ای برای دور هم نشستن و از تنهایی درآمدن بوده و هست. سنت طبخ آش پشت پا برای جمع شدن در خانه ای که مسافری از آن رفته و رفع دلتنگی اهل خانه است.ایرانی به هر بهانه ای دستاویزی برای گستردن خوانی با خورندگان بسیار می یافته است و تنها خوردن را به هیچ روی تاب نمی آورده است. دکتر یاکوب ادوارد پولاک، سیاح و پزشک اروپایی که چند سالی را در ایران زیسته و مدتی نیز- پیش از حکیم طلوزان- سمت پزشک مخصوص ناصرالدین شاه را بر عهده داشته است، در سفرنامه خودمی نویسد: «هیچ چیز برای ایرانی غم انگیزتر از آن نیست که ناگزیر باشد غذای خود را به تنهایی بخورد.» به راستی نیز که چنین است و برای ما ایرانیان تنها بر سر سفره نشستن بسی غم انگیز و جگرخراش ست.  من خود در همه حال به دنبال هم سفره می گردم و به گاهِ تنهایی، لقمه ای از سفر برچیدن نمی توانم ایرانی مهمان دوست چنان شوقی به  گستردن خوان دارد که حتی برای سنت کردن پسران و تعویض نام فرزندان نیز ضیافت برپاکردن و آش پختن را واجب می داند.این روزها که رسم انتقاد از خود و عیب یابی رفتارهای  اجتماعی- که خود رویه نیکویی است- باب شده است و چنان تند رفته ایم که کار به تحقیر و تنفر از هر آنچچه داشته ایم کشیده است، بد نیست به سنت های نیکوی خود که پایه اش بر مهر و فزونی محبت و دستگیری از نیازمندان است نیز نگاهی بیندازیم. رسم و آداب ضیافت و بر سر خوان نشستن ایرانیان چنان ظریف و لطیف است که در میان کمتر ملتی دیده می شود. سنت بر سر سفره نشستن انگلیسی ها- که به آن می بالند- به شباهت به رفتار نظامیان هنگام دفیله رفتن نیست و چنان خشک و منظم است که خورنده احساس ادای وظیفه می کند. اما سنت سفره ایرانی که از دیرباز تاکنون رعایت می شود، ریشه در مهربانی و دوستی و ادب و انسان دوستی و سپاس از «مائده های زمینی» دارد.آش از دیرباز از خوراک های اصلی حاضر بر سر خوان های ایرانی است، پس برای گستردن سفره ای درخور خورندگان عزیز، دیگ و دیگچه را بر سر اجاق بگذارید و آشی طبخ کنید و یاران و خویشان و همسایگان را بر سرش بخوانید. در گستره جغرافیایی کشورمان چند برابر تعداد شهرها و روستاهایمان آش های لذیذ و خوشمزه و خوش عطر داریم. باید آن ها را طبخ و دستور پختشان را ثبت کنیم و بسان گنجینه ای گرانبها آن ها را پاس بداریم.آش پختن کاری است سهل و ممتنع. سهل است چون ترکیب پیچیده ای ندارد و ممتنع است چون آن را به کمال خوبی پختن تجربه می خواهد. اما با کمی دقت و خرج کردن سلیقه هم می توان نتیجه ای درخشان گرفت. پایه بیشتر آش ها ترکیب ساده ای است که از آب و برنج و عدس و سبزی به دست می آید. اینجا ترفندی هم بیاموزید و با آن صد نوع آش سنتی و ابتکاری بپزید و به یک تیر، دو نشان که نه، صد نشان بزنید:پایه اش که به دست آمد، یعنی ترکیب آب و عدس و سبزی که یکی، دو ساعتی جوشید و غلیظ شد، هر چاشنی ای که می خواهید به آن بزنید. حال آن آش منحصر به فردی خواهدبود. مثلا آّغوره بزنید، می شود آش آبغوره. گوجه سبز هسته گرفته بزنید، می شود آش گوجه سبز. زدن کشک و ماست حاصلش می شود آش کشک و اش ماست! هر چند این تمام فوت و فن آش پختن نیست اما خوراکی که حاصل می شود، خورندگان را کاملا راضی خواهدکرد.  توصیه می کنم راز خود را از آن ها پنهان دارید.شستن و ریگ شور کردن برنج و عدس الزامی است و مهارتی هم لازم ندارد. میم اند اندازه اش که پیمانه برنج را اگر دو مشت می گیرید، برای عدس باید یک مشت کمتر اندازه کنید. عدس و برنج و یکی، دو مشت سبزی را با آب فراوان در دیگر بریزید و بعد که جوش آمد، شعله زیرش را کم کنید و بگذارید آرام جا بیفتد. آش که جا افتاد و غلیظ شد، چاشنی را بزنید و بگذارید ده، پانزده دقیقه بجوشد.قصد ندارم با نکات اضهر من الشمس، به خوانندگان توهین کنم. بنابراین از میزان چاشنی و حرارت و باقی این ها در می گذرم. خواننده محترم که در این هنر مشغول ذوق آزمایی است، بی شک در به کار بردن ادویه و چاشنی و کم و زیاد کردن آتش زیر دیگ از هوش و ذکاوت لازم برخوردار است. در مورد سبزی آش هم توصیه می کنم خشکش را از فروشگاه بخرید و به کار برید.  هر چند این کار با اصول تازه خوری و تازه پزی منافات دارد اما در این مرحله به کاربردنش هیچ عیب ندارد بلکه توصیه هم می شود. حال به فکر ظاریف کار باشید که همانا افزودنی های روی آش است که عمومی ترین آن ها پیازداغ و سیرداغ و نعناداغ است. این سه، کم و بیش به درد هر آشی می خورند. برای درست کردن نعناداغ بدانید که زود می سوزد و از دست می رود. نعنای خشک را در روغن کمی تفت که دادید، کافی است. چگونگی از کار درآوردن پیازداغ و سیرداغ را هم به هوش و سلیقه خودتان حواله می کنم.رزق ما آید به پای میهمان از خوان غیب/ میزبان ماست هر کس می شود مهمان ما (صائب تبریزی)

    در ستایش آش
  • این هم بسته ی تغذیه ای این هفته!


    این هم بسته ی تغذیه ای این هفته!
  • یک پیشنهاد جالب گیاهی برای عصرانه +فیلم

    در این ویدیو طرز تهیه بک غذای گیاهی خوشمزه و راحت را مشاهده خواهید کرد .

    یک پیشنهاد جالب گیاهی برای عصرانه +فیلم
  • 10 غذای خوشمزه با 10 پنیر متفاوت

    10 غذای خوشمزه با 10 پنیر متفاوت
    وب‌سایت سوران: ریواصل و نصب ریو به برزیل می رسد و از انواع پنیرهای تازه است و بلافاصله بعد از تولید آماده خوردن است. اگر دستور درست کردن پنیر در خانه را درست انجام دهید، دست تان می آید که طعم و بافت پنیر ریو شبیه همان پنیری است که در خانه درست می کنید.   موارد استفاده: پنیر صبحانه و عصرانه نکته کلیدی: ریو نام یک پنیر است نه ماشین! پس اگر خواهرشوهرتان با آب و تاب تعریف کرد که برای صبحانه یک قالب ریو درسته را خورده، پشت چشم برایش نازک نکنید که فلان شده نمی فهمد چی دارد می گوید. ریو جزو پنیرهای نرم و کم نمک است و خوراک آنهایی است که به سلامتی شان زیادی اهمیت می دهند. ریو را فقط 10 تا 15 روز می شود در یخچال نگه داشت و باید هر چه سریع تر کلک آن را کند. یک مدل غذای پنیری: نان و خیار و گوجه و ریو یک صبحانه یا عصرانه کامل است که می توانید نوش جان کنید و دعاگوی برزیلی ها باشید. اسرم یکی از مشهورترین پنیرهای دانمارکی است. طعم کره ای دارد و هر چه از زمان تولیدش بگذرد، طعمش بهتر می شود.   موارد استفاده: ساندویچ، همراه با سبزیجات و انواع نان. نکته کلیدی: می توانید تا سه ماه در یخچال نگه دارید. یک مدل غذای پنیری: برای عشق پنیرهایی که هر جا می روند ساندویچ پنیر سفارش می دهند، تست اسرم حسابی می چسبد. اسرم به خاطر کره ای بودنش چنان لطیف است که لای نان تست به خوبی آب می شود. تست پنیر اسرم را می توانید با خیار شور یا گوجه و سس سفید بخورید. کمبر سالوادور دالی همینطور به بشقاب پنیرش خیره شده بود. بعد از مدتی قلم مویش را دست گرفت و ساعتی نقاشی کرد که در حال ذوب شدن بود. فکر می کنید داخل بشقاب جناب استاد چه پنیری بود؟ دالی ایده تابلوی «تداوم حافظه» یکی از آثار مشهورش را با دیدن پنیر کممبر (یا کامامبری) که بر اثر گرمای هوا ذوب شده بود، کشید. حالا فرانسوی ها به تابلوی افسرده کننده نقاش اسپانیایی کاری ندارند و کممبربین خودشان به پنیر عشق معروف است.   موارد استفاده: صبحانه، عصرانه، ساندویچ، همره مربا به عنوان دسر نکته کلیدی: همانطور که استاد دالی کشف کرد، این پنیر به سرعت (حتی در گرمای هوای معمولی) آب می شود. پس اگر می خواهید پنیرتان جان سالم به در ببرد، آن را در یخچال بگذارید. کممبر جزو آن دسته از پنیرهای با نگهداری بالا است و هر چه بیشتر از عمرش بگذرد، مزه اش تیزتر می شود. یک مدل غذای پنیری: طعم کوکوی سیب زمینی با کممبر به شدت هیجان انگیز می شود. فقط کافی است بعد از رنده کردن سیب زمینی ها (البته سیب زمینی با کممبر به شدت هیجان انگیز می شود. فقط کافی است بعد از رنده کردن سیب زمینی ها (البته سیب زمینی پخته شده) کمبر به آن اضافه کنید و بعد سرخ کنید. کبابیاز قبرس پنیر هم وارد می شود. پنیر کبابی یکی از مشهورترین پنیرهای قبرس است که در انواع غذاها استفاده می شود. پنیر کبابی تنها پنیری است که می شود آن را سیخ زد و کبابش کرد. از معجزات این پنیر همین بس که موقع کباب کردنش بوی ماهی کبابی بلند می شود.   موارد استفاده: به صورت سوخاری و کبابی قابل استفاده است.   نکته کلیدی: اگر کسی خواست پنیر کبابی را به اسم هالومی بهتان غالب کند، فکر نکنید اژدهای دو سر است. بیچاره راست می گوید و دارد کبابی را به اسم قبرسی اش به شما می فروشد.  یک مدل غذای پنیری: می توانید همراه کباب یا ماهی که به سیخ می کشید، پنیر کبابی را هم به سیخ بزنید و نوش جان کنید. اگر خیلی طرفدار قارچ هستید، می توانید یکی در میان در سیخ تان قارچ و تکه های پنیر بگذارید. بلوچیز بلوچیز جزو اولین پنیرهای فرنگی بود که راهش به سفره های ما باز شد. حالا چی شد که ما ایرانی ها با این ذائقه سختمان اولین پنیر فرنگی که گیرمان آمد، یک پنیر کپک زده بد بو بود، خدا می داند. بلوچیز یک پنیر فرانسوی اصیل است که به خاطر دانه های آبی داخل پنیر به آن پنیر رگه آبی هم می گویند.   موارد استفاده: تهیه انواع سس، ساندویچ و غذاهایی که با تخم مرغ و گوشت پخته می شوند، به عنوان چاشنی با سبزی ها و سالاد، با نان جو و نان محلی و با انواع مختلف مربا به عنوان دسر. نکته کلیدی: کپک هایی که داخل پنیر می بینید، اصل جنس است. پس وسواستان گل نکند و فکر نکنید چه جنس آشغالی دست تان داده اند که تا به خانه نرسیده اید کپک زده است.   یک مدل غذای پنیری: داخل ماهی تابه کمی روغن و کره بریزید. پیاز را حلقه حلقه کنید و بگذارید خوب تفت بخورد، بعد ورقه های ژامبون گوشت را به آن اضافه کنید. بعد از کمی تفت خوردن، ترکیب مورد نظر را داخل نان ساندویچ بگذارید و رویش بلوچیز بریزید. برای خوشمزه شدن، می توانید داخل فر یا ماکروفر بگذارید تا پنیر آب شود و به خورد ساندویچ تان برود چدار حالا می شود فهمید که چرا بین پادشاهان انگلستان هنری دوم از همه بیشتر مخ تعطیل بود. آمار و ارقام خود انگلیسی ها اینطورمی گوید که در زمان پادشاهی هنری دوم فقط 4640 کیلوگرم پنیر چدار وارد دربار شده و در غذای شاهانه مصرف شده است. هر چند چدار را برای اولین بار انگلیسی ها در روستای چدار عمل آوردند اما بعدها بین اروپایی ها حسابی خواهان پیدا کرد و حالا یکی از پرطرفدارترین پنیرهای در اروپا و آمریکاست.   موارد استفاده: برای ما ایرانی ها در ساندویچ های گرم و به عنوان پنیر صبحانه.   نکته کلیدی: چدار رنگ زرد یا نارنجی پرتقالی دارد اما چدارهایی به رنگ سفید هم هست که آن را چدار سفید یا پنیر ورمونت می گویند. پنیر چدار از آن پنیرهایی است که هر چه بیشتر بماند طعم خوشمزه تری می گیرد و قیمتش هم بیشتر می شود.  یک مدل غذای پنیری: چند عدد تخم مرغ را داخل ماهیتابه بیندازید. بهتر است تخم مرغ ها را هم نزنید و بگذارید تا خودشان را بگیرند و خوب سفت شوند. بعد چند ورق پنیر چدار را روی آنها بگذارید. شعله را خاموش کنید و بگذارید تا با حرارت ماهیتابه پنیرها آب شود. نیمروی پنیرتان را با نان تازه نوش جان کنید.پارمسان پارمسان یا پارمزان، هر دو نام را بهش می گویند. جزو پنیرهای سخت طبقه بندی اش کرده اند. از آن پنیرهایی است که پخته می شود و زمان آماده شدنش هم دو ماهی طول می کشد. ایتالیایی ها پخت و پز این پنیر را دست هر کسی نمی دهند و طبق یک قانون نانوشته فقط اوستاکارها حق پخت و پز پارمسان را دارند.   موارد استفاده: در انواع غذاهای ایرانی و فرنگی مثل برنج، پاستا، سوپ و پیتزا. نکته کلیدی: پارمسان را به دو روش ورقه ای و پودر می شود مصرف کرد. هر دو مدل این پنیر ماندگاری بالایی دارد و پودرش را تا شش ماه هم می شود در فریزر نگه داشت. پودر پنیر پارمسان طعم دهنده است و به عنوان چاشنی در انواع سالادها، پاستا و ماکارونی هم استفاده می شود. یک مدل غذای پنیری: یکی دوتا سیب زمینی متوسط بردارید. پوست بگیرید و به شکل خلال های درشت دربیاورید. بعد آنها را در ظرفی بریزید و مثل اینکه بخواهید سرخ کنید خوب با روغن مخلوط کنید. به همین مخلوط پودر پنیر پارمسان، نمک، فلفل، پودر کاری جعفری و ریحان خرد شده و اگر دوست دارید پودر سیر و پیاز اضافه کنید. دست آخر، اینها را روی یک فویل بریزید و داخل فر بگذارید. بعد از ده پانزده دقیقه یک سیب زمینی تنوری با پارمسان خواهید داشت. فتا سال هاست که پنیر فتا در ایران تولید می شود و ما آن را جزو پنیرهای محلی خودمان می دانیم اما این فتای خوشمزه در اصل یک پنیر یونانی بوده. البته حالا بین یونان و بلغارستان سر اصالت این پنیر دعواست اما آن چیزی که واضح است، این است که پنیری فرنگی است که آن را با اشتهای تمام میل می کنیم.   موارد استفاده: صبحانه و عصرانه، در انواع پاستا و سالاد. نکته کلیدی: فتا را تا سه ماه می شود در یخچال نگه داشت. فتا جزو پنیرهای شور به حساب می آید. می توانید آن را در آب جوش بگذارید تا کمی از نمک آن به خورد آب برود و از شوری اش کم شود. یک مدل غذای پنیری: حالا سالاد یونانی جزو سالادهای معمول کافه یا رستوران هاست. البته در رستوران ها به جای فتا پنیر لیقوان خودمان را هم می ریزند. سالاد یونانی همان سالاد خیار و گوج و پیاز خودمان است که به آن تکه های نان و زیتون و پنیر فتا هم اضافه شده. گودا وطن اصلی پنیر گودا دهکده ای کوچک به همین اسم در جنوب هلند است. این پنیر را جزو پنیرهای نیمه سخت طبقه بندی کرده اند و از آن دسته پنیرهاست که برای به عمل آمدنش احتیاج به پختن دارد. گودا پرفروش ترین پنیر هلند است و هلندی ها بدون خوردن یک ورق گودا روزشان شب نمی شود.   موارد استفاده: چاشنی سوپ، در انواع سالادها، به عنوان پنیر صبحانه و به دلیل زود آب شدنش، در تمام غذاهایی که در فر گذاشته می شود مثل لازانیا و پیتزا.  نکته کلیدی:پنیر گودا به دلیل چربی زیادی که دارد، حتی ممکن است در یخچال هم کپک بزند. برای همین مدت نگهداری گودا خیلی محدود است. در فریزر نگهداری اش کنید.  یک مدل غذای پنیری: راحت ترین غذایی که می شود با گودا درست کرد همان تُست ژامبون است. یک یا دو ورق ژامبون را با یک ورق پنیر گودا لای دو تکه نان تست بگذارید. اگر ساندویچ ساز دم دستتان پیدا نمی شود، داخل ماکروفر بگذاریدش. اگر هیچ کدام از اینها هم نبود، ته ماهی تابه را یک کم کره بمالید (در حدی که فقط چرب شود تا نان به آن نچسبد) بعد ساندویچ تان را روی حرارت بگذارید. گودا خیلی سریع آب و ساندویچ تان هم آماده می شود. فیلافیلا فیلافیلا یک نوع پنیر پیتزایی است که حسابی کش می آید و یک نوع پنیر پیتزای انگلیسی است که هر چه در کشورهای دیگر ارج و قرب دارد در ایتالیا نادیده گرفته می شود.   موارد استفاده: در انواع پیتزا و لازانیا نکته کلیدی: پنیر فیلافیلا قدرت ذوب شدگی بالایی دارد و برای پیتزا و لازانیا حسابی به درد می خورد. فیلافیلا برخلاف تصور آب نمی شود، بلکه روی پیتزا پخش می شود و این در خوشمزه شدن پیتزا حسابی کارآمد است. یک مدل غذای پنیری: اگر علاوه بر عشق پنیر عشق بادمجان هم هستید، این غذا را از دست ندهید. بادمجان سرخ کرده را با پیازهای خرد شده داخل ماهی تابه بیندازید و خوب تفت دهید. حالا فلفل دلمه ای و کلی کره به آن اضافه کنید. اگر خواستید می توانید به این مخلوط کمی سوسیس هم اضافه کنید. بعد نمک، فلفل، رب و فیلافیلا را هم به آن اضافه کنید. حالا نوبت نان های تست است. مخلوط را لای نان تست بگذارید. می توانید کمی پنیر فیلافیلا را هم لای نان بگذارید و آن را نوش جان کنید.

    10 غذای خوشمزه با 10 پنیر متفاوت
  • سبزیجات پاییزی با طعم ادویه هندی

    سبزیجات پاییزی با طعم ادویه هندی
    وب‌سایت دکتر کرمانی: با درست کردن این غذای فوق العاده سالم تنها در 30 دقیقه می توانید طعم ادویه هندی کاری را با تمام وجود حس کنید. در این دستور پخت سعی شده از سبزیجات پاییزی که در حال حاضر بهترین کیفیت آنها را می توانید پیدا کنید استفاده شود. مواد لازم:یک و یک دوم قاشق چای خوری روغن زیتونیک فنجان سیب زمینی شیرین پوست کنده و به صورت مکعبی قطعه قطعه شدهیک فنجان گلچه کل کلمیک چهارم فنجان پیاز که نازک خرد شده باشددو قاشق چای خوری پودر ادویه کارییک دوم فنجان آب سبزیجاتیک چهارم قاشق چای خوری نمک425 گرم نخود آب کشیده و خشک شده410 گرم گوجه فرنگی ریز خرد شدهدو قاشق غذا خوری، گشنیز تازه خرد شدهیک دوم فنجان ماست چکیده با چربی دو درصد  دستور پخت:1. روغن زیتون را در یک ماهی تابه بزرگ و روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. سیب زمینی شیرین را به ماهی تابه اضافه کنید، سه دقیقه سرخش کنید. 2. حرارت را به متوسط کاهش دهید. قطعات گل کلم، پیاز و پودر کاری را اضافه کنید، یک دقیقه بپزید، میکس داخل ماهی تابه را مرتب تکان دهید و بهم بزنید. 3. آب سبزیجات و سه مورد بعدی در لیست مواد لازم را اضافه کنید ( تا گوجه فرنگی ) مواد داخل ماهی تابه را به جوش بیاورید، درب ماهی تابه را بگذارید، حرارت را کاهش دهید و به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات نرم شوند بجوشانید. 4. در حال جوشیدن مواد را مرتب بهم بزنید و در پایان هم روی آن گشنیز تازه بریزید و با ماست سرو کنید.

    سبزیجات پاییزی با طعم ادویه هندی
  • با ماکروفر کیک فنجانی بپزید

    در آشپزی با پارسینه امروز برایتان طرز تهیه یک کیک فنجانی با بافتی نرم و خوشمزه را اماده کرده ایم که با مواد دم‌دستی و در مایکروفر آماده می‌شود. مطمئناً از پخت این کیک پشیمان نخواهید شد. با ما همراه باشید.

    با ماکروفر کیک فنجانی بپزید
  • طرز تهیه پاستای قارچ

    طرز تهیه پاستای قارچ
    وب‌سایت آشپزباشی: سرخ کردن قارچ به این روش، طعم و بافت متفاوتی به آن می دهد و حتی می توانید آن را تنها و یا در کنار سایر غذاها میل کنید. مواد لازم: قارچ  ۷۰۰ گرملیمو ۱/۲ عددپاستا ۴۵۰ گرمسیر ۳ حبهروغن زیتون ۳ قاشق غذاخورینمک یک و نیم قاشق چایخوریفلفل سیاه ۱/۴ قاشق چای خوریسرکه سفید قدریخامه ۱/۴ پیمانهپنیر پارمزان ۳ قاشق غذاخوریجعفری ۲ قاشق غذاخوری  طرز تهیه:1. آب لیمو را روی قارچ ها بچکانید و آن ها را با هم ترکیب کنید.2. قابلمه ای از آب را بجوشانید، به آن کمی نمک بزنید و پاستا را اضافه کنید و آن را طبق دستور روی بسته بندی بپزید.3. سیر را در ماهیتابه ای بزرگ بریزید، روغن زیتون را روی آن بریزید، ماهیتابه را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید و سیر را برای حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید.4. قارچ را اضافه کنید و هم بزنید، سپس درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید قارچ برای ۴ دقیقه بپزد(هر از گاهی مواد را هم بزنید). درب ظرف را بردارید، نمک و فلفل را اضافه کنید و قارچ ها را برای حدود ۵ دقیقه دیگر تا قهوه ای رنگ شده و آب آن ها کشیده شود، تفت دهید. فراموش نکنید که گاهی مواد را هم بزنید.5. کمی سرکه سفید به ترکیب قارچ اضافه کنید و بگذارید برای ۱ دقیقه قل بزند. سپس خامه، پنیر پارمزان و جعفری را اضافه کنید و وقتی مواد به جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید.6. پاستا و ترکیب قارچ را با هم ترکیب کنید، کمی پنیر پارمزان روی آن رنده کنید و گرم میل کنید. نکاتی در رابطه با تهیه ی پاستای قارچ:1. قارچ ها را در ظرفی از آب سرد بریزید و با تکان دادن در آب آن ها را تمیز کرده و سپس آبکشی کنید. آن ها را خرد کنید.2. می توانید از هر نوع پاستای مورد نظرتان استفاده کنید.3.  سیر را ریز خرد کنید.4.  پنیر پارمزان را رنده کنید.5.  از جعفری خرد شده استفاده کنید. 

    طرز تهیه پاستای قارچ
  • طرز تهیه یک ترشی مجلسی خیلی زیبا

    ترشی کلم قرمز مجلسی ظاهری شیک و اشتها‌برانگیز دارد. این تزشی خوشمزه و زیبا را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید. پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه ترشی کلم قرمز مجلسی را به شما عزیزان آموزش دهیم.

    طرز تهیه یک ترشی مجلسی خیلی زیبا
  • 5 ماده غذایی برای باز کردن رگ ها


    5 ماده غذایی برای باز کردن رگ ها
  • طرز تهیه پاستا صدفی و مخلوط سبزیجات

    طرز تهیه پاستا صدفی و مخلوط سبزیجات
    وب‌سایت پارسه گرد - ترجمه زهرا جعفری: سعی کنید از سبزیجات تازه و ظریف‌تر استفاده کنید. جعفری را ریز خرد کنید، نان تست‌ها را به قطعات 1 تا 2 سانتی برش بزنید، گل‌کلم را به گلچه‌های کوچک تقسیم کنید. نخود را شسته و خشک کنید. اگر دوست داشته باشید می‌­توانید از پاستای حلزونی نیز استفاده کنید.مواد لازم:پاستا 500 گرمگل‌کلم 900 گرمنخود 85 گرمنان تست 150 گرمروغن زیتون ¼ پیمانهریکوتا ½ پیمانهجعفری  3 قاشق غذاخورینمک و فلفل سیاه به مقدار لازم    طرز تهیه:1. ابتدا فر را در دمای 220 درجه سانتی‌گراد (425 درجه فارنهایت) تنظیم کنید تا گرم شود. در یک سینی لبه‌دار مخصوص فر، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، گل کلم‌ها (سر گل‌کلم مورد نیاز است) و نخود را بریزید و مواد را کف ظرف کاملا یکنواخت پخش کنید.2. سپس مواد را را با نمک و فلفل طعم‌دار کنید. از پایین طبقه سوم و از بالا طبقه دوم را برای گذاشتن سینی فر انتخاب کنید. 25 دقیقه زمان بدهید تا گل کلم‌ها نرم شده و نخود‌ها نیز ترد شوند.3. در یک سینی دیگر نان تست را در کف ظرف بریزید. و مدت 10 دقیقه در فر بگذارید تا طلایی و ترد شوند.4. در همین زمان در یک­ قابلمه بزرگ آب و نمک بریزید هنگامی‌که جوش آمد، پاستا (پاستای صدفی متوسط) را اضافه کنید تا بپزد اما نباید شکل خود را از دست بدهد، سپس آب‌کش کنید. دوباره پاستا را داخل قابلمه برگردانید.5. مخلوط گل‌کلم، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و جعفری (جعفری تازه) را به پاستا اضافه کنید. کمی نمک و فلفل برای چاشنی افزوده و به‌خوبی هم بزنید تا مواد کامل با هم مخلوط شوند.6. برای سرو پاستا را همراه نان تست برشته و ریکوتا تزیین کرده و سپس روغن زیتون را روی آن اسپری کنید.

    طرز تهیه پاستا صدفی و مخلوط سبزیجات
  • مواد غذایی مؤثر در پیشگیری از سرطان تخمدان


    مواد غذایی مؤثر در پیشگیری از سرطان تخمدان
  • سه روش عالی برای درست کردن کنسرو گوجه‌فرنگی

    در این بخش سعی کردیم سه روش متفاوت برای تهیه کنسرو گوجه فرنگی برایتان آماده کنیم. با ما همراه باشید.

    سه روش عالی برای درست کردن کنسرو گوجه‌فرنگی
  • نان لواش در نگاه متخصصان تغذیه


    نان لواش در نگاه متخصصان تغذیه
  • 3 نوشیدنی سرشار از منیزیم


    3 نوشیدنی سرشار از منیزیم
  • آیا مصرف شیرسویا در بارداری امن است؟


    آیا مصرف شیرسویا در بارداری امن است؟
  • ساندویچ استیکیِ گران قیمت مخصوص آخر هفته

    ساندویچ استیکیِ گران قیمت مخصوص آخر هفته
    وب‌سایت سوران: برای این روزهای پاییزی که هوا عالی است، ساندویچی به شما آموزش داده ایم که حالِ پیک نیکِ پاییزی آخر هفته تان را بهتر کند. این روز را از خود پذیرایی کنید و ساندویچ استیک گرانی میل کنید. مواد لازم:نان باگت بزرگ یک عددکره با طعم سیر ¼ فنجانپیاز و فلفل خرد شده و پخته شده ۲ فنجانرست بیف ورقه ای ۶۰۰ گرمپنیر موزارلا ورقه ای ۵۰۰ گرمفویل آلومینیومی یک عدد   پیاز و فلفل خرد شده و پخته شده ( پیاز و فلفل را از قبل در خانه آماده کنید. ۳ عدد فلفل و ۱ عدد پیاز را با کره یا روغن سرخ کنید.) رست بیف ورقه ای (می توانید در صورت موجود نبودن رست بیف کالباس هم استفاده کنید.)   طرز تهیه ساندویچ چیز استیک مخصوص پیک نیک : ابتدا نان باگت را در فاصله های ۳ سانتیمتری برش نیمه بزنید. سپس داخل تمام برش ها را کره بمالید. سپس داخل برش ها مخلوط پیاز و فلفل سرخ شده بریزید. بعد از این که پیاز و فلفل ها را داخل برش ها ریختید یک ورقه رست بیف و یک ورقه پنیر روی آن ها قرار دهید. دوباره روی هر برش یک پنیر اضافی قرار دهید.   نکته: من فویل را کمی چرب می کنم تا پنیر ساندویچ پس از آب شدن به فویل نچسبد. برای تهیه ساندویچ چیز استیک نان را در فویل بپیچانید. ساندویچ را داخل فویل بپیچانید. شاید لازم باشد برای این که کل ساندویچ پوشیده شود از دو لایه فویل استفاده کنید. سپس ساندویچ را کنار آتش قرار دهید. ساندویچ را روی آتش قرار ندهید چون فقط می خواهید ساندویچ کمی گرم شود تا پنیرها آب شوند. این مرحله نیم ساعت بیشتر طول نمی کشد. این ساندویچ را می توانید روی باربیکیو یا داخل فر هم درست کنید.

    ساندویچ استیکیِ گران قیمت مخصوص آخر هفته
  • طرز تهیه سوپ کدو حلوایی و زنجبیل

    طرز تهیه سوپ کدو حلوایی و زنجبیل
    وب‌سایت آشپزباشی: سوپ کدو حلوایی و زنجبیل از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است که طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. مواد لازم: موسیر  ۲ عددزنجبیل ۷۵ گرمسبزیجات به میزان لازمروغن زیتون به میزان لازمآب سبزیجات ۱ لیترشیر نارگیل ۱۲۵ میلی لیترپودر چیلی ۱/۲ قاشق غذاخوریلیمو ترش ۱ عدد   طرز تهیه:1. کدو حلوایی، موسیر، زنجبیل و مقداری روغن زیتون در قابلمه ای بریزید و تفت دهید تا نرم شوند.2. آب سبزیجات، شیرِ نارگیل و پودر فلفل چیلی را اضافه کنید. بر روی آن ها نمک و فلفل بپاشید. آن را بجوشانید، حرارت را کم کنید و بگذارید تا مواد برای ۴۰ دقیقه قل بزند.3. مواد را در مخلوط کن بریزید و پوره کنید.4. سوپ را در ظرف مورد نظر بریزید، برای سرو روی آن سبزیجات خرد شده قرار دهید و آن را با قدری آب لیمو و شیرِ نارگیل سرو کنید. نکاتی در رابطه با تهیه ی سوپ کدو حلوایی و زنجبیل:1. پوست کدو حلوایی را بگیرید، دانه های آن را جدا کنید و آن را خرد کنید.2.  پوست موسیر و سیر را بگیرید و آن ها را ریز خرد کنید.3.  از چند شاخه سبزیجات تازه همانند تره یا نعناع استفاده کنید. آن ها را هم خرد کنید. 

    طرز تهیه سوپ کدو حلوایی و زنجبیل
  • یک ترفند جالب برای انجماد‌زدایی گوشت و مرغ

    در این بخش برایتان چند ترفند جالب برای یخ‌زدایی گوشت و مرغ را برایتان آماده کرده‌ایم، با ما همراه باشید.

    یک ترفند جالب برای انجماد‌زدایی گوشت و مرغ
  • اینفوگرافی مواد غذایی تقویت کننده ایمنی بدن


    اینفوگرافی مواد غذایی تقویت کننده ایمنی بدن
  • بورک گل اسفناج با دوغ میچسبه!

    بورک گل اسفناج با دوغ میچسبه!
    وب‌سایت کافه ترک: بورک گل اسفناج بسیار پر کالری و لذیذ است. یکی از خوراک هایی است که در رده نان قرار می گیرد ولی میتوان آنرا  تنها با دوغ به عنوان شام و یا عصرانه صرف کرد.مواد لازم:۵۰۰  گرم  لواش باقلوا (یوفکا آماده)۱۰۰ گرم  کرهمواد لازم  مخلوط اسفناج۱ کیلو گرم  اسفناج۳ عدد  پیاز  درشت۲ قاشق  غذا  خوری  دانه کاج۶۰ گرم  کرهنمک،  فلفل سیاه  طرز تهیه: 1. اسفناج را بشویید. آب را در ظرف بزرگی به جوش  آورید. اسفناج را به مدت ۴ الی ۵ دقیقه در ظرف حاوی آبجوش ریخته با شعله متوسط بپزید. سپس اسفناج ها را آبکشی کرده بوسیله چاقو خرد کنید.2. ۶۰  گرم کره را در تابه ذوب کرده دانه کاج را افزوده آنقدر تفت دهید تا کمی طلایی شود.3. پیاز را  مکعبی خرد کنید. به دانه کاج اضافه کرده با شعله کم تا وقتی پیازها نرم شوند بگذارید سرخ شود. نمک و فلفل، اسفناج ها را  اضافه کنید. ده دقیقه برای پختن مواد زمان بگیرید.4. ۱۰۰ گرم کره را در  تابه ای جداگانه ذوب کنید. یک عدد خمیر باقلوا را روی میز پهن کرده بوسیله برس مخصوص کره به تمامی سطح  یوفکا بمالید.5. مقداری از مخلوط اسفناج در یک خط صاف به فاصله پنج سانت از گوشه یوفکا ریخته آن پنج سانت را روی مخلوط اسفناج کشیده شبیه  ساندویچ رول کنید.  6. سینی فر را چرب کرده یوفکای رول شده را حول محور خود شبیه به تصویر گرد کرده در سینی  چینید. باقی یوفکا ها را  هم شبیه نمونه ذکر شده  آماده کرده بوسیله برس روی یوفکاها کره مالیده کنجد و سیاه دانه بپاشید. سینی را در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰  به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا طلایی شود. بورک را داغ سرو کنید.

    بورک گل اسفناج با دوغ میچسبه!
  • کرپ اسفناج شکم پر

    در این پست از آشپزی با پارسینه طریقه ی درست کردن کرپ اسفناج را برایتان قرار داده‌ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

    کرپ اسفناج شکم پر
  • 10 غذای خوشمزه با 10 پنیر متفاوت

    10 غذای خوشمزه با 10 پنیر متفاوت
    وب‌سایت سوران: ریواصل و نصب ریو به برزیل می رسد و از انواع پنیرهای تازه است و بلافاصله بعد از تولید آماده خوردن است. اگر دستور درست کردن پنیر در خانه را درست انجام دهید، دست تان می آید که طعم و بافت پنیر ریو شبیه همان پنیری است که در خانه درست می کنید.   موارد استفاده: پنیر صبحانه و عصرانه نکته کلیدی: ریو نام یک پنیر است نه ماشین! پس اگر خواهرشوهرتان با آب و تاب تعریف کرد که برای صبحانه یک قالب ریو درسته را خورده، پشت چشم برایش نازک نکنید که فلان شده نمی فهمد چی دارد می گوید. ریو جزو پنیرهای نرم و کم نمک است و خوراک آنهایی است که به سلامتی شان زیادی اهمیت می دهند. ریو را فقط 10 تا 15 روز می شود در یخچال نگه داشت و باید هر چه سریع تر کلک آن را کند. یک مدل غذای پنیری: نان و خیار و گوجه و ریو یک صبحانه یا عصرانه کامل است که می توانید نوش جان کنید و دعاگوی برزیلی ها باشید. اسرم یکی از مشهورترین پنیرهای دانمارکی است. طعم کره ای دارد و هر چه از زمان تولیدش بگذرد، طعمش بهتر می شود.   موارد استفاده: ساندویچ، همراه با سبزیجات و انواع نان. نکته کلیدی: می توانید تا سه ماه در یخچال نگه دارید. یک مدل غذای پنیری: برای عشق پنیرهایی که هر جا می روند ساندویچ پنیر سفارش می دهند، تست اسرم حسابی می چسبد. اسرم به خاطر کره ای بودنش چنان لطیف است که لای نان تست به خوبی آب می شود. تست پنیر اسرم را می توانید با خیار شور یا گوجه و سس سفید بخورید. کمبر سالوادور دالی همینطور به بشقاب پنیرش خیره شده بود. بعد از مدتی قلم مویش را دست گرفت و ساعتی نقاشی کرد که در حال ذوب شدن بود. فکر می کنید داخل بشقاب جناب استاد چه پنیری بود؟ دالی ایده تابلوی «تداوم حافظه» یکی از آثار مشهورش را با دیدن پنیر کممبر (یا کامامبری) که بر اثر گرمای هوا ذوب شده بود، کشید. حالا فرانسوی ها به تابلوی افسرده کننده نقاش اسپانیایی کاری ندارند و کممبربین خودشان به پنیر عشق معروف است.   موارد استفاده: صبحانه، عصرانه، ساندویچ، همره مربا به عنوان دسر نکته کلیدی: همانطور که استاد دالی کشف کرد، این پنیر به سرعت (حتی در گرمای هوای معمولی) آب می شود. پس اگر می خواهید پنیرتان جان سالم به در ببرد، آن را در یخچال بگذارید. کممبر جزو آن دسته از پنیرهای با نگهداری بالا است و هر چه بیشتر از عمرش بگذرد، مزه اش تیزتر می شود. یک مدل غذای پنیری: طعم کوکوی سیب زمینی با کممبر به شدت هیجان انگیز می شود. فقط کافی است بعد از رنده کردن سیب زمینی ها (البته سیب زمینی با کممبر به شدت هیجان انگیز می شود. فقط کافی است بعد از رنده کردن سیب زمینی ها (البته سیب زمینی پخته شده) کمبر به آن اضافه کنید و بعد سرخ کنید. کبابیاز قبرس پنیر هم وارد می شود. پنیر کبابی یکی از مشهورترین پنیرهای قبرس است که در انواع غذاها استفاده می شود. پنیر کبابی تنها پنیری است که می شود آن را سیخ زد و کبابش کرد. از معجزات این پنیر همین بس که موقع کباب کردنش بوی ماهی کبابی بلند می شود.   موارد استفاده: به صورت سوخاری و کبابی قابل استفاده است.   نکته کلیدی: اگر کسی خواست پنیر کبابی را به اسم هالومی بهتان غالب کند، فکر نکنید اژدهای دو سر است. بیچاره راست می گوید و دارد کبابی را به اسم قبرسی اش به شما می فروشد.  یک مدل غذای پنیری: می توانید همراه کباب یا ماهی که به سیخ می کشید، پنیر کبابی را هم به سیخ بزنید و نوش جان کنید. اگر خیلی طرفدار قارچ هستید، می توانید یکی در میان در سیخ تان قارچ و تکه های پنیر بگذارید. بلوچیز بلوچیز جزو اولین پنیرهای فرنگی بود که راهش به سفره های ما باز شد. حالا چی شد که ما ایرانی ها با این ذائقه سختمان اولین پنیر فرنگی که گیرمان آمد، یک پنیر کپک زده بد بو بود، خدا می داند. بلوچیز یک پنیر فرانسوی اصیل است که به خاطر دانه های آبی داخل پنیر به آن پنیر رگه آبی هم می گویند.   موارد استفاده: تهیه انواع سس، ساندویچ و غذاهایی که با تخم مرغ و گوشت پخته می شوند، به عنوان چاشنی با سبزی ها و سالاد، با نان جو و نان محلی و با انواع مختلف مربا به عنوان دسر. نکته کلیدی: کپک هایی که داخل پنیر می بینید، اصل جنس است. پس وسواستان گل نکند و فکر نکنید چه جنس آشغالی دست تان داده اند که تا به خانه نرسیده اید کپک زده است.   یک مدل غذای پنیری: داخل ماهی تابه کمی روغن و کره بریزید. پیاز را حلقه حلقه کنید و بگذارید خوب تفت بخورد، بعد ورقه های ژامبون گوشت را به آن اضافه کنید. بعد از کمی تفت خوردن، ترکیب مورد نظر را داخل نان ساندویچ بگذارید و رویش بلوچیز بریزید. برای خوشمزه شدن، می توانید داخل فر یا ماکروفر بگذارید تا پنیر آب شود و به خورد ساندویچ تان برود چدار حالا می شود فهمید که چرا بین پادشاهان انگلستان هنری دوم از همه بیشتر مخ تعطیل بود. آمار و ارقام خود انگلیسی ها اینطورمی گوید که در زمان پادشاهی هنری دوم فقط 4640 کیلوگرم پنیر چدار وارد دربار شده و در غذای شاهانه مصرف شده است. هر چند چدار را برای اولین بار انگلیسی ها در روستای چدار عمل آوردند اما بعدها بین اروپایی ها حسابی خواهان پیدا کرد و حالا یکی از پرطرفدارترین پنیرهای در اروپا و آمریکاست.   موارد استفاده: برای ما ایرانی ها در ساندویچ های گرم و به عنوان پنیر صبحانه.   نکته کلیدی: چدار رنگ زرد یا نارنجی پرتقالی دارد اما چدارهایی به رنگ سفید هم هست که آن را چدار سفید یا پنیر ورمونت می گویند. پنیر چدار از آن پنیرهایی است که هر چه بیشتر بماند طعم خوشمزه تری می گیرد و قیمتش هم بیشتر می شود.  یک مدل غذای پنیری: چند عدد تخم مرغ را داخل ماهیتابه بیندازید. بهتر است تخم مرغ ها را هم نزنید و بگذارید تا خودشان را بگیرند و خوب سفت شوند. بعد چند ورق پنیر چدار را روی آنها بگذارید. شعله را خاموش کنید و بگذارید تا با حرارت ماهیتابه پنیرها آب شود. نیمروی پنیرتان را با نان تازه نوش جان کنید.پارمسان پارمسان یا پارمزان، هر دو نام را بهش می گویند. جزو پنیرهای سخت طبقه بندی اش کرده اند. از آن پنیرهایی است که پخته می شود و زمان آماده شدنش هم دو ماهی طول می کشد. ایتالیایی ها پخت و پز این پنیر را دست هر کسی نمی دهند و طبق یک قانون نانوشته فقط اوستاکارها حق پخت و پز پارمسان را دارند.   موارد استفاده: در انواع غذاهای ایرانی و فرنگی مثل برنج، پاستا، سوپ و پیتزا. نکته کلیدی: پارمسان را به دو روش ورقه ای و پودر می شود مصرف کرد. هر دو مدل این پنیر ماندگاری بالایی دارد و پودرش را تا شش ماه هم می شود در فریزر نگه داشت. پودر پنیر پارمسان طعم دهنده است و به عنوان چاشنی در انواع سالادها، پاستا و ماکارونی هم استفاده می شود. یک مدل غذای پنیری: یکی دوتا سیب زمینی متوسط بردارید. پوست بگیرید و به شکل خلال های درشت دربیاورید. بعد آنها را در ظرفی بریزید و مثل اینکه بخواهید سرخ کنید خوب با روغن مخلوط کنید. به همین مخلوط پودر پنیر پارمسان، نمک، فلفل، پودر کاری جعفری و ریحان خرد شده و اگر دوست دارید پودر سیر و پیاز اضافه کنید. دست آخر، اینها را روی یک فویل بریزید و داخل فر بگذارید. بعد از ده پانزده دقیقه یک سیب زمینی تنوری با پارمسان خواهید داشت. فتا سال هاست که پنیر فتا در ایران تولید می شود و ما آن را جزو پنیرهای محلی خودمان می دانیم اما این فتای خوشمزه در اصل یک پنیر یونانی بوده. البته حالا بین یونان و بلغارستان سر اصالت این پنیر دعواست اما آن چیزی که واضح است، این است که پنیری فرنگی است که آن را با اشتهای تمام میل می کنیم.   موارد استفاده: صبحانه و عصرانه، در انواع پاستا و سالاد. نکته کلیدی: فتا را تا سه ماه می شود در یخچال نگه داشت. فتا جزو پنیرهای شور به حساب می آید. می توانید آن را در آب جوش بگذارید تا کمی از نمک آن به خورد آب برود و از شوری اش کم شود. یک مدل غذای پنیری: حالا سالاد یونانی جزو سالادهای معمول کافه یا رستوران هاست. البته در رستوران ها به جای فتا پنیر لیقوان خودمان را هم می ریزند. سالاد یونانی همان سالاد خیار و گوج و پیاز خودمان است که به آن تکه های نان و زیتون و پنیر فتا هم اضافه شده. گودا وطن اصلی پنیر گودا دهکده ای کوچک به همین اسم در جنوب هلند است. این پنیر را جزو پنیرهای نیمه سخت طبقه بندی کرده اند و از آن دسته پنیرهاست که برای به عمل آمدنش احتیاج به پختن دارد. گودا پرفروش ترین پنیر هلند است و هلندی ها بدون خوردن یک ورق گودا روزشان شب نمی شود.   موارد استفاده: چاشنی سوپ، در انواع سالادها، به عنوان پنیر صبحانه و به دلیل زود آب شدنش، در تمام غذاهایی که در فر گذاشته می شود مثل لازانیا و پیتزا.  نکته کلیدی:پنیر گودا به دلیل چربی زیادی که دارد، حتی ممکن است در یخچال هم کپک بزند. برای همین مدت نگهداری گودا خیلی محدود است. در فریزر نگهداری اش کنید.  یک مدل غذای پنیری: راحت ترین غذایی که می شود با گودا درست کرد همان تُست ژامبون است. یک یا دو ورق ژامبون را با یک ورق پنیر گودا لای دو تکه نان تست بگذارید. اگر ساندویچ ساز دم دستتان پیدا نمی شود، داخل ماکروفر بگذاریدش. اگر هیچ کدام از اینها هم نبود، ته ماهی تابه را یک کم کره بمالید (در حدی که فقط چرب شود تا نان به آن نچسبد) بعد ساندویچ تان را روی حرارت بگذارید. گودا خیلی سریع آب و ساندویچ تان هم آماده می شود. فیلافیلا فیلافیلا یک نوع پنیر پیتزایی است که حسابی کش می آید و یک نوع پنیر پیتزای انگلیسی است که هر چه در کشورهای دیگر ارج و قرب دارد در ایتالیا نادیده گرفته می شود.   موارد استفاده: در انواع پیتزا و لازانیا نکته کلیدی: پنیر فیلافیلا قدرت ذوب شدگی بالایی دارد و برای پیتزا و لازانیا حسابی به درد می خورد. فیلافیلا برخلاف تصور آب نمی شود، بلکه روی پیتزا پخش می شود و این در خوشمزه شدن پیتزا حسابی کارآمد است. یک مدل غذای پنیری: اگر علاوه بر عشق پنیر عشق بادمجان هم هستید، این غذا را از دست ندهید. بادمجان سرخ کرده را با پیازهای خرد شده داخل ماهی تابه بیندازید و خوب تفت دهید. حالا فلفل دلمه ای و کلی کره به آن اضافه کنید. اگر خواستید می توانید به این مخلوط کمی سوسیس هم اضافه کنید. بعد نمک، فلفل، رب و فیلافیلا را هم به آن اضافه کنید. حالا نوبت نان های تست است. مخلوط را لای نان تست بگذارید. می توانید کمی پنیر فیلافیلا را هم لای نان بگذارید و آن را نوش جان کنید.

    10 غذای خوشمزه با 10 پنیر متفاوت
  • این هم بسته ی تغذیه ای این هفته!


    این هم بسته ی تغذیه ای این هفته!
  • طرز تهیه حلوای بادام با روغن نارگیل

    طرز تهیه حلوای بادام با روغن نارگیل
    وب‌سایت سوران: در این مطلب طرز تهیه حلوای بادام را به شما آموزش می دهیم. این حلوا بسیار خوشمزه و مقوی است. به شما پیشنهاد می کنیم که حتما این حلوا را درست کنید. مواد لازم: روغن نارگیل 1/4 فنجانپودر هل 1/2 ق چشیر (یا آب) 1/2 فنجانشکر 1/2 فنجانزعفران کمیبرای مخلوط بادام:بادام (از شب قبل خیس شده پوست کنده یا با پوست) 1 و 1/2 فنجانآب 2 فنجان   طرز تهیه: بادام ها رو که یک شب در آب خیس خورده پوست می گیریم (در این تصاویر از بادام با پوست استفاده شده) بادام ها رو با آب در مخلوط کن کاملا له می کنیم: بادام له شده رو داخل تابه گودی روی حرارت ملایم می گذاریم: مرتب هم می زنیم تا آب تبخیر شه و بادام به صورت خمیر در بیاد : (حدود ۱۲-۱۳ دقیقه) به ترتیب شکر، شیر و روغن رو اضافه می کنیم و بعد از هرکدوم کمی حلوا رو هم می زنیم.و تا ۲۰ دقیقه میگذاریم حلوا بپزه:      وقتی حلوا سفت شد و چسبندگی پیدا کرد زعفران و هل رو اضافه می کنیم: مواد رو خوب مخلوط می کنیم و حلوا رو در یک ظرف چرب شده پهن می کنیم و میگذاریم سرد بشه.وقتی کاملا سرد شد به شکل دلخواه برش می زنیم:پیشنهاد: به جای روغن نارگیل میشه از کره هم استفاده کرد و کمی پودر نارگیل به مخلوط اضافه بشه.

    طرز تهیه حلوای بادام با روغن نارگیل
  • آموزش تصویری خرد کردن مرغ +عکس

    در این بخش برایتان روش صحیح خرد کردن مرع درسته را آماده کرده‌ایم با ما همراه باشید.

    آموزش تصویری خرد کردن مرغ +عکس
  • 6 ماده غذایی جایگزین برای گوشت


    6 ماده غذایی جایگزین برای گوشت
  • دستور جدید آشپزی: مرغ با سس خردل و ترخون

    دستور جدید آشپزی: مرغ با سس خردل و ترخون
    وب‌سایت آشپزباشی: ترخون همیشه مزه متفاوتی به مرغ می دهد. یک مزه خاص و جدید. برای مهمانی هایتان می توانید با این دستور پخت جدید از مهمانهایتان پذیرایی کنید.مواد لازم:مرغ کامل: یک عدد (پوست مرغ جدا نشود)کره: 2 قاشق غذاخوری آب شدهسس خردل: 2 ق غنمک، فلفل سیاه و ادویه: بمیزان لازمترخون تازه: چند برگ یا 1 قاشق چای خوری ترخون خشکآب مرغ: 2 فنجانخامه: نصف فنجان طرز تهیه:1. فر را از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن می کنیم.2. ابتدا مرغ را تکه تکه نموده (ران و بازو را جدا کرده) استخوان سینه را از گوشت جدا و سینه را به دو قسمت تقسیم می کنیم.3. در ماهی تابه استیل گوشت را چیده بطوری که پوست مرغ رو به بالا باشد.4. سس خردل و کره را با هم مخلوط کرده با برس روی پوست مرغ می مالیم. سپس روی آن نمک،فلفل و ادویه پاشیده ودر آخر ترخون را روی تکه ها می ریزیم.5. تکه های مرغ را در فر بمدت 1 ساعت قرار داده تا مرغ کاملا پخته و قهوه ای گردد. سپس ماهی تابه را از فر خارج نموده و تکه های مرغ را به یک سینی منتقل کرده وآنها را گرم نگه می داریم.6. ماهی تابه را روی دمای متوسط رو به بالای اجاق قرار داده آب مرغ را افزوده می گذاریم بجوش آید تا زمانی که به نصف برسد حال بتدریج خامه را اضافه کرده وحرارت را کمی بالا می بریم. این کار را ادامه داده تا زمانی که سس قوام لازم را پیدا کند.7.  می توان سس را روی تکه های مرغ ریخت وسرو نمود وهمچنین می توان بصورت جدا گانه سرو کرد.

    دستور جدید آشپزی: مرغ با سس خردل و ترخون
  • اگر عفونت ادراری گرفته اید این ها را نخورید


    اگر عفونت ادراری گرفته اید این ها را نخورید
  • گیاهان دارویی مفید در سلولیت (3)


    گیاهان دارویی مفید در سلولیت (3)
  • چیز کیک سیب کاراملیِ خیلی سخت!

    چیز کیک سیب کاراملیِ خیلی سخت!
    وب‌سایت روزیاتو - فروغ بیداری: این چیز کیک در چندین مرحله آماده می شود و توصیه می کنیم اگر فرصت و حوصله کافی برای پخت شیرینی دارید، به تهیه این دسر اقدام کنید. مواد لازم: برای خمیر:    ۲ پیمانه خرده بیسکوئیت    یک سوم پیمانه شکر قهوه ای    یک سوم پیمانه کره آب شدهمواد میانی:    ۴۵۰ گرم پنیر خامه ای نرم شده    یک چهارم پیمانه شکر قهوه ای    یک چهارم پیمانه شکر سفید    ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت    ۱ قاشق چایخوری دارچین    یک چهارم قاشق چایخوری زنجبیل    ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل    ۲ عدد سیب سبز خرد شدهبرای تاپینگ:    یک چهارم پیمانه جو پرک    یک چهارم پیمانه آرد    یک چهارم پیمانه شکر قهوه ای    ۱ قاشق چایخوری دارچین    ۲ قاشق غذاخوری کره آب شده    سس کارامل  طرز تهیه:1. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.2. در یک کاسه کوچک، مواد خمیر را با یکدیگر مخلوط کرده و کف قالب بریزید و فشار دهید. سپس به مدت ۵ دقیقه آن را بپزید.3. در یک کاسه بزرگ، همه مواد میانی به جز سیب را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس آنها را روی پایه کیک درون قالب بریزید و روی آنها نیز برش های سیب را بچینید.4. در یک کاسه بزرگ تر، همه مواد تاپینگ به غیر از وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید و آنها را نیز به عنوان لایه سوم روی مواد میانی بریزید. سطح مواد را صاف کرده و به مدت ۳۰ دقیقه درون فر قرار دهید.5. در آخر سس کارامل را روی چیزکیک ریخته و سرو کنید.

    چیز کیک سیب کاراملیِ خیلی سخت!
  • طرز تهیه کنسرو گوجه فرنگی به سه روش

    طرز تهیه کنسرو گوجه فرنگی به سه روش
    وب‌سایت آشپزخانه کوچک من: به سه روش میتوانید کنسرو گوجه فرنگی درست کنید که در این مطلب به شما آموزش می دهیم. مواد لازم: گوجه فرنگی رسیده خوش رنگ و روشیشه نو و تمیزنمکاب جوش   طرز تهیه: روش اول:1. حتما از شیشه های نو استفاده کنید تا در شیشه ها کیپ بشه و مشکلی برای کنسروهاتون پیش نیاد.2. یک قابلمه اب جوش میزاریم روی حرارت و شیشه های خالی رو همراه با در شیشه ها میندازیم توش تا حدود  پنج الی ده دقیقه   بجوشه  و بعد شیشه ها رو در میاریم و سر و ته  روی پارچه تمیزی میزاریم تا ابشون بره  ولی در شیشه ها رو دست نمیزنیم . ( حواستون باشه شیشه هاتون خنک نباشه وقتی میندازید بجوشه میترکه! )3. گوجه فرنگی ها رو میشوریم و هر گوجه رو با چاقو به 4 قسمت  برش میدیم .4. داخل یک قابلمه دیگه دوباره  اب میزاریم روی حرارت تا به جوش بیاد . همین که به جوش اومد گوجه های چهار نیم شده رو داخل اب جوش میریزیم . کم کم گوجه ها رو بریزید و نزارید روی هم انباشه بشن  حدود 1و نیم الی 2 دقیقه صبر میکنیم و بعد با یک کفگیر گوجه ها رو خارج میکنیم و بلافاصله داغ داخل شیشه رو پر میکنیم با یک قاشق تمیز گوجه ها رو فشار میدیم تا هیج جای خالی تو شیشه نمونه  لابه لای گوجه ها نمک میپاشیم ( برای هر شیشه 2 قاشق چای خوری نمک کافی هست )5. تا انتها شیشه رو پر میکنیم و یک لایه اخر شیشه روی گوجه ها  رو با روغن  زیتون و یا روغن مایع معمولی پر میکنیم و ارتباط بین هوا و گوجه ها رو قطع کنیم .6.حالا در شیشه ها رو که داخل اب داغ بود رو در میاریم و میبندیم .. برای نگهداری شیشه از حوله استفاده کنید تا نسوزید .7.چون هم شیشه های حاوی گوجمون داغ هست و هم در شیشه ها باعث مکش  میشه و به صورت طبیعی شیشه هامون پلمپ میشن و هوایی وارد شیشه ها نمیشه .8. شیشه ها رو میزاریم تا در هوای اتاق خنک بشن بعد میتونید داخل یخچال و یا انباری یک جای تاریک و خنک ( دمای اتاق ) نگهداری کنید .روش دوم:1. گوجه هارو پوست بگیرید و ریز ریز خرد کنید و یا اگر خواستید با بلندر به صورت پوره درش بیارید ( هر مدلی که دوست داشتید )2. بعد گوجه ها رو بریزید توی قابلمه  بزارید روی حرارت تا بجوش بیاد  و کمی از اب گوجه ها کم بشه3. برای هر 5 کیلو گوجه حدود 2 قاشق غذا خوری نمک میریزیم .4. دوباره مثل روش بالا شیشه و درب شیشه ها رو میزاریم داخل اب جوش تا چند دقیقه بجوشه و استرلیزه بشه.5. گوجه های داغ رو داخل شیشه ها میریزیم و با درب داغ شیشه ها رو کیپ میبندیم . و میزاریم خنک بشه .روش سوم:1. گوجه هارو پوست بگیرید و ریز ریز خرد کنید و یا اگر خواستید با بلندر به صورت پوره درش بیارید ( هر مدلی که دوست داشتید )2. گوجه های خرد شده رو داخل شیشه های تمیز استرلیزه شده میریزیم درشون رو میبندیم و همه شیشه ها رو داخل یک قابلمه بزرگ میچینیم  توش رو با اب ولرم پر میکنیم به اندازه  دو بند انگشت اب  باید روی شیشه ها رو بگیره و میزاریم روی حرارت تا داخل قابلمه به مدت 15-20 دقیقه بجوشون3. بعد از روی حرارت برمیداریم و برعکس میزاریمشون تا خنک بشن .. موقعی که برعکس گذاشتیم اگر صدای جلز و ولز شنیدید یعنی در شیشه تون سفت نبوده و خراب میشه . پس بهتره اون شیشه رو هر چه زودتر مصرف کنید.نکات: اگر میخواهید که کنسرو گوجه هاتون مزه سس گوجه بده از روش دوم, سوم استفاده کنید . ( در این روش میتونید لابه لای گوجه از چند حبه سیر چند برگ ریحون یا رزماری هم استفاده کنید)اگر مثل من دوست دارید گوجه هاتون طعم تازه گوجه فرنگی رو حفظ کنه از روش اول استفاده کنید.

    طرز تهیه کنسرو گوجه فرنگی به سه روش
  • طرز تهیه کیک سیب با سُس شیر و تخم مرغ

    طرز تهیه کیک سیب با سُس شیر و تخم مرغ
    وب‌سایت سوران: سیب یکی از میوه هایی است که برای کیک، پای و چیز کیک خیلی مناسب است. در این مطلب طرز تهیه نوعی کیک را که سیب از مواد اصلی آن است برای شما آموزش داده ایم. مواد لازم: آرد 220 گرمبکینگ پودر 1 قاشق چای خوریجوش شیرین 1/2 قاشق چای خوریفلفل شیرین 1 قاشق چای خوریدارچین 1 قاشق چای خوریجوز (رنده شده) 1 قاشق چای خوریمیخک (پودر) 1/4 قاشق چای خورینمک 1/2 قاشق چای خوریشکر قهوه ای 200 گرمشکر 225 گرمکره (نرم شده) 225 گرمتخم مرغ  3 عددوانیل 1 قاشق چای خوریسیب (سیب زرد بدون پوست و هسته و خرد شده) 3 عددگردو (خرد شده) 115 گرمزنجبیل (خرد شده) 1/3 فنجانکران بری (کران بری خشک یا کشمش) 1/2 فنجان   طرز تهیه: 1-داخل یک کاسه کوچک کران بری و آب را مخلوط کنید و بگذارید به مدت یک ساعت داخل آن بماند تا کران بری پف کند. سپس آب را دور بریزید و کران بری ها را کنار بگذارید. 2-فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید و قسمت میانی فر را آماده کنید. قالب را با کره چرب کنید و بعد روی آن مقداری آرد بپاشید. 3-داخل یک کاسه بزرگ یا داخل کاسه مخلوط کن آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، فلفل شیرین، دارچین، گردو، میخک و نمک را الک کنید و شکر قهوه ای و شکر، کره، تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و با هم زن برقی به مدت 3 دقیقه با سرعت بالا هم بزنید و مخلوط کنید تا اینکه خمیر یکدست و کمرنگ شود. 4-مخلوط را با سیب، گردو و زنجبیل و کران بری ترکیب کنید و با قاشق آن را به قالب انتقال دهید و روی آن را یکدست کنید. 5-بعد به مدت یک ساعت داخل فر قرار دهید تا کیک مغز پخت شود بعد از آن کیک را بیرون بیاورید و بگذارید به مدت 10 دقیقه خنک شود و بعد در بشقاب قرار دهید تا کاملا خنک شود. 6-در صرت تمایل قبل از سرو کردن شکر رنگی روی کیک الک کنید و با مخلوط شیر و زره تخم مرغ آن را سرو کنید.

    طرز تهیه کیک سیب با سُس شیر و تخم مرغ
  • فیلم: دیپ مرغ با پنیر چدار

    فیلم: دیپ مرغ با پنیر چدار
    برترین ها: دیپ مرغ با پنیر چدار یک پیش غذای متفاوت و خوشمزه برای پذیرایی از میهمان است. البته می توانید برای خانواده خودتان به عنوان شام هم از آن استفاده کنید.   در صورت پخش نشدن ویدئو بر روی تصویر زیر کلیک کنید. 

    فیلم: دیپ مرغ با پنیر چدار
  • فوت‌و‌فن یک ترشی هفت بیجار خوشمزه

    در آشپزی با پارسینه امروز برایتان طرز تهیه ترشی هفت بیجار را آماده کرده‌ایم، این ترشی از ترشی‌های خیلی قدیمی هست و داخلش از سبزی و صیفی‌جات مختلف استفاده میشه. به همین خاطر عطر و طعم خیلی خوشمزه ای داره

    فوت‌و‌فن یک ترشی هفت بیجار خوشمزه
  • طرز تهیه نوکی، یک غذای ایتالیایی خوشمزه و عالی

    نوکی (Gnocchi) در اصل به نوعی خمیر حجیم گفته می شود که در آشپزی ایتالیایی بسیار کاربرد دارد. برای دیدن طرز تهیه این غذا با ماه همراه باشید.

    طرز تهیه نوکی، یک غذای ایتالیایی خوشمزه و عالی
  • دو ایده زیبا برای تزیین تخم‌مرغ بچه‌ها+ فیلم

    در این ویدیو دو ایده زیبا برای تزئین تخم‌مرغ بچه‌ها را مشاهده خواهید کرد.

    دو ایده زیبا برای تزیین تخم‌مرغ بچه‌ها+ فیلم
  • سبزیجات را چگونه بپزیم که خواص آن حفط شود؟

    سبزیجات یکی از سالم‌ترین و مفیدترین مواد غذایی هستند. سبزیجات سرشار از ویتامین، مواد معدنی و سایر مواد مغذی می‌باشند که برای عملکرد مناسب و سیستم ایمنی بدن ضروری هستند. حال باید بدانید که سبزیجات را چگونه بپزیم که خواص آن حفظ شود.

    سبزیجات را چگونه بپزیم که خواص آن حفط شود؟
  • علائم و عوامل بروز کمبود ویتامین B12


    علائم و عوامل بروز کمبود ویتامین B12
  • طرز تهیه یک ترشی مجلسی خیلی زیبا

    ترشی کلم قرمز مجلسی ظاهری شیک و اشتها‌برانگیز دارد. این تزشی خوشمزه و زیبا را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید. پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه ترشی کلم قرمز مجلسی را به شما عزیزان آموزش دهیم.

    طرز تهیه یک ترشی مجلسی خیلی زیبا
  • طرز تهیه پاستای قارچ

    طرز تهیه پاستای قارچ
    وب‌سایت آشپزباشی: سرخ کردن قارچ به این روش، طعم و بافت متفاوتی به آن می دهد و حتی می توانید آن را تنها و یا در کنار سایر غذاها میل کنید. مواد لازم: قارچ  ۷۰۰ گرملیمو ۱/۲ عددپاستا ۴۵۰ گرمسیر ۳ حبهروغن زیتون ۳ قاشق غذاخورینمک یک و نیم قاشق چایخوریفلفل سیاه ۱/۴ قاشق چای خوریسرکه سفید قدریخامه ۱/۴ پیمانهپنیر پارمزان ۳ قاشق غذاخوریجعفری ۲ قاشق غذاخوری  طرز تهیه:1. آب لیمو را روی قارچ ها بچکانید و آن ها را با هم ترکیب کنید.2. قابلمه ای از آب را بجوشانید، به آن کمی نمک بزنید و پاستا را اضافه کنید و آن را طبق دستور روی بسته بندی بپزید.3. سیر را در ماهیتابه ای بزرگ بریزید، روغن زیتون را روی آن بریزید، ماهیتابه را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید و سیر را برای حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید.4. قارچ را اضافه کنید و هم بزنید، سپس درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید قارچ برای ۴ دقیقه بپزد(هر از گاهی مواد را هم بزنید). درب ظرف را بردارید، نمک و فلفل را اضافه کنید و قارچ ها را برای حدود ۵ دقیقه دیگر تا قهوه ای رنگ شده و آب آن ها کشیده شود، تفت دهید. فراموش نکنید که گاهی مواد را هم بزنید.5. کمی سرکه سفید به ترکیب قارچ اضافه کنید و بگذارید برای ۱ دقیقه قل بزند. سپس خامه، پنیر پارمزان و جعفری را اضافه کنید و وقتی مواد به جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید.6. پاستا و ترکیب قارچ را با هم ترکیب کنید، کمی پنیر پارمزان روی آن رنده کنید و گرم میل کنید. نکاتی در رابطه با تهیه ی پاستای قارچ:1. قارچ ها را در ظرفی از آب سرد بریزید و با تکان دادن در آب آن ها را تمیز کرده و سپس آبکشی کنید. آن ها را خرد کنید.2. می توانید از هر نوع پاستای مورد نظرتان استفاده کنید.3.  سیر را ریز خرد کنید.4.  پنیر پارمزان را رنده کنید.5.  از جعفری خرد شده استفاده کنید. 

    طرز تهیه پاستای قارچ
  • با ماکروفر کیک فنجانی بپزید

    در آشپزی با پارسینه امروز برایتان طرز تهیه یک کیک فنجانی با بافتی نرم و خوشمزه را اماده کرده ایم که با مواد دم‌دستی و در مایکروفر آماده می‌شود. مطمئناً از پخت این کیک پشیمان نخواهید شد. با ما همراه باشید.

    با ماکروفر کیک فنجانی بپزید
  • سبزیجات پاییزی با طعم ادویه هندی

    سبزیجات پاییزی با طعم ادویه هندی
    وب‌سایت دکتر کرمانی: با درست کردن این غذای فوق العاده سالم تنها در 30 دقیقه می توانید طعم ادویه هندی کاری را با تمام وجود حس کنید. در این دستور پخت سعی شده از سبزیجات پاییزی که در حال حاضر بهترین کیفیت آنها را می توانید پیدا کنید استفاده شود. مواد لازم:یک و یک دوم قاشق چای خوری روغن زیتونیک فنجان سیب زمینی شیرین پوست کنده و به صورت مکعبی قطعه قطعه شدهیک فنجان گلچه کل کلمیک چهارم فنجان پیاز که نازک خرد شده باشددو قاشق چای خوری پودر ادویه کارییک دوم فنجان آب سبزیجاتیک چهارم قاشق چای خوری نمک425 گرم نخود آب کشیده و خشک شده410 گرم گوجه فرنگی ریز خرد شدهدو قاشق غذا خوری، گشنیز تازه خرد شدهیک دوم فنجان ماست چکیده با چربی دو درصد  دستور پخت:1. روغن زیتون را در یک ماهی تابه بزرگ و روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. سیب زمینی شیرین را به ماهی تابه اضافه کنید، سه دقیقه سرخش کنید. 2. حرارت را به متوسط کاهش دهید. قطعات گل کلم، پیاز و پودر کاری را اضافه کنید، یک دقیقه بپزید، میکس داخل ماهی تابه را مرتب تکان دهید و بهم بزنید. 3. آب سبزیجات و سه مورد بعدی در لیست مواد لازم را اضافه کنید ( تا گوجه فرنگی ) مواد داخل ماهی تابه را به جوش بیاورید، درب ماهی تابه را بگذارید، حرارت را کاهش دهید و به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات نرم شوند بجوشانید. 4. در حال جوشیدن مواد را مرتب بهم بزنید و در پایان هم روی آن گشنیز تازه بریزید و با ماست سرو کنید.

    سبزیجات پاییزی با طعم ادویه هندی
  • یک پیشنهاد جالب گیاهی برای عصرانه +فیلم

    در این ویدیو طرز تهیه بک غذای گیاهی خوشمزه و راحت را مشاهده خواهید کرد .

    یک پیشنهاد جالب گیاهی برای عصرانه +فیلم
  • در ستایش آش

    در ستایش آش
    هفته نامه کرگدن - نیوشا طبیبی: یاکوب ادوارد پولاک، سیاح و پزشک اروپایی، می گوید: هیچ چیز برای ایرانی غم انگیزتر از آن نیست که ناگزیر باشد غذای خود را به تنهایی بخورد.«امروز روز آش است... اعلیحضرت قدرقدرت همایونی در صدر جلوس فرموده بودند... اذن جلوس فرمودند، زیر دست حضرت والا نشستم، فرمودند کدو پاک کنید... اسمعیل بزاز تقلید وی درآورد، بسیار خنده شد. حقیقت روز آش تماشا داشت.» (خاطرات عین السلطنه سالور) آش یا «با» در فرهنگ ایرانی پدیده ای است فراتر از وراک. آش به فراخور حال و به مناسبت پخته می شود: گاه به عنوان دارو، گاه رواکننده حاجت، گاه برای دفع بلا و گاه برای ادای نذر. پختن آش بهانه ای بوده و هست که ایرانی خورندگانی را بر سر خوان خویش بخواند و شکمشان را سیر کند و از برکت دعای آنان، حاجتش روا یا نذرش ادا شود.اعتقاد به کارکردهای آش چنان بوده و هست که آش هایی برای نزول باران (بوشهر، مازندران، درگز)، برای خورشیدگرفتگی (خور و بیابانک) و قطع سرما و یخبندان (کمره) طبخ می شده است و می شود. بعضی آش ها مانند آش ابودردا برای تندرستی و حاجت گرفتن پخته می شوند. «سر راه منارجنبان اصفهان در کلادون یک ساختمان گلی به چشم می خورد گه گنبدی دارد و ابودردا نام دارد.  کسانی که می خواهند نذرشان برآورده شود یا تندرستی را بازبایند، به آن جا می روند و آش رشته یا آش سبزی می پزند. از خمیر آدمکی درست می کنند و در آن می اندازند و سپس در می آورند و در آب می اندازند» (باورهای عامیانه مردم ایران/ دکتر ذوالفقاری). در بسیاری موارد هم سنت آش پختن بهانه ای برای دور هم نشستن و از تنهایی درآمدن بوده و هست. سنت طبخ آش پشت پا برای جمع شدن در خانه ای که مسافری از آن رفته و رفع دلتنگی اهل خانه است.ایرانی به هر بهانه ای دستاویزی برای گستردن خوانی با خورندگان بسیار می یافته است و تنها خوردن را به هیچ روی تاب نمی آورده است. دکتر یاکوب ادوارد پولاک، سیاح و پزشک اروپایی که چند سالی را در ایران زیسته و مدتی نیز- پیش از حکیم طلوزان- سمت پزشک مخصوص ناصرالدین شاه را بر عهده داشته است، در سفرنامه خودمی نویسد: «هیچ چیز برای ایرانی غم انگیزتر از آن نیست که ناگزیر باشد غذای خود را به تنهایی بخورد.» به راستی نیز که چنین است و برای ما ایرانیان تنها بر سر سفره نشستن بسی غم انگیز و جگرخراش ست.  من خود در همه حال به دنبال هم سفره می گردم و به گاهِ تنهایی، لقمه ای از سفر برچیدن نمی توانم ایرانی مهمان دوست چنان شوقی به  گستردن خوان دارد که حتی برای سنت کردن پسران و تعویض نام فرزندان نیز ضیافت برپاکردن و آش پختن را واجب می داند.این روزها که رسم انتقاد از خود و عیب یابی رفتارهای  اجتماعی- که خود رویه نیکویی است- باب شده است و چنان تند رفته ایم که کار به تحقیر و تنفر از هر آنچچه داشته ایم کشیده است، بد نیست به سنت های نیکوی خود که پایه اش بر مهر و فزونی محبت و دستگیری از نیازمندان است نیز نگاهی بیندازیم. رسم و آداب ضیافت و بر سر خوان نشستن ایرانیان چنان ظریف و لطیف است که در میان کمتر ملتی دیده می شود. سنت بر سر سفره نشستن انگلیسی ها- که به آن می بالند- به شباهت به رفتار نظامیان هنگام دفیله رفتن نیست و چنان خشک و منظم است که خورنده احساس ادای وظیفه می کند. اما سنت سفره ایرانی که از دیرباز تاکنون رعایت می شود، ریشه در مهربانی و دوستی و ادب و انسان دوستی و سپاس از «مائده های زمینی» دارد.آش از دیرباز از خوراک های اصلی حاضر بر سر خوان های ایرانی است، پس برای گستردن سفره ای درخور خورندگان عزیز، دیگ و دیگچه را بر سر اجاق بگذارید و آشی طبخ کنید و یاران و خویشان و همسایگان را بر سرش بخوانید. در گستره جغرافیایی کشورمان چند برابر تعداد شهرها و روستاهایمان آش های لذیذ و خوشمزه و خوش عطر داریم. باید آن ها را طبخ و دستور پختشان را ثبت کنیم و بسان گنجینه ای گرانبها آن ها را پاس بداریم.آش پختن کاری است سهل و ممتنع. سهل است چون ترکیب پیچیده ای ندارد و ممتنع است چون آن را به کمال خوبی پختن تجربه می خواهد. اما با کمی دقت و خرج کردن سلیقه هم می توان نتیجه ای درخشان گرفت. پایه بیشتر آش ها ترکیب ساده ای است که از آب و برنج و عدس و سبزی به دست می آید. اینجا ترفندی هم بیاموزید و با آن صد نوع آش سنتی و ابتکاری بپزید و به یک تیر، دو نشان که نه، صد نشان بزنید:پایه اش که به دست آمد، یعنی ترکیب آب و عدس و سبزی که یکی، دو ساعتی جوشید و غلیظ شد، هر چاشنی ای که می خواهید به آن بزنید. حال آن آش منحصر به فردی خواهدبود. مثلا آّغوره بزنید، می شود آش آبغوره. گوجه سبز هسته گرفته بزنید، می شود آش گوجه سبز. زدن کشک و ماست حاصلش می شود آش کشک و اش ماست! هر چند این تمام فوت و فن آش پختن نیست اما خوراکی که حاصل می شود، خورندگان را کاملا راضی خواهدکرد.  توصیه می کنم راز خود را از آن ها پنهان دارید.شستن و ریگ شور کردن برنج و عدس الزامی است و مهارتی هم لازم ندارد. میم اند اندازه اش که پیمانه برنج را اگر دو مشت می گیرید، برای عدس باید یک مشت کمتر اندازه کنید. عدس و برنج و یکی، دو مشت سبزی را با آب فراوان در دیگر بریزید و بعد که جوش آمد، شعله زیرش را کم کنید و بگذارید آرام جا بیفتد. آش که جا افتاد و غلیظ شد، چاشنی را بزنید و بگذارید ده، پانزده دقیقه بجوشد.قصد ندارم با نکات اضهر من الشمس، به خوانندگان توهین کنم. بنابراین از میزان چاشنی و حرارت و باقی این ها در می گذرم. خواننده محترم که در این هنر مشغول ذوق آزمایی است، بی شک در به کار بردن ادویه و چاشنی و کم و زیاد کردن آتش زیر دیگ از هوش و ذکاوت لازم برخوردار است. در مورد سبزی آش هم توصیه می کنم خشکش را از فروشگاه بخرید و به کار برید.  هر چند این کار با اصول تازه خوری و تازه پزی منافات دارد اما در این مرحله به کاربردنش هیچ عیب ندارد بلکه توصیه هم می شود. حال به فکر ظاریف کار باشید که همانا افزودنی های روی آش است که عمومی ترین آن ها پیازداغ و سیرداغ و نعناداغ است. این سه، کم و بیش به درد هر آشی می خورند. برای درست کردن نعناداغ بدانید که زود می سوزد و از دست می رود. نعنای خشک را در روغن کمی تفت که دادید، کافی است. چگونگی از کار درآوردن پیازداغ و سیرداغ را هم به هوش و سلیقه خودتان حواله می کنم.رزق ما آید به پای میهمان از خوان غیب/ میزبان ماست هر کس می شود مهمان ما (صائب تبریزی)

    در ستایش آش
  • کیک برنجی با بادام هندی، یک غذای کره ای

    برنج با بادام هندی؟! تا به حال امتحان کرده اید؟ کره ای‌های عجیب و غریب نوعی کیک برنجی مخصوص به خود دارند که به برنج، بادام هندی اضافه می‌کنند. طرز تهیه آن اصلا سخت نیست. آن را برایتان آموزش داده ایم.

    کیک برنجی با بادام هندی، یک غذای کره ای
  • خورش آلو با گوشت گوسفندی یا گوساله

    خورش آلو با گوشت گوسفندی یا گوساله
    وب‌سایت ایران کوک: خورش آلو را اغلب با مرغ درست می کنند، در اصل خورش مرغ و آلو معروف است، اما در این مطلب طرز تهیه خورش آلو با گوشت گوسفندی یا گوساله را به شما آموزش می دهیم. مواد لازم:    روغن 2 قاشق غذاخوری    گوشت خورشتی گوسفند یا گوساله 450 گرم    پیاز ریز خرد شده 1 عدد    سیر 4 حبه    فلفل قرمز تازه 1 عدد    چوب دارچین 1 عدد    آویشن تازه 1 قاشق چایخوری    برگ بو 1 عدد    پودر پاپریکا 1 قاشق چایخوری    زیره سبز 1/2 قاشق چایخوری    نمک و فلفل به میزان دلخواه    رب گوجه 1/2 فنجان    سرکه سیب 1 قاشق غذاخوری    آلوبخارا تازه 1 فنجان    گشنیز یا جعفری تازه مقداری برای تزیین (اختیاری) طرز تهیه:  1. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و روغن را داخل آن بریزید. گوشت خورشتی را به روغن اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا رنگ گوشتها عوض شود. حرارت را به متوسط تغییر دهید. سپس پیاز خرد شده، سیر  و فلفل قرمز را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر گوشتها را تفت دهید.2. نمک، فلفل، برگ بو ، چوب دارچین، زیره ، پاپریکا و آویشن را به خورش اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند شود. سپس رب گوجه، سرکه سیب، آلوها و 2 فنجان آب را به گوشت اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورش آلو به مدت 30 الی 40 دقیقه بپزد.3.  چوب دارچین و برگ بو را از خورش دربیاورید. در قابلمه را بگذارید و 30 دیگر خورش را روی حرارت قرار دهید تا گوشت کاملا پخته و نرم شود.4. زمانیکه آب خورش غلیظ شد و خورش جا افتاد، خورش آلو با گوشت را در ظرف مناسب بریزید و بدلخواه با کمی گشنیز یا جعفری آن را تزیین کنید. این غذای خوش طعم و خوش عطر را با نان یا همراه با برنج نوش جان کنید.

    خورش آلو با گوشت گوسفندی یا گوساله
  • طرز تهیه پاستای چیکن آلفردو در فر

    طرز تهیه پاستای چیکن آلفردو در فر
    وب‌سایت روزیاتو - فروغ بیداری: چیکن آلفردو به دلیل داشتن خامه و پارمسان یکی از خوشمزه ترین پاستاها محسوب می گردد. حالا با توجه به محبوبیت این غذا، یک روش پخت جدید از آن را آموزش داده ایم که به مواد اولیه آن پنیر موزارلا نیز اضافه شده و در فر قرار داده می شود و طعمی لذیذتر به آن بخشیده است.مواد لازم:    ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون    ۳ عدد سینه مرغ نگینی خرد شده    نمک و فلفل سیاه    ۴ حبه سیر ریز شده    ۲٫۵ پیمانه آب مرغ    ۲٫۵ پیمانه خامه چرب    ۴۵۰ گرم پنه خام    ۲ پیمانه پنیر پارمسان    ۲ پیمانه پنیر موزارلا    جعفری تازه خرد شده  طرز تهیه:1. در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون ریخته و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از داغ شدن روغن، مرغ های نگینی خرد شده، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را اضافه کنید و هم بزنید.2. پس از تغییر رنگ مرغ ها، آب مرغ، خامه و پاستا را بیفزائید و بگذارید تا بجوشند.3. سپس در قابلمه را گذاشته، شعله را کم کنید و اجازه دهید مواد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه پخته شوند.4. شعله را خاموش کرده و ۱٫۵ پیمانه پنیر پارمسان بریزید و هم بزنید.5. نیمی از پاستا را درون ظرف پیرکس ریخته و یک پیمانه پنیر موزارلا روی آن بریزید. سپس باقی مانده پاستا را روی آن ریخته و بقیه پنیر را اضافه کنید. در آخر نیز پنیر پارمسان را بریزید.6. پاستا را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر بگذارید تا پنیرها آب شده و سطح پاستا طلایی شود.

    طرز تهیه پاستای چیکن آلفردو در فر
  • خوراک هویج با مغزِ دانه‌ ها؛ پیش غذای مفید

    خوراک هویج با مغزِ دانه‌ ها؛ پیش غذای مفید
    وب‌سایت شور و شیرین: خوراک هویج با مغز دانه ها یک پیش غذای خوشمزه و مقوی است. مخصوصا برای کودکان که خیلی مفید است.  مواد مورد نیاز:روغن زیتون 2 قاشق سوپخوریهویج خلالی خرد کرده 2 عدد درشتکدوسبز خلالی خرد کرده 2 عدد متوسطقارچ ورقه ای خرد کرده 100 گرمسیر له کرده 2 حبهزنجفیل رنده کرده یک تکه 2 سانتیمتریبرگ گشنیز و نعنا 1دسته کوچکسس لوبیاچیتی 3 قاشق سوپخوریسس سویا 2 قاشق سوپخوریشکر قهوه‌ای و سرکه برنج 2 قاشق سوپخوریکنجد 2 قاشق سوپخوریمغز تخمه آفتابگردان 2 قاشق سوپخوریتخمه کدو 2 قاشق سوپخوری طرز تهیه:1. روغن، هویج، کدو و قارچ را در تابه مناسبی بریزید و به مدت 5 دقیقه روی اجاق تفت دهید.2. آن‌گاه سیر و زنجفیل را بیفزائید و یک دقیقة دیگر مواد را روی حرارت تفت دهید. حالا برگ‌های گشنیز و نعنا را با سس لوبیا‌چیتی مخلوط کنید و به مخلوط فراهم کرده بیفزائید.3. اینک خوراک را در ظرف مناسبی بکشید و رویش سس سویا، شکر قهوه‌ای، سرکه برنج و مغزجات را بریزید.یادآوری1: برای تهیه سس لوبیاچیتی؛ 3 قاشق سوپخوری لوبیاچیتی پخته، یک عدد پیاز کوچک رنده کرده و یک پیمانه پوره گوجه‌فرنگی را میکس کنید، نمک و فلفل را بیفزائید و 5 دقیقه روی حرارت بپزید.یادآوری2: بهتر است دانه کدو را قدری در تابه تفت دهید.

    خوراک هویج با مغزِ دانه‌ ها؛ پیش غذای مفید
  • بادمجان شکم پر؛ غذای معروف ترکیه‌ای

    بادمجان شکم پر؛ غذای معروف ترکیه‌ای
    وب‌سایت ایران کوک: بادمجان شکم پر یا امام بایلدی از غذاهای معروف ترکیه است. این غذا با سبزیجات معطری که دارد غذایی ویژه و بسیار خوش عطر و خوش طعم است. امام بایلدی علاوه بر کشور ترکیه ، از غذاهای سنتی و پرطرفدار نواحی عثمانی قدیم است.  مواد لازم:    بادمجان 6 عدد    روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری    پیاز قرمز خرد شده 2 عدد متوسط    سیر ریز خرد شده 4 حبه    جعفری تازه و خرد شده 3 قاشق غذاخوری    فلفل دلمه ای سبز خرد شده 1 عدد    گوجه خرد شده 4 عدد    پودر زیره سبز 1 قاشق چایخوری    رب گوجه 1 قاشق غذاخوری    نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه  طرز تهی:  1. فر را روشن کنید و تا دمای 230 درجه سانتیگراد گرم کنید. سینی فر را با فویل یا کاغذ روغنی بپوشانید و با یک قاشق روغن زیتون کف آن را چرب کنید.2. بادمجان ها را بشویید و پوست آن ها را بصورت راه راه بگیرید. کلاهک بادمجان ها را جدا نکنید. یک شکاف عرضی در بادمجان ها ایجاد کنید.اما مراقب باشید که بادمجان از پشت پاره نشود. کمی نمک داخل شکاف و روی بادمجان ها بپاشید و آن ها را به مدت 30 دقیقه داخل صافی قرار دهید.3. با دستمال بادمجان ها را خشک کنید و آنها را داخل سینی فر قرار دهید. سینی را 20 دقیقه داخل فری که از قبل گرم شده است قرار دهید؛ تا زمانیکه پوست بیرونی بادمجان ها خشک و چروکیده شود. بادمجان ها را از فر خارج کنید و کنار بگذارید.4. در این فاصله 2 قاشق روغن زیتون را در ماهیتابه بزرگی بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. پیازهای خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و چند دقیقه تفت دهید. سپس فلفل دلمه ای خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید. حدود ده دقیقه سبزیجات را تفت دهید و هرازگاهی هم بزنید تا کاملا نرم شوند. با کمی نمک و فلفل، سبزیجات را مزه دار کنید. سپس گوجه خرد شده، زیره، رب گوجه و جعفری خرد شده را به ترکیب اضافه کنید. سبزیجات را به مدت 5 دقیقه بپزید و هم بزنید تا عطر زیره و سایر سبزیجات بلند شود.5. حرارت فر را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید. بادمجان ها را داخل سینی فر بچینید بطوریکه شکافی آنها رو به بالا باشد. با قاشق از ترکیب سبزیجات داخل شکاف بادمجان ها بریزید. به همین ترتیب تمام بادمجان ها را با مواد پر کنید. باقیمانده روغن زیتون را روی بادمجان ها بریزید. 2 قاشق غذاخوری آب داخل سینی فر بریزید و سینی را به مدت 40 الی 45 دقیقه داخل فر قرار دهید. سپس بادمجان ها را از فر خارج کنید و بصورت گرم سرو کنید.

    بادمجان شکم پر؛ غذای معروف ترکیه‌ای
  • سوپ گوجه فرنگیِ نیم ساعته!

    سوپ گوجه فرنگیِ نیم ساعته!
    وبسایت دکتر کرمانی: سوپی فوق العاده خوشمزه و سرشار از مواد مغذی که آن را با مقداری نان تست و پنیر ورقه ای همراه کرده ایم. این غذا را می توانید نیم ساعته تهیه کنید و کنار خانواده میل کنید.  به خاطر ظاهر و رنگ های جذابی که این سوپ دارد مسلما مورد استقبال کودکان قرار خواهد گرفت. اگر می خواهید مقدار کالری دریافتی خود را کاهش دهید می توانید پنیر و نان تست را از دستور حذف کنید.مواد لازم:6 عدد گوجه فرنگی رسیده و بزرگیک قاشق غذا خوری روغن زیتونیک و یک دوم فنجان پیاز خرد شدهدو عدد حبه سیر خرد شدهدو فنجان آب مرغ بدون نمکیک دوم قاشق چای خوری نمکیک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه56 گرم پنیر خامه ای کم چربسه چهارم فنجان ریحان که درشت خرد شده باشد28 گرم برش نان سبوس داراسپری پخت یا مقداری روغن برای چرب کردن42 گرم پنیر چدار  روش پخت:1. سینی فر را در بالاترین طبقه فر قرار دهید. فر را با درجه بالا گرم کنید. گوجه فرنگی ها را از وسط به دو نیم برش دهید. گوجه فرنگی ها را به صورتی روی سینی پخت فویل کشیده شده قرار دهید که سمت برش خورده آنها رو به پایین باشد. گوجه فرنگی ها را 5 دقیقه یا تا زمانی که پوسته آنها تیره شود در فر بپزید. سپس از فر خارج کنید پوست آنها را بکنید و فویل را نیز دور بیندازید.2. روغن زیتون را داخل یک ماهی تابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. پیاز اضافه کنید، سه دقیقه سرخش کنید. سیر را اضافه کنید، یک دقیقه سرخ کنید، گوجه فرنگی ها را اضافه کنید، دو دقیقه بپزید. آب مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید و به جوش بیاوردیشان. سپس پنیر خامه ای و ریحان را اضافه کنید.3. میکسی که درست کرده اید را داخل مخلوط کن بریزید، قطعه وسط در مخلوط کن را بردارید( تا بخار بیرون برود )  برای اینکه میکس داخل مخلوط کن بیرون نریزد یک حوله یا پارچه روی درب آن بگذارید. سپس تا زمانی که کاملا همه چیز ترکیب شود مخلوطش کنید. سوپ را به صورت مساوی بین چهار کاسه تقسیم کنید.4. سینی فر را با فویل بپوشانید، برش های نان را با اسپری پخت یا مقداری روغن چرب کنید و روی سینی قرار دهید سپس روی دو برش نان پنیر قرار دهید و اجازه دهید 30 ثانیه در فر بمانند. هر ساندویچ را به شش قسمت تقسیم کنید و به همراه سوپ ها سرو کنید.

    سوپ گوجه فرنگیِ نیم ساعته!
  • غذایی زیبا با طعمی عالی

    غذایی زیبا با طعمی عالی
    وب‌سایت روزیاتو - فروغ بیداری: در این مطلب یک غذای زیبا که البته طعم عالی هم دارد را برایتان انتخاب کرده ایم تا برای اعضای خانواده خود درست کرده و از مزه آن لذت ببرید.مواد لازم:    ۲٫۵ پیمانه مرغ پخته و ریش ریش شده    ۱ پیمانه پیاز قرمز خرد شده    ۱ پیمانه سس باربیکیو    ۱ پیمانه پنیر موزارلا    ۱۶ برش مثلثی از خمیر پیتزا    سس (به دلخواه)  طرز تهیه:1. پودر خمیر پیتزا را مطابق دستور نوشته شده روی پاک درست کرده و کنار بگذارید.2. فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.3. در یک کاسه بزرگ، مرغ خرد شده، پیاز قرمز و سس باربیکیو را با یکدیگر مخلوط کنید.4. سینی فر را با روغن چرب کنید. سپس خمیر پیتزا را به شکل دایره باز کرده و به صورت بعلاوه و ضربدر، قطرهای دایره را برش بزنید تا ۱۲ تا ۱۴ عدد مثلث به دست بیاید.5. یک پیاله در مرکز سینی فر بگذارید، قاعده مثلث های خمیری را به سمت پیاله بگذارید. این روند را ادامه دهید تا شکلی شبیه خورشید ایجاد شود.6. نیمی از پنیر ها را در قاعده مثلث ها بریزید. روی آن مخلوط مرغ باربیکیو را ریخته و دوباره یک لایه پنیر بریزید.7. سر مثلث ها را روی مواد برگردانید تا روی مواد را پوشش دهد.8. آن را به مدت ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا سطح خمیر کاملا طلایی شود.9. یک پیاله سس (هر طعمی که خودتان دوست دارید) در میان حلقه گذاشته و سرو نمائید.

    غذایی زیبا با طعمی عالی
  • یک روش آسان برای تهیه جوجه چینی

    جوجه چینی نام نوعی غذا است که با سینه‌مرغ تهیه می‌شود و طرفداران زیادی دارد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این جوجه خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

    یک روش آسان برای تهیه جوجه چینی
  • چه‌طور پیاز حلقه ای سوخاری درست کنیم؟

    با این دستور به آسانی می‌توانید پیاز حلقه‌ای (Onion ring) پفدار و جذاب، پیاز حلقه ای سوخاری، تهیه کنید. با این مقدار مواد می‌توانید برای سه نفر پیاز حلقه‌ای درست کنید.

    چه‌طور پیاز حلقه ای سوخاری درست کنیم؟
  • ژله حلقه‌ای آناناس

    امروز برایتان طرز تهیه یک ژله زیبا با کمپوت آناناس را خواهید دید با ما همراه باشید.

    ژله حلقه‌ای آناناس
  • طرز تهیه یک شکلات خوشگل خونگی+فیلم

    در این ویدیو طرز تهیه یک شکلات خوشگل خانگی با مغز اسماتیس را برایتان آماده کرده ایم با ما همراه باشید.

    طرز تهیه یک شکلات خوشگل خونگی+فیلم
  • طرز تهیه نان شکم‌پر+فیلم

    در این ویدیو طرز تهیه یک نان شکم‌پر دلپذیر برای عصرانه را مشاهده خواهید کرد، با ما همراه باشید.

    طرز تهیه نان شکم‌پر+فیلم
  • فیلم: چند ترفند برای آشپزیِ راحت تر

    فیلم: چند ترفند برای آشپزیِ راحت تر
    برترین ها: در این ویدیو چند ترفند که آشپزی را برای شما آسان تر می کند, نشان داده شده است. امیدواریم مورد توجه تان قرار گیرد.   در صورت پخش نشدن ویدئو بر روی تصویر زیر کلیک کنید. 

    فیلم: چند ترفند برای آشپزیِ راحت تر
  • یک روش خوشمزه برای پخت هات داگ+ فیلم

    در این ویدیو طرز تهیه یک هات داگ خوشمزه و جدید را آموزش خواهید دید، با ما همراه باشید.

    یک روش خوشمزه برای پخت هات داگ+ فیلم
  • 5 ماده غذایی برای باز کردن رگ ها


    5 ماده غذایی برای باز کردن رگ ها
  • طرز تهیه پاستا صدفی و مخلوط سبزیجات

    طرز تهیه پاستا صدفی و مخلوط سبزیجات
    وب‌سایت پارسه گرد - ترجمه زهرا جعفری: سعی کنید از سبزیجات تازه و ظریف‌تر استفاده کنید. جعفری را ریز خرد کنید، نان تست‌ها را به قطعات 1 تا 2 سانتی برش بزنید، گل‌کلم را به گلچه‌های کوچک تقسیم کنید. نخود را شسته و خشک کنید. اگر دوست داشته باشید می‌­توانید از پاستای حلزونی نیز استفاده کنید.مواد لازم:پاستا 500 گرمگل‌کلم 900 گرمنخود 85 گرمنان تست 150 گرمروغن زیتون ¼ پیمانهریکوتا ½ پیمانهجعفری  3 قاشق غذاخورینمک و فلفل سیاه به مقدار لازم    طرز تهیه:1. ابتدا فر را در دمای 220 درجه سانتی‌گراد (425 درجه فارنهایت) تنظیم کنید تا گرم شود. در یک سینی لبه‌دار مخصوص فر، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، گل کلم‌ها (سر گل‌کلم مورد نیاز است) و نخود را بریزید و مواد را کف ظرف کاملا یکنواخت پخش کنید.2. سپس مواد را را با نمک و فلفل طعم‌دار کنید. از پایین طبقه سوم و از بالا طبقه دوم را برای گذاشتن سینی فر انتخاب کنید. 25 دقیقه زمان بدهید تا گل کلم‌ها نرم شده و نخود‌ها نیز ترد شوند.3. در یک سینی دیگر نان تست را در کف ظرف بریزید. و مدت 10 دقیقه در فر بگذارید تا طلایی و ترد شوند.4. در همین زمان در یک­ قابلمه بزرگ آب و نمک بریزید هنگامی‌که جوش آمد، پاستا (پاستای صدفی متوسط) را اضافه کنید تا بپزد اما نباید شکل خود را از دست بدهد، سپس آب‌کش کنید. دوباره پاستا را داخل قابلمه برگردانید.5. مخلوط گل‌کلم، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و جعفری (جعفری تازه) را به پاستا اضافه کنید. کمی نمک و فلفل برای چاشنی افزوده و به‌خوبی هم بزنید تا مواد کامل با هم مخلوط شوند.6. برای سرو پاستا را همراه نان تست برشته و ریکوتا تزیین کرده و سپس روغن زیتون را روی آن اسپری کنید.

    طرز تهیه پاستا صدفی و مخلوط سبزیجات
  • مواد غذایی مؤثر در پیشگیری از سرطان تخمدان


    مواد غذایی مؤثر در پیشگیری از سرطان تخمدان
  • سه روش عالی برای درست کردن کنسرو گوجه‌فرنگی

    در این بخش سعی کردیم سه روش متفاوت برای تهیه کنسرو گوجه فرنگی برایتان آماده کنیم. با ما همراه باشید.

    سه روش عالی برای درست کردن کنسرو گوجه‌فرنگی
  • نان لواش در نگاه متخصصان تغذیه


    نان لواش در نگاه متخصصان تغذیه
  • 3 نوشیدنی سرشار از منیزیم


    3 نوشیدنی سرشار از منیزیم
  • آیا مصرف شیرسویا در بارداری امن است؟


    آیا مصرف شیرسویا در بارداری امن است؟
  • ساندویچ استیکیِ گران قیمت مخصوص آخر هفته

    ساندویچ استیکیِ گران قیمت مخصوص آخر هفته
    وب‌سایت سوران: برای این روزهای پاییزی که هوا عالی است، ساندویچی به شما آموزش داده ایم که حالِ پیک نیکِ پاییزی آخر هفته تان را بهتر کند. این روز را از خود پذیرایی کنید و ساندویچ استیک گرانی میل کنید. مواد لازم:نان باگت بزرگ یک عددکره با طعم سیر ¼ فنجانپیاز و فلفل خرد شده و پخته شده ۲ فنجانرست بیف ورقه ای ۶۰۰ گرمپنیر موزارلا ورقه ای ۵۰۰ گرمفویل آلومینیومی یک عدد   پیاز و فلفل خرد شده و پخته شده ( پیاز و فلفل را از قبل در خانه آماده کنید. ۳ عدد فلفل و ۱ عدد پیاز را با کره یا روغن سرخ کنید.) رست بیف ورقه ای (می توانید در صورت موجود نبودن رست بیف کالباس هم استفاده کنید.)   طرز تهیه ساندویچ چیز استیک مخصوص پیک نیک : ابتدا نان باگت را در فاصله های ۳ سانتیمتری برش نیمه بزنید. سپس داخل تمام برش ها را کره بمالید. سپس داخل برش ها مخلوط پیاز و فلفل سرخ شده بریزید. بعد از این که پیاز و فلفل ها را داخل برش ها ریختید یک ورقه رست بیف و یک ورقه پنیر روی آن ها قرار دهید. دوباره روی هر برش یک پنیر اضافی قرار دهید.   نکته: من فویل را کمی چرب می کنم تا پنیر ساندویچ پس از آب شدن به فویل نچسبد. برای تهیه ساندویچ چیز استیک نان را در فویل بپیچانید. ساندویچ را داخل فویل بپیچانید. شاید لازم باشد برای این که کل ساندویچ پوشیده شود از دو لایه فویل استفاده کنید. سپس ساندویچ را کنار آتش قرار دهید. ساندویچ را روی آتش قرار ندهید چون فقط می خواهید ساندویچ کمی گرم شود تا پنیرها آب شوند. این مرحله نیم ساعت بیشتر طول نمی کشد. این ساندویچ را می توانید روی باربیکیو یا داخل فر هم درست کنید.

    ساندویچ استیکیِ گران قیمت مخصوص آخر هفته
  • طرز تهیه سوپ کدو حلوایی و زنجبیل

    طرز تهیه سوپ کدو حلوایی و زنجبیل
    وب‌سایت آشپزباشی: سوپ کدو حلوایی و زنجبیل از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است که طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. مواد لازم: موسیر  ۲ عددزنجبیل ۷۵ گرمسبزیجات به میزان لازمروغن زیتون به میزان لازمآب سبزیجات ۱ لیترشیر نارگیل ۱۲۵ میلی لیترپودر چیلی ۱/۲ قاشق غذاخوریلیمو ترش ۱ عدد   طرز تهیه:1. کدو حلوایی، موسیر، زنجبیل و مقداری روغن زیتون در قابلمه ای بریزید و تفت دهید تا نرم شوند.2. آب سبزیجات، شیرِ نارگیل و پودر فلفل چیلی را اضافه کنید. بر روی آن ها نمک و فلفل بپاشید. آن را بجوشانید، حرارت را کم کنید و بگذارید تا مواد برای ۴۰ دقیقه قل بزند.3. مواد را در مخلوط کن بریزید و پوره کنید.4. سوپ را در ظرف مورد نظر بریزید، برای سرو روی آن سبزیجات خرد شده قرار دهید و آن را با قدری آب لیمو و شیرِ نارگیل سرو کنید. نکاتی در رابطه با تهیه ی سوپ کدو حلوایی و زنجبیل:1. پوست کدو حلوایی را بگیرید، دانه های آن را جدا کنید و آن را خرد کنید.2.  پوست موسیر و سیر را بگیرید و آن ها را ریز خرد کنید.3.  از چند شاخه سبزیجات تازه همانند تره یا نعناع استفاده کنید. آن ها را هم خرد کنید. 

    طرز تهیه سوپ کدو حلوایی و زنجبیل
  • یک ترفند جالب برای انجماد‌زدایی گوشت و مرغ

    در این بخش برایتان چند ترفند جالب برای یخ‌زدایی گوشت و مرغ را برایتان آماده کرده‌ایم، با ما همراه باشید.

    یک ترفند جالب برای انجماد‌زدایی گوشت و مرغ
  • اینفوگرافی مواد غذایی تقویت کننده ایمنی بدن


    اینفوگرافی مواد غذایی تقویت کننده ایمنی بدن
  • بورک گل اسفناج با دوغ میچسبه!

    بورک گل اسفناج با دوغ میچسبه!
    وب‌سایت کافه ترک: بورک گل اسفناج بسیار پر کالری و لذیذ است. یکی از خوراک هایی است که در رده نان قرار می گیرد ولی میتوان آنرا  تنها با دوغ به عنوان شام و یا عصرانه صرف کرد.مواد لازم:۵۰۰  گرم  لواش باقلوا (یوفکا آماده)۱۰۰ گرم  کرهمواد لازم  مخلوط اسفناج۱ کیلو گرم  اسفناج۳ عدد  پیاز  درشت۲ قاشق  غذا  خوری  دانه کاج۶۰ گرم  کرهنمک،  فلفل سیاه  طرز تهیه: 1. اسفناج را بشویید. آب را در ظرف بزرگی به جوش  آورید. اسفناج را به مدت ۴ الی ۵ دقیقه در ظرف حاوی آبجوش ریخته با شعله متوسط بپزید. سپس اسفناج ها را آبکشی کرده بوسیله چاقو خرد کنید.2. ۶۰  گرم کره را در تابه ذوب کرده دانه کاج را افزوده آنقدر تفت دهید تا کمی طلایی شود.3. پیاز را  مکعبی خرد کنید. به دانه کاج اضافه کرده با شعله کم تا وقتی پیازها نرم شوند بگذارید سرخ شود. نمک و فلفل، اسفناج ها را  اضافه کنید. ده دقیقه برای پختن مواد زمان بگیرید.4. ۱۰۰ گرم کره را در  تابه ای جداگانه ذوب کنید. یک عدد خمیر باقلوا را روی میز پهن کرده بوسیله برس مخصوص کره به تمامی سطح  یوفکا بمالید.5. مقداری از مخلوط اسفناج در یک خط صاف به فاصله پنج سانت از گوشه یوفکا ریخته آن پنج سانت را روی مخلوط اسفناج کشیده شبیه  ساندویچ رول کنید.  6. سینی فر را چرب کرده یوفکای رول شده را حول محور خود شبیه به تصویر گرد کرده در سینی  چینید. باقی یوفکا ها را  هم شبیه نمونه ذکر شده  آماده کرده بوسیله برس روی یوفکاها کره مالیده کنجد و سیاه دانه بپاشید. سینی را در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰  به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا طلایی شود. بورک را داغ سرو کنید.

    بورک گل اسفناج با دوغ میچسبه!
  • کرپ اسفناج شکم پر

    در این پست از آشپزی با پارسینه طریقه ی درست کردن کرپ اسفناج را برایتان قرار داده‌ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

    کرپ اسفناج شکم پر
  • 10 غذای خوشمزه با 10 پنیر متفاوت

    10 غذای خوشمزه با 10 پنیر متفاوت
    وب‌سایت سوران: ریواصل و نصب ریو به برزیل می رسد و از انواع پنیرهای تازه است و بلافاصله بعد از تولید آماده خوردن است. اگر دستور درست کردن پنیر در خانه را درست انجام دهید، دست تان می آید که طعم و بافت پنیر ریو شبیه همان پنیری است که در خانه درست می کنید.   موارد استفاده: پنیر صبحانه و عصرانه نکته کلیدی: ریو نام یک پنیر است نه ماشین! پس اگر خواهرشوهرتان با آب و تاب تعریف کرد که برای صبحانه یک قالب ریو درسته را خورده، پشت چشم برایش نازک نکنید که فلان شده نمی فهمد چی دارد می گوید. ریو جزو پنیرهای نرم و کم نمک است و خوراک آنهایی است که به سلامتی شان زیادی اهمیت می دهند. ریو را فقط 10 تا 15 روز می شود در یخچال نگه داشت و باید هر چه سریع تر کلک آن را کند. یک مدل غذای پنیری: نان و خیار و گوجه و ریو یک صبحانه یا عصرانه کامل است که می توانید نوش جان کنید و دعاگوی برزیلی ها باشید. اسرم یکی از مشهورترین پنیرهای دانمارکی است. طعم کره ای دارد و هر چه از زمان تولیدش بگذرد، طعمش بهتر می شود.   موارد استفاده: ساندویچ، همراه با سبزیجات و انواع نان. نکته کلیدی: می توانید تا سه ماه در یخچال نگه دارید. یک مدل غذای پنیری: برای عشق پنیرهایی که هر جا می روند ساندویچ پنیر سفارش می دهند، تست اسرم حسابی می چسبد. اسرم به خاطر کره ای بودنش چنان لطیف است که لای نان تست به خوبی آب می شود. تست پنیر اسرم را می توانید با خیار شور یا گوجه و سس سفید بخورید. کمبر سالوادور دالی همینطور به بشقاب پنیرش خیره شده بود. بعد از مدتی قلم مویش را دست گرفت و ساعتی نقاشی کرد که در حال ذوب شدن بود. فکر می کنید داخل بشقاب جناب استاد چه پنیری بود؟ دالی ایده تابلوی «تداوم حافظه» یکی از آثار مشهورش را با دیدن پنیر کممبر (یا کامامبری) که بر اثر گرمای هوا ذوب شده بود، کشید. حالا فرانسوی ها به تابلوی افسرده کننده نقاش اسپانیایی کاری ندارند و کممبربین خودشان به پنیر عشق معروف است.   موارد استفاده: صبحانه، عصرانه، ساندویچ، همره مربا به عنوان دسر نکته کلیدی: همانطور که استاد دالی کشف کرد، این پنیر به سرعت (حتی در گرمای هوای معمولی) آب می شود. پس اگر می خواهید پنیرتان جان سالم به در ببرد، آن را در یخچال بگذارید. کممبر جزو آن دسته از پنیرهای با نگهداری بالا است و هر چه بیشتر از عمرش بگذرد، مزه اش تیزتر می شود. یک مدل غذای پنیری: طعم کوکوی سیب زمینی با کممبر به شدت هیجان انگیز می شود. فقط کافی است بعد از رنده کردن سیب زمینی ها (البته سیب زمینی با کممبر به شدت هیجان انگیز می شود. فقط کافی است بعد از رنده کردن سیب زمینی ها (البته سیب زمینی پخته شده) کمبر به آن اضافه کنید و بعد سرخ کنید. کبابیاز قبرس پنیر هم وارد می شود. پنیر کبابی یکی از مشهورترین پنیرهای قبرس است که در انواع غذاها استفاده می شود. پنیر کبابی تنها پنیری است که می شود آن را سیخ زد و کبابش کرد. از معجزات این پنیر همین بس که موقع کباب کردنش بوی ماهی کبابی بلند می شود.   موارد استفاده: به صورت سوخاری و کبابی قابل استفاده است.   نکته کلیدی: اگر کسی خواست پنیر کبابی را به اسم هالومی بهتان غالب کند، فکر نکنید اژدهای دو سر است. بیچاره راست می گوید و دارد کبابی را به اسم قبرسی اش به شما می فروشد.  یک مدل غذای پنیری: می توانید همراه کباب یا ماهی که به سیخ می کشید، پنیر کبابی را هم به سیخ بزنید و نوش جان کنید. اگر خیلی طرفدار قارچ هستید، می توانید یکی در میان در سیخ تان قارچ و تکه های پنیر بگذارید. بلوچیز بلوچیز جزو اولین پنیرهای فرنگی بود که راهش به سفره های ما باز شد. حالا چی شد که ما ایرانی ها با این ذائقه سختمان اولین پنیر فرنگی که گیرمان آمد، یک پنیر کپک زده بد بو بود، خدا می داند. بلوچیز یک پنیر فرانسوی اصیل است که به خاطر دانه های آبی داخل پنیر به آن پنیر رگه آبی هم می گویند.   موارد استفاده: تهیه انواع سس، ساندویچ و غذاهایی که با تخم مرغ و گوشت پخته می شوند، به عنوان چاشنی با سبزی ها و سالاد، با نان جو و نان محلی و با انواع مختلف مربا به عنوان دسر. نکته کلیدی: کپک هایی که داخل پنیر می بینید، اصل جنس است. پس وسواستان گل نکند و فکر نکنید چه جنس آشغالی دست تان داده اند که تا به خانه نرسیده اید کپک زده است.   یک مدل غذای پنیری: داخل ماهی تابه کمی روغن و کره بریزید. پیاز را حلقه حلقه کنید و بگذارید خوب تفت بخورد، بعد ورقه های ژامبون گوشت را به آن اضافه کنید. بعد از کمی تفت خوردن، ترکیب مورد نظر را داخل نان ساندویچ بگذارید و رویش بلوچیز بریزید. برای خوشمزه شدن، می توانید داخل فر یا ماکروفر بگذارید تا پنیر آب شود و به خورد ساندویچ تان برود چدار حالا می شود فهمید که چرا بین پادشاهان انگلستان هنری دوم از همه بیشتر مخ تعطیل بود. آمار و ارقام خود انگلیسی ها اینطورمی گوید که در زمان پادشاهی هنری دوم فقط 4640 کیلوگرم پنیر چدار وارد دربار شده و در غذای شاهانه مصرف شده است. هر چند چدار را برای اولین بار انگلیسی ها در روستای چدار عمل آوردند اما بعدها بین اروپایی ها حسابی خواهان پیدا کرد و حالا یکی از پرطرفدارترین پنیرهای در اروپا و آمریکاست.   موارد استفاده: برای ما ایرانی ها در ساندویچ های گرم و به عنوان پنیر صبحانه.   نکته کلیدی: چدار رنگ زرد یا نارنجی پرتقالی دارد اما چدارهایی به رنگ سفید هم هست که آن را چدار سفید یا پنیر ورمونت می گویند. پنیر چدار از آن پنیرهایی است که هر چه بیشتر بماند طعم خوشمزه تری می گیرد و قیمتش هم بیشتر می شود.  یک مدل غذای پنیری: چند عدد تخم مرغ را داخل ماهیتابه بیندازید. بهتر است تخم مرغ ها را هم نزنید و بگذارید تا خودشان را بگیرند و خوب سفت شوند. بعد چند ورق پنیر چدار را روی آنها بگذارید. شعله را خاموش کنید و بگذارید تا با حرارت ماهیتابه پنیرها آب شود. نیمروی پنیرتان را با نان تازه نوش جان کنید.پارمسان پارمسان یا پارمزان، هر دو نام را بهش می گویند. جزو پنیرهای سخت طبقه بندی اش کرده اند. از آن پنیرهایی است که پخته می شود و زمان آماده شدنش هم دو ماهی طول می کشد. ایتالیایی ها پخت و پز این پنیر را دست هر کسی نمی دهند و طبق یک قانون نانوشته فقط اوستاکارها حق پخت و پز پارمسان را دارند.   موارد استفاده: در انواع غذاهای ایرانی و فرنگی مثل برنج، پاستا، سوپ و پیتزا. نکته کلیدی: پارمسان را به دو روش ورقه ای و پودر می شود مصرف کرد. هر دو مدل این پنیر ماندگاری بالایی دارد و پودرش را تا شش ماه هم می شود در فریزر نگه داشت. پودر پنیر پارمسان طعم دهنده است و به عنوان چاشنی در انواع سالادها، پاستا و ماکارونی هم استفاده می شود. یک مدل غذای پنیری: یکی دوتا سیب زمینی متوسط بردارید. پوست بگیرید و به شکل خلال های درشت دربیاورید. بعد آنها را در ظرفی بریزید و مثل اینکه بخواهید سرخ کنید خوب با روغن مخلوط کنید. به همین مخلوط پودر پنیر پارمسان، نمک، فلفل، پودر کاری جعفری و ریحان خرد شده و اگر دوست دارید پودر سیر و پیاز اضافه کنید. دست آخر، اینها را روی یک فویل بریزید و داخل فر بگذارید. بعد از ده پانزده دقیقه یک سیب زمینی تنوری با پارمسان خواهید داشت. فتا سال هاست که پنیر فتا در ایران تولید می شود و ما آن را جزو پنیرهای محلی خودمان می دانیم اما این فتای خوشمزه در اصل یک پنیر یونانی بوده. البته حالا بین یونان و بلغارستان سر اصالت این پنیر دعواست اما آن چیزی که واضح است، این است که پنیری فرنگی است که آن را با اشتهای تمام میل می کنیم.   موارد استفاده: صبحانه و عصرانه، در انواع پاستا و سالاد. نکته کلیدی: فتا را تا سه ماه می شود در یخچال نگه داشت. فتا جزو پنیرهای شور به حساب می آید. می توانید آن را در آب جوش بگذارید تا کمی از نمک آن به خورد آب برود و از شوری اش کم شود. یک مدل غذای پنیری: حالا سالاد یونانی جزو سالادهای معمول کافه یا رستوران هاست. البته در رستوران ها به جای فتا پنیر لیقوان خودمان را هم می ریزند. سالاد یونانی همان سالاد خیار و گوج و پیاز خودمان است که به آن تکه های نان و زیتون و پنیر فتا هم اضافه شده. گودا وطن اصلی پنیر گودا دهکده ای کوچک به همین اسم در جنوب هلند است. این پنیر را جزو پنیرهای نیمه سخت طبقه بندی کرده اند و از آن دسته پنیرهاست که برای به عمل آمدنش احتیاج به پختن دارد. گودا پرفروش ترین پنیر هلند است و هلندی ها بدون خوردن یک ورق گودا روزشان شب نمی شود.   موارد استفاده: چاشنی سوپ، در انواع سالادها، به عنوان پنیر صبحانه و به دلیل زود آب شدنش، در تمام غذاهایی که در فر گذاشته می شود مثل لازانیا و پیتزا.  نکته کلیدی:پنیر گودا به دلیل چربی زیادی که دارد، حتی ممکن است در یخچال هم کپک بزند. برای همین مدت نگهداری گودا خیلی محدود است. در فریزر نگهداری اش کنید.  یک مدل غذای پنیری: راحت ترین غذایی که می شود با گودا درست کرد همان تُست ژامبون است. یک یا دو ورق ژامبون را با یک ورق پنیر گودا لای دو تکه نان تست بگذارید. اگر ساندویچ ساز دم دستتان پیدا نمی شود، داخل ماکروفر بگذاریدش. اگر هیچ کدام از اینها هم نبود، ته ماهی تابه را یک کم کره بمالید (در حدی که فقط چرب شود تا نان به آن نچسبد) بعد ساندویچ تان را روی حرارت بگذارید. گودا خیلی سریع آب و ساندویچ تان هم آماده می شود. فیلافیلا فیلافیلا یک نوع پنیر پیتزایی است که حسابی کش می آید و یک نوع پنیر پیتزای انگلیسی است که هر چه در کشورهای دیگر ارج و قرب دارد در ایتالیا نادیده گرفته می شود.   موارد استفاده: در انواع پیتزا و لازانیا نکته کلیدی: پنیر فیلافیلا قدرت ذوب شدگی بالایی دارد و برای پیتزا و لازانیا حسابی به درد می خورد. فیلافیلا برخلاف تصور آب نمی شود، بلکه روی پیتزا پخش می شود و این در خوشمزه شدن پیتزا حسابی کارآمد است. یک مدل غذای پنیری: اگر علاوه بر عشق پنیر عشق بادمجان هم هستید، این غذا را از دست ندهید. بادمجان سرخ کرده را با پیازهای خرد شده داخل ماهی تابه بیندازید و خوب تفت دهید. حالا فلفل دلمه ای و کلی کره به آن اضافه کنید. اگر خواستید می توانید به این مخلوط کمی سوسیس هم اضافه کنید. بعد نمک، فلفل، رب و فیلافیلا را هم به آن اضافه کنید. حالا نوبت نان های تست است. مخلوط را لای نان تست بگذارید. می توانید کمی پنیر فیلافیلا را هم لای نان بگذارید و آن را نوش جان کنید.

    10 غذای خوشمزه با 10 پنیر متفاوت
  • این هم بسته ی تغذیه ای این هفته!


    این هم بسته ی تغذیه ای این هفته!
  • طرز تهیه حلوای بادام با روغن نارگیل

    طرز تهیه حلوای بادام با روغن نارگیل
    وب‌سایت سوران: در این مطلب طرز تهیه حلوای بادام را به شما آموزش می دهیم. این حلوا بسیار خوشمزه و مقوی است. به شما پیشنهاد می کنیم که حتما این حلوا را درست کنید. مواد لازم: روغن نارگیل 1/4 فنجانپودر هل 1/2 ق چشیر (یا آب) 1/2 فنجانشکر 1/2 فنجانزعفران کمیبرای مخلوط بادام:بادام (از شب قبل خیس شده پوست کنده یا با پوست) 1 و 1/2 فنجانآب 2 فنجان   طرز تهیه: بادام ها رو که یک شب در آب خیس خورده پوست می گیریم (در این تصاویر از بادام با پوست استفاده شده) بادام ها رو با آب در مخلوط کن کاملا له می کنیم: بادام له شده رو داخل تابه گودی روی حرارت ملایم می گذاریم: مرتب هم می زنیم تا آب تبخیر شه و بادام به صورت خمیر در بیاد : (حدود ۱۲-۱۳ دقیقه) به ترتیب شکر، شیر و روغن رو اضافه می کنیم و بعد از هرکدوم کمی حلوا رو هم می زنیم.و تا ۲۰ دقیقه میگذاریم حلوا بپزه:      وقتی حلوا سفت شد و چسبندگی پیدا کرد زعفران و هل رو اضافه می کنیم: مواد رو خوب مخلوط می کنیم و حلوا رو در یک ظرف چرب شده پهن می کنیم و میگذاریم سرد بشه.وقتی کاملا سرد شد به شکل دلخواه برش می زنیم:پیشنهاد: به جای روغن نارگیل میشه از کره هم استفاده کرد و کمی پودر نارگیل به مخلوط اضافه بشه.

    طرز تهیه حلوای بادام با روغن نارگیل
  • آموزش تصویری خرد کردن مرغ +عکس

    در این بخش برایتان روش صحیح خرد کردن مرع درسته را آماده کرده‌ایم با ما همراه باشید.

    آموزش تصویری خرد کردن مرغ +عکس
  • 6 ماده غذایی جایگزین برای گوشت


    6 ماده غذایی جایگزین برای گوشت
  • دستور جدید آشپزی: مرغ با سس خردل و ترخون

    دستور جدید آشپزی: مرغ با سس خردل و ترخون
    وب‌سایت آشپزباشی: ترخون همیشه مزه متفاوتی به مرغ می دهد. یک مزه خاص و جدید. برای مهمانی هایتان می توانید با این دستور پخت جدید از مهمانهایتان پذیرایی کنید.مواد لازم:مرغ کامل: یک عدد (پوست مرغ جدا نشود)کره: 2 قاشق غذاخوری آب شدهسس خردل: 2 ق غنمک، فلفل سیاه و ادویه: بمیزان لازمترخون تازه: چند برگ یا 1 قاشق چای خوری ترخون خشکآب مرغ: 2 فنجانخامه: نصف فنجان طرز تهیه:1. فر را از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن می کنیم.2. ابتدا مرغ را تکه تکه نموده (ران و بازو را جدا کرده) استخوان سینه را از گوشت جدا و سینه را به دو قسمت تقسیم می کنیم.3. در ماهی تابه استیل گوشت را چیده بطوری که پوست مرغ رو به بالا باشد.4. سس خردل و کره را با هم مخلوط کرده با برس روی پوست مرغ می مالیم. سپس روی آن نمک،فلفل و ادویه پاشیده ودر آخر ترخون را روی تکه ها می ریزیم.5. تکه های مرغ را در فر بمدت 1 ساعت قرار داده تا مرغ کاملا پخته و قهوه ای گردد. سپس ماهی تابه را از فر خارج نموده و تکه های مرغ را به یک سینی منتقل کرده وآنها را گرم نگه می داریم.6. ماهی تابه را روی دمای متوسط رو به بالای اجاق قرار داده آب مرغ را افزوده می گذاریم بجوش آید تا زمانی که به نصف برسد حال بتدریج خامه را اضافه کرده وحرارت را کمی بالا می بریم. این کار را ادامه داده تا زمانی که سس قوام لازم را پیدا کند.7.  می توان سس را روی تکه های مرغ ریخت وسرو نمود وهمچنین می توان بصورت جدا گانه سرو کرد.

    دستور جدید آشپزی: مرغ با سس خردل و ترخون
  • اگر عفونت ادراری گرفته اید این ها را نخورید


    اگر عفونت ادراری گرفته اید این ها را نخورید
  • گیاهان دارویی مفید در سلولیت (3)


    گیاهان دارویی مفید در سلولیت (3)
  • چیز کیک سیب کاراملیِ خیلی سخت!

    چیز کیک سیب کاراملیِ خیلی سخت!
    وب‌سایت روزیاتو - فروغ بیداری: این چیز کیک در چندین مرحله آماده می شود و توصیه می کنیم اگر فرصت و حوصله کافی برای پخت شیرینی دارید، به تهیه این دسر اقدام کنید. مواد لازم: برای خمیر:    ۲ پیمانه خرده بیسکوئیت    یک سوم پیمانه شکر قهوه ای    یک سوم پیمانه کره آب شدهمواد میانی:    ۴۵۰ گرم پنیر خامه ای نرم شده    یک چهارم پیمانه شکر قهوه ای    یک چهارم پیمانه شکر سفید    ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت    ۱ قاشق چایخوری دارچین    یک چهارم قاشق چایخوری زنجبیل    ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل    ۲ عدد سیب سبز خرد شدهبرای تاپینگ:    یک چهارم پیمانه جو پرک    یک چهارم پیمانه آرد    یک چهارم پیمانه شکر قهوه ای    ۱ قاشق چایخوری دارچین    ۲ قاشق غذاخوری کره آب شده    سس کارامل  طرز تهیه:1. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.2. در یک کاسه کوچک، مواد خمیر را با یکدیگر مخلوط کرده و کف قالب بریزید و فشار دهید. سپس به مدت ۵ دقیقه آن را بپزید.3. در یک کاسه بزرگ، همه مواد میانی به جز سیب را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس آنها را روی پایه کیک درون قالب بریزید و روی آنها نیز برش های سیب را بچینید.4. در یک کاسه بزرگ تر، همه مواد تاپینگ به غیر از وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید و آنها را نیز به عنوان لایه سوم روی مواد میانی بریزید. سطح مواد را صاف کرده و به مدت ۳۰ دقیقه درون فر قرار دهید.5. در آخر سس کارامل را روی چیزکیک ریخته و سرو کنید.

    چیز کیک سیب کاراملیِ خیلی سخت!
  • طرز تهیه کنسرو گوجه فرنگی به سه روش

    طرز تهیه کنسرو گوجه فرنگی به سه روش
    وب‌سایت آشپزخانه کوچک من: به سه روش میتوانید کنسرو گوجه فرنگی درست کنید که در این مطلب به شما آموزش می دهیم. مواد لازم: گوجه فرنگی رسیده خوش رنگ و روشیشه نو و تمیزنمکاب جوش   طرز تهیه: روش اول:1. حتما از شیشه های نو استفاده کنید تا در شیشه ها کیپ بشه و مشکلی برای کنسروهاتون پیش نیاد.2. یک قابلمه اب جوش میزاریم روی حرارت و شیشه های خالی رو همراه با در شیشه ها میندازیم توش تا حدود  پنج الی ده دقیقه   بجوشه  و بعد شیشه ها رو در میاریم و سر و ته  روی پارچه تمیزی میزاریم تا ابشون بره  ولی در شیشه ها رو دست نمیزنیم . ( حواستون باشه شیشه هاتون خنک نباشه وقتی میندازید بجوشه میترکه! )3. گوجه فرنگی ها رو میشوریم و هر گوجه رو با چاقو به 4 قسمت  برش میدیم .4. داخل یک قابلمه دیگه دوباره  اب میزاریم روی حرارت تا به جوش بیاد . همین که به جوش اومد گوجه های چهار نیم شده رو داخل اب جوش میریزیم . کم کم گوجه ها رو بریزید و نزارید روی هم انباشه بشن  حدود 1و نیم الی 2 دقیقه صبر میکنیم و بعد با یک کفگیر گوجه ها رو خارج میکنیم و بلافاصله داغ داخل شیشه رو پر میکنیم با یک قاشق تمیز گوجه ها رو فشار میدیم تا هیج جای خالی تو شیشه نمونه  لابه لای گوجه ها نمک میپاشیم ( برای هر شیشه 2 قاشق چای خوری نمک کافی هست )5. تا انتها شیشه رو پر میکنیم و یک لایه اخر شیشه روی گوجه ها  رو با روغن  زیتون و یا روغن مایع معمولی پر میکنیم و ارتباط بین هوا و گوجه ها رو قطع کنیم .6.حالا در شیشه ها رو که داخل اب داغ بود رو در میاریم و میبندیم .. برای نگهداری شیشه از حوله استفاده کنید تا نسوزید .7.چون هم شیشه های حاوی گوجمون داغ هست و هم در شیشه ها باعث مکش  میشه و به صورت طبیعی شیشه هامون پلمپ میشن و هوایی وارد شیشه ها نمیشه .8. شیشه ها رو میزاریم تا در هوای اتاق خنک بشن بعد میتونید داخل یخچال و یا انباری یک جای تاریک و خنک ( دمای اتاق ) نگهداری کنید .روش دوم:1. گوجه هارو پوست بگیرید و ریز ریز خرد کنید و یا اگر خواستید با بلندر به صورت پوره درش بیارید ( هر مدلی که دوست داشتید )2. بعد گوجه ها رو بریزید توی قابلمه  بزارید روی حرارت تا بجوش بیاد  و کمی از اب گوجه ها کم بشه3. برای هر 5 کیلو گوجه حدود 2 قاشق غذا خوری نمک میریزیم .4. دوباره مثل روش بالا شیشه و درب شیشه ها رو میزاریم داخل اب جوش تا چند دقیقه بجوشه و استرلیزه بشه.5. گوجه های داغ رو داخل شیشه ها میریزیم و با درب داغ شیشه ها رو کیپ میبندیم . و میزاریم خنک بشه .روش سوم:1. گوجه هارو پوست بگیرید و ریز ریز خرد کنید و یا اگر خواستید با بلندر به صورت پوره درش بیارید ( هر مدلی که دوست داشتید )2. گوجه های خرد شده رو داخل شیشه های تمیز استرلیزه شده میریزیم درشون رو میبندیم و همه شیشه ها رو داخل یک قابلمه بزرگ میچینیم  توش رو با اب ولرم پر میکنیم به اندازه  دو بند انگشت اب  باید روی شیشه ها رو بگیره و میزاریم روی حرارت تا داخل قابلمه به مدت 15-20 دقیقه بجوشون3. بعد از روی حرارت برمیداریم و برعکس میزاریمشون تا خنک بشن .. موقعی که برعکس گذاشتیم اگر صدای جلز و ولز شنیدید یعنی در شیشه تون سفت نبوده و خراب میشه . پس بهتره اون شیشه رو هر چه زودتر مصرف کنید.نکات: اگر میخواهید که کنسرو گوجه هاتون مزه سس گوجه بده از روش دوم, سوم استفاده کنید . ( در این روش میتونید لابه لای گوجه از چند حبه سیر چند برگ ریحون یا رزماری هم استفاده کنید)اگر مثل من دوست دارید گوجه هاتون طعم تازه گوجه فرنگی رو حفظ کنه از روش اول استفاده کنید.

    طرز تهیه کنسرو گوجه فرنگی به سه روش
  • طرز تهیه کیک سیب با سُس شیر و تخم مرغ

    طرز تهیه کیک سیب با سُس شیر و تخم مرغ
    وب‌سایت سوران: سیب یکی از میوه هایی است که برای کیک، پای و چیز کیک خیلی مناسب است. در این مطلب طرز تهیه نوعی کیک را که سیب از مواد اصلی آن است برای شما آموزش داده ایم. مواد لازم: آرد 220 گرمبکینگ پودر 1 قاشق چای خوریجوش شیرین 1/2 قاشق چای خوریفلفل شیرین 1 قاشق چای خوریدارچین 1 قاشق چای خوریجوز (رنده شده) 1 قاشق چای خوریمیخک (پودر) 1/4 قاشق چای خورینمک 1/2 قاشق چای خوریشکر قهوه ای 200 گرمشکر 225 گرمکره (نرم شده) 225 گرمتخم مرغ  3 عددوانیل 1 قاشق چای خوریسیب (سیب زرد بدون پوست و هسته و خرد شده) 3 عددگردو (خرد شده) 115 گرمزنجبیل (خرد شده) 1/3 فنجانکران بری (کران بری خشک یا کشمش) 1/2 فنجان   طرز تهیه: 1-داخل یک کاسه کوچک کران بری و آب را مخلوط کنید و بگذارید به مدت یک ساعت داخل آن بماند تا کران بری پف کند. سپس آب را دور بریزید و کران بری ها را کنار بگذارید. 2-فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید و قسمت میانی فر را آماده کنید. قالب را با کره چرب کنید و بعد روی آن مقداری آرد بپاشید. 3-داخل یک کاسه بزرگ یا داخل کاسه مخلوط کن آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، فلفل شیرین، دارچین، گردو، میخک و نمک را الک کنید و شکر قهوه ای و شکر، کره، تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و با هم زن برقی به مدت 3 دقیقه با سرعت بالا هم بزنید و مخلوط کنید تا اینکه خمیر یکدست و کمرنگ شود. 4-مخلوط را با سیب، گردو و زنجبیل و کران بری ترکیب کنید و با قاشق آن را به قالب انتقال دهید و روی آن را یکدست کنید. 5-بعد به مدت یک ساعت داخل فر قرار دهید تا کیک مغز پخت شود بعد از آن کیک را بیرون بیاورید و بگذارید به مدت 10 دقیقه خنک شود و بعد در بشقاب قرار دهید تا کاملا خنک شود. 6-در صرت تمایل قبل از سرو کردن شکر رنگی روی کیک الک کنید و با مخلوط شیر و زره تخم مرغ آن را سرو کنید.

    طرز تهیه کیک سیب با سُس شیر و تخم مرغ
  • فیلم: دیپ مرغ با پنیر چدار

    فیلم: دیپ مرغ با پنیر چدار
    برترین ها: دیپ مرغ با پنیر چدار یک پیش غذای متفاوت و خوشمزه برای پذیرایی از میهمان است. البته می توانید برای خانواده خودتان به عنوان شام هم از آن استفاده کنید.   در صورت پخش نشدن ویدئو بر روی تصویر زیر کلیک کنید. 

    فیلم: دیپ مرغ با پنیر چدار
  • فوت‌و‌فن یک ترشی هفت بیجار خوشمزه

    در آشپزی با پارسینه امروز برایتان طرز تهیه ترشی هفت بیجار را آماده کرده‌ایم، این ترشی از ترشی‌های خیلی قدیمی هست و داخلش از سبزی و صیفی‌جات مختلف استفاده میشه. به همین خاطر عطر و طعم خیلی خوشمزه ای داره

    فوت‌و‌فن یک ترشی هفت بیجار خوشمزه
  • طرز تهیه نوکی، یک غذای ایتالیایی خوشمزه و عالی

    نوکی (Gnocchi) در اصل به نوعی خمیر حجیم گفته می شود که در آشپزی ایتالیایی بسیار کاربرد دارد. برای دیدن طرز تهیه این غذا با ماه همراه باشید.

    طرز تهیه نوکی، یک غذای ایتالیایی خوشمزه و عالی
  • دو ایده زیبا برای تزیین تخم‌مرغ بچه‌ها+ فیلم

    در این ویدیو دو ایده زیبا برای تزئین تخم‌مرغ بچه‌ها را مشاهده خواهید کرد.

    دو ایده زیبا برای تزیین تخم‌مرغ بچه‌ها+ فیلم
  • سبزیجات را چگونه بپزیم که خواص آن حفط شود؟

    سبزیجات یکی از سالم‌ترین و مفیدترین مواد غذایی هستند. سبزیجات سرشار از ویتامین، مواد معدنی و سایر مواد مغذی می‌باشند که برای عملکرد مناسب و سیستم ایمنی بدن ضروری هستند. حال باید بدانید که سبزیجات را چگونه بپزیم که خواص آن حفظ شود.

    سبزیجات را چگونه بپزیم که خواص آن حفط شود؟
  • علائم و عوامل بروز کمبود ویتامین B12


    علائم و عوامل بروز کمبود ویتامین B12
  • طرز تهیه یک ترشی مجلسی خیلی زیبا

    ترشی کلم قرمز مجلسی ظاهری شیک و اشتها‌برانگیز دارد. این تزشی خوشمزه و زیبا را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید. پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه ترشی کلم قرمز مجلسی را به شما عزیزان آموزش دهیم.

    طرز تهیه یک ترشی مجلسی خیلی زیبا
  • طرز تهیه پاستای قارچ

    طرز تهیه پاستای قارچ
    وب‌سایت آشپزباشی: سرخ کردن قارچ به این روش، طعم و بافت متفاوتی به آن می دهد و حتی می توانید آن را تنها و یا در کنار سایر غذاها میل کنید. مواد لازم: قارچ  ۷۰۰ گرملیمو ۱/۲ عددپاستا ۴۵۰ گرمسیر ۳ حبهروغن زیتون ۳ قاشق غذاخورینمک یک و نیم قاشق چایخوریفلفل سیاه ۱/۴ قاشق چای خوریسرکه سفید قدریخامه ۱/۴ پیمانهپنیر پارمزان ۳ قاشق غذاخوریجعفری ۲ قاشق غذاخوری  طرز تهیه:1. آب لیمو را روی قارچ ها بچکانید و آن ها را با هم ترکیب کنید.2. قابلمه ای از آب را بجوشانید، به آن کمی نمک بزنید و پاستا را اضافه کنید و آن را طبق دستور روی بسته بندی بپزید.3. سیر را در ماهیتابه ای بزرگ بریزید، روغن زیتون را روی آن بریزید، ماهیتابه را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید و سیر را برای حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید.4. قارچ را اضافه کنید و هم بزنید، سپس درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید قارچ برای ۴ دقیقه بپزد(هر از گاهی مواد را هم بزنید). درب ظرف را بردارید، نمک و فلفل را اضافه کنید و قارچ ها را برای حدود ۵ دقیقه دیگر تا قهوه ای رنگ شده و آب آن ها کشیده شود، تفت دهید. فراموش نکنید که گاهی مواد را هم بزنید.5. کمی سرکه سفید به ترکیب قارچ اضافه کنید و بگذارید برای ۱ دقیقه قل بزند. سپس خامه، پنیر پارمزان و جعفری را اضافه کنید و وقتی مواد به جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید.6. پاستا و ترکیب قارچ را با هم ترکیب کنید، کمی پنیر پارمزان روی آن رنده کنید و گرم میل کنید. نکاتی در رابطه با تهیه ی پاستای قارچ:1. قارچ ها را در ظرفی از آب سرد بریزید و با تکان دادن در آب آن ها را تمیز کرده و سپس آبکشی کنید. آن ها را خرد کنید.2. می توانید از هر نوع پاستای مورد نظرتان استفاده کنید.3.  سیر را ریز خرد کنید.4.  پنیر پارمزان را رنده کنید.5.  از جعفری خرد شده استفاده کنید. 

    طرز تهیه پاستای قارچ
  • با ماکروفر کیک فنجانی بپزید

    در آشپزی با پارسینه امروز برایتان طرز تهیه یک کیک فنجانی با بافتی نرم و خوشمزه را اماده کرده ایم که با مواد دم‌دستی و در مایکروفر آماده می‌شود. مطمئناً از پخت این کیک پشیمان نخواهید شد. با ما همراه باشید.

    با ماکروفر کیک فنجانی بپزید
  • سبزیجات پاییزی با طعم ادویه هندی

    سبزیجات پاییزی با طعم ادویه هندی
    وب‌سایت دکتر کرمانی: با درست کردن این غذای فوق العاده سالم تنها در 30 دقیقه می توانید طعم ادویه هندی کاری را با تمام وجود حس کنید. در این دستور پخت سعی شده از سبزیجات پاییزی که در حال حاضر بهترین کیفیت آنها را می توانید پیدا کنید استفاده شود. مواد لازم:یک و یک دوم قاشق چای خوری روغن زیتونیک فنجان سیب زمینی شیرین پوست کنده و به صورت مکعبی قطعه قطعه شدهیک فنجان گلچه کل کلمیک چهارم فنجان پیاز که نازک خرد شده باشددو قاشق چای خوری پودر ادویه کارییک دوم فنجان آب سبزیجاتیک چهارم قاشق چای خوری نمک425 گرم نخود آب کشیده و خشک شده410 گرم گوجه فرنگی ریز خرد شدهدو قاشق غذا خوری، گشنیز تازه خرد شدهیک دوم فنجان ماست چکیده با چربی دو درصد  دستور پخت:1. روغن زیتون را در یک ماهی تابه بزرگ و روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. سیب زمینی شیرین را به ماهی تابه اضافه کنید، سه دقیقه سرخش کنید. 2. حرارت را به متوسط کاهش دهید. قطعات گل کلم، پیاز و پودر کاری را اضافه کنید، یک دقیقه بپزید، میکس داخل ماهی تابه را مرتب تکان دهید و بهم بزنید. 3. آب سبزیجات و سه مورد بعدی در لیست مواد لازم را اضافه کنید ( تا گوجه فرنگی ) مواد داخل ماهی تابه را به جوش بیاورید، درب ماهی تابه را بگذارید، حرارت را کاهش دهید و به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات نرم شوند بجوشانید. 4. در حال جوشیدن مواد را مرتب بهم بزنید و در پایان هم روی آن گشنیز تازه بریزید و با ماست سرو کنید.

    سبزیجات پاییزی با طعم ادویه هندی
  • یک پیشنهاد جالب گیاهی برای عصرانه +فیلم

    در این ویدیو طرز تهیه بک غذای گیاهی خوشمزه و راحت را مشاهده خواهید کرد .

    یک پیشنهاد جالب گیاهی برای عصرانه +فیلم
  • در ستایش آش

    در ستایش آش
    هفته نامه کرگدن - نیوشا طبیبی: یاکوب ادوارد پولاک، سیاح و پزشک اروپایی، می گوید: هیچ چیز برای ایرانی غم انگیزتر از آن نیست که ناگزیر باشد غذای خود را به تنهایی بخورد.«امروز روز آش است... اعلیحضرت قدرقدرت همایونی در صدر جلوس فرموده بودند... اذن جلوس فرمودند، زیر دست حضرت والا نشستم، فرمودند کدو پاک کنید... اسمعیل بزاز تقلید وی درآورد، بسیار خنده شد. حقیقت روز آش تماشا داشت.» (خاطرات عین السلطنه سالور) آش یا «با» در فرهنگ ایرانی پدیده ای است فراتر از وراک. آش به فراخور حال و به مناسبت پخته می شود: گاه به عنوان دارو، گاه رواکننده حاجت، گاه برای دفع بلا و گاه برای ادای نذر. پختن آش بهانه ای بوده و هست که ایرانی خورندگانی را بر سر خوان خویش بخواند و شکمشان را سیر کند و از برکت دعای آنان، حاجتش روا یا نذرش ادا شود.اعتقاد به کارکردهای آش چنان بوده و هست که آش هایی برای نزول باران (بوشهر، مازندران، درگز)، برای خورشیدگرفتگی (خور و بیابانک) و قطع سرما و یخبندان (کمره) طبخ می شده است و می شود. بعضی آش ها مانند آش ابودردا برای تندرستی و حاجت گرفتن پخته می شوند. «سر راه منارجنبان اصفهان در کلادون یک ساختمان گلی به چشم می خورد گه گنبدی دارد و ابودردا نام دارد.  کسانی که می خواهند نذرشان برآورده شود یا تندرستی را بازبایند، به آن جا می روند و آش رشته یا آش سبزی می پزند. از خمیر آدمکی درست می کنند و در آن می اندازند و سپس در می آورند و در آب می اندازند» (باورهای عامیانه مردم ایران/ دکتر ذوالفقاری). در بسیاری موارد هم سنت آش پختن بهانه ای برای دور هم نشستن و از تنهایی درآمدن بوده و هست. سنت طبخ آش پشت پا برای جمع شدن در خانه ای که مسافری از آن رفته و رفع دلتنگی اهل خانه است.ایرانی به هر بهانه ای دستاویزی برای گستردن خوانی با خورندگان بسیار می یافته است و تنها خوردن را به هیچ روی تاب نمی آورده است. دکتر یاکوب ادوارد پولاک، سیاح و پزشک اروپایی که چند سالی را در ایران زیسته و مدتی نیز- پیش از حکیم طلوزان- سمت پزشک مخصوص ناصرالدین شاه را بر عهده داشته است، در سفرنامه خودمی نویسد: «هیچ چیز برای ایرانی غم انگیزتر از آن نیست که ناگزیر باشد غذای خود را به تنهایی بخورد.» به راستی نیز که چنین است و برای ما ایرانیان تنها بر سر سفره نشستن بسی غم انگیز و جگرخراش ست.  من خود در همه حال به دنبال هم سفره می گردم و به گاهِ تنهایی، لقمه ای از سفر برچیدن نمی توانم ایرانی مهمان دوست چنان شوقی به  گستردن خوان دارد که حتی برای سنت کردن پسران و تعویض نام فرزندان نیز ضیافت برپاکردن و آش پختن را واجب می داند.این روزها که رسم انتقاد از خود و عیب یابی رفتارهای  اجتماعی- که خود رویه نیکویی است- باب شده است و چنان تند رفته ایم که کار به تحقیر و تنفر از هر آنچچه داشته ایم کشیده است، بد نیست به سنت های نیکوی خود که پایه اش بر مهر و فزونی محبت و دستگیری از نیازمندان است نیز نگاهی بیندازیم. رسم و آداب ضیافت و بر سر خوان نشستن ایرانیان چنان ظریف و لطیف است که در میان کمتر ملتی دیده می شود. سنت بر سر سفره نشستن انگلیسی ها- که به آن می بالند- به شباهت به رفتار نظامیان هنگام دفیله رفتن نیست و چنان خشک و منظم است که خورنده احساس ادای وظیفه می کند. اما سنت سفره ایرانی که از دیرباز تاکنون رعایت می شود، ریشه در مهربانی و دوستی و ادب و انسان دوستی و سپاس از «مائده های زمینی» دارد.آش از دیرباز از خوراک های اصلی حاضر بر سر خوان های ایرانی است، پس برای گستردن سفره ای درخور خورندگان عزیز، دیگ و دیگچه را بر سر اجاق بگذارید و آشی طبخ کنید و یاران و خویشان و همسایگان را بر سرش بخوانید. در گستره جغرافیایی کشورمان چند برابر تعداد شهرها و روستاهایمان آش های لذیذ و خوشمزه و خوش عطر داریم. باید آن ها را طبخ و دستور پختشان را ثبت کنیم و بسان گنجینه ای گرانبها آن ها را پاس بداریم.آش پختن کاری است سهل و ممتنع. سهل است چون ترکیب پیچیده ای ندارد و ممتنع است چون آن را به کمال خوبی پختن تجربه می خواهد. اما با کمی دقت و خرج کردن سلیقه هم می توان نتیجه ای درخشان گرفت. پایه بیشتر آش ها ترکیب ساده ای است که از آب و برنج و عدس و سبزی به دست می آید. اینجا ترفندی هم بیاموزید و با آن صد نوع آش سنتی و ابتکاری بپزید و به یک تیر، دو نشان که نه، صد نشان بزنید:پایه اش که به دست آمد، یعنی ترکیب آب و عدس و سبزی که یکی، دو ساعتی جوشید و غلیظ شد، هر چاشنی ای که می خواهید به آن بزنید. حال آن آش منحصر به فردی خواهدبود. مثلا آّغوره بزنید، می شود آش آبغوره. گوجه سبز هسته گرفته بزنید، می شود آش گوجه سبز. زدن کشک و ماست حاصلش می شود آش کشک و اش ماست! هر چند این تمام فوت و فن آش پختن نیست اما خوراکی که حاصل می شود، خورندگان را کاملا راضی خواهدکرد.  توصیه می کنم راز خود را از آن ها پنهان دارید.شستن و ریگ شور کردن برنج و عدس الزامی است و مهارتی هم لازم ندارد. میم اند اندازه اش که پیمانه برنج را اگر دو مشت می گیرید، برای عدس باید یک مشت کمتر اندازه کنید. عدس و برنج و یکی، دو مشت سبزی را با آب فراوان در دیگر بریزید و بعد که جوش آمد، شعله زیرش را کم کنید و بگذارید آرام جا بیفتد. آش که جا افتاد و غلیظ شد، چاشنی را بزنید و بگذارید ده، پانزده دقیقه بجوشد.قصد ندارم با نکات اضهر من الشمس، به خوانندگان توهین کنم. بنابراین از میزان چاشنی و حرارت و باقی این ها در می گذرم. خواننده محترم که در این هنر مشغول ذوق آزمایی است، بی شک در به کار بردن ادویه و چاشنی و کم و زیاد کردن آتش زیر دیگ از هوش و ذکاوت لازم برخوردار است. در مورد سبزی آش هم توصیه می کنم خشکش را از فروشگاه بخرید و به کار برید.  هر چند این کار با اصول تازه خوری و تازه پزی منافات دارد اما در این مرحله به کاربردنش هیچ عیب ندارد بلکه توصیه هم می شود. حال به فکر ظاریف کار باشید که همانا افزودنی های روی آش است که عمومی ترین آن ها پیازداغ و سیرداغ و نعناداغ است. این سه، کم و بیش به درد هر آشی می خورند. برای درست کردن نعناداغ بدانید که زود می سوزد و از دست می رود. نعنای خشک را در روغن کمی تفت که دادید، کافی است. چگونگی از کار درآوردن پیازداغ و سیرداغ را هم به هوش و سلیقه خودتان حواله می کنم.رزق ما آید به پای میهمان از خوان غیب/ میزبان ماست هر کس می شود مهمان ما (صائب تبریزی)

    در ستایش آش
  • کیک برنجی با بادام هندی، یک غذای کره ای

    برنج با بادام هندی؟! تا به حال امتحان کرده اید؟ کره ای‌های عجیب و غریب نوعی کیک برنجی مخصوص به خود دارند که به برنج، بادام هندی اضافه می‌کنند. طرز تهیه آن اصلا سخت نیست. آن را برایتان آموزش داده ایم.

    کیک برنجی با بادام هندی، یک غذای کره ای
  • خورش آلو با گوشت گوسفندی یا گوساله

    خورش آلو با گوشت گوسفندی یا گوساله
    وب‌سایت ایران کوک: خورش آلو را اغلب با مرغ درست می کنند، در اصل خورش مرغ و آلو معروف است، اما در این مطلب طرز تهیه خورش آلو با گوشت گوسفندی یا گوساله را به شما آموزش می دهیم. مواد لازم:    روغن 2 قاشق غذاخوری    گوشت خورشتی گوسفند یا گوساله 450 گرم    پیاز ریز خرد شده 1 عدد    سیر 4 حبه    فلفل قرمز تازه 1 عدد    چوب دارچین 1 عدد    آویشن تازه 1 قاشق چایخوری    برگ بو 1 عدد    پودر پاپریکا 1 قاشق چایخوری    زیره سبز 1/2 قاشق چایخوری    نمک و فلفل به میزان دلخواه    رب گوجه 1/2 فنجان    سرکه سیب 1 قاشق غذاخوری    آلوبخارا تازه 1 فنجان    گشنیز یا جعفری تازه مقداری برای تزیین (اختیاری) طرز تهیه:  1. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و روغن را داخل آن بریزید. گوشت خورشتی را به روغن اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا رنگ گوشتها عوض شود. حرارت را به متوسط تغییر دهید. سپس پیاز خرد شده، سیر  و فلفل قرمز را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر گوشتها را تفت دهید.2. نمک، فلفل، برگ بو ، چوب دارچین، زیره ، پاپریکا و آویشن را به خورش اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند شود. سپس رب گوجه، سرکه سیب، آلوها و 2 فنجان آب را به گوشت اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورش آلو به مدت 30 الی 40 دقیقه بپزد.3.  چوب دارچین و برگ بو را از خورش دربیاورید. در قابلمه را بگذارید و 30 دیگر خورش را روی حرارت قرار دهید تا گوشت کاملا پخته و نرم شود.4. زمانیکه آب خورش غلیظ شد و خورش جا افتاد، خورش آلو با گوشت را در ظرف مناسب بریزید و بدلخواه با کمی گشنیز یا جعفری آن را تزیین کنید. این غذای خوش طعم و خوش عطر را با نان یا همراه با برنج نوش جان کنید.

    خورش آلو با گوشت گوسفندی یا گوساله
  • طرز تهیه پاستای چیکن آلفردو در فر

    طرز تهیه پاستای چیکن آلفردو در فر
    وب‌سایت روزیاتو - فروغ بیداری: چیکن آلفردو به دلیل داشتن خامه و پارمسان یکی از خوشمزه ترین پاستاها محسوب می گردد. حالا با توجه به محبوبیت این غذا، یک روش پخت جدید از آن را آموزش داده ایم که به مواد اولیه آن پنیر موزارلا نیز اضافه شده و در فر قرار داده می شود و طعمی لذیذتر به آن بخشیده است.مواد لازم:    ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون    ۳ عدد سینه مرغ نگینی خرد شده    نمک و فلفل سیاه    ۴ حبه سیر ریز شده    ۲٫۵ پیمانه آب مرغ    ۲٫۵ پیمانه خامه چرب    ۴۵۰ گرم پنه خام    ۲ پیمانه پنیر پارمسان    ۲ پیمانه پنیر موزارلا    جعفری تازه خرد شده  طرز تهیه:1. در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون ریخته و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از داغ شدن روغن، مرغ های نگینی خرد شده، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را اضافه کنید و هم بزنید.2. پس از تغییر رنگ مرغ ها، آب مرغ، خامه و پاستا را بیفزائید و بگذارید تا بجوشند.3. سپس در قابلمه را گذاشته، شعله را کم کنید و اجازه دهید مواد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه پخته شوند.4. شعله را خاموش کرده و ۱٫۵ پیمانه پنیر پارمسان بریزید و هم بزنید.5. نیمی از پاستا را درون ظرف پیرکس ریخته و یک پیمانه پنیر موزارلا روی آن بریزید. سپس باقی مانده پاستا را روی آن ریخته و بقیه پنیر را اضافه کنید. در آخر نیز پنیر پارمسان را بریزید.6. پاستا را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر بگذارید تا پنیرها آب شده و سطح پاستا طلایی شود.

    طرز تهیه پاستای چیکن آلفردو در فر
  • خوراک هویج با مغزِ دانه‌ ها؛ پیش غذای مفید

    خوراک هویج با مغزِ دانه‌ ها؛ پیش غذای مفید
    وب‌سایت شور و شیرین: خوراک هویج با مغز دانه ها یک پیش غذای خوشمزه و مقوی است. مخصوصا برای کودکان که خیلی مفید است.  مواد مورد نیاز:روغن زیتون 2 قاشق سوپخوریهویج خلالی خرد کرده 2 عدد درشتکدوسبز خلالی خرد کرده 2 عدد متوسطقارچ ورقه ای خرد کرده 100 گرمسیر له کرده 2 حبهزنجفیل رنده کرده یک تکه 2 سانتیمتریبرگ گشنیز و نعنا 1دسته کوچکسس لوبیاچیتی 3 قاشق سوپخوریسس سویا 2 قاشق سوپخوریشکر قهوه‌ای و سرکه برنج 2 قاشق سوپخوریکنجد 2 قاشق سوپخوریمغز تخمه آفتابگردان 2 قاشق سوپخوریتخمه کدو 2 قاشق سوپخوری طرز تهیه:1. روغن، هویج، کدو و قارچ را در تابه مناسبی بریزید و به مدت 5 دقیقه روی اجاق تفت دهید.2. آن‌گاه سیر و زنجفیل را بیفزائید و یک دقیقة دیگر مواد را روی حرارت تفت دهید. حالا برگ‌های گشنیز و نعنا را با سس لوبیا‌چیتی مخلوط کنید و به مخلوط فراهم کرده بیفزائید.3. اینک خوراک را در ظرف مناسبی بکشید و رویش سس سویا، شکر قهوه‌ای، سرکه برنج و مغزجات را بریزید.یادآوری1: برای تهیه سس لوبیاچیتی؛ 3 قاشق سوپخوری لوبیاچیتی پخته، یک عدد پیاز کوچک رنده کرده و یک پیمانه پوره گوجه‌فرنگی را میکس کنید، نمک و فلفل را بیفزائید و 5 دقیقه روی حرارت بپزید.یادآوری2: بهتر است دانه کدو را قدری در تابه تفت دهید.

    خوراک هویج با مغزِ دانه‌ ها؛ پیش غذای مفید
  • بادمجان شکم پر؛ غذای معروف ترکیه‌ای

    بادمجان شکم پر؛ غذای معروف ترکیه‌ای
    وب‌سایت ایران کوک: بادمجان شکم پر یا امام بایلدی از غذاهای معروف ترکیه است. این غذا با سبزیجات معطری که دارد غذایی ویژه و بسیار خوش عطر و خوش طعم است. امام بایلدی علاوه بر کشور ترکیه ، از غذاهای سنتی و پرطرفدار نواحی عثمانی قدیم است.  مواد لازم:    بادمجان 6 عدد    روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری    پیاز قرمز خرد شده 2 عدد متوسط    سیر ریز خرد شده 4 حبه    جعفری تازه و خرد شده 3 قاشق غذاخوری    فلفل دلمه ای سبز خرد شده 1 عدد    گوجه خرد شده 4 عدد    پودر زیره سبز 1 قاشق چایخوری    رب گوجه 1 قاشق غذاخوری    نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه  طرز تهی:  1. فر را روشن کنید و تا دمای 230 درجه سانتیگراد گرم کنید. سینی فر را با فویل یا کاغذ روغنی بپوشانید و با یک قاشق روغن زیتون کف آن را چرب کنید.2. بادمجان ها را بشویید و پوست آن ها را بصورت راه راه بگیرید. کلاهک بادمجان ها را جدا نکنید. یک شکاف عرضی در بادمجان ها ایجاد کنید.اما مراقب باشید که بادمجان از پشت پاره نشود. کمی نمک داخل شکاف و روی بادمجان ها بپاشید و آن ها را به مدت 30 دقیقه داخل صافی قرار دهید.3. با دستمال بادمجان ها را خشک کنید و آنها را داخل سینی فر قرار دهید. سینی را 20 دقیقه داخل فری که از قبل گرم شده است قرار دهید؛ تا زمانیکه پوست بیرونی بادمجان ها خشک و چروکیده شود. بادمجان ها را از فر خارج کنید و کنار بگذارید.4. در این فاصله 2 قاشق روغن زیتون را در ماهیتابه بزرگی بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. پیازهای خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و چند دقیقه تفت دهید. سپس فلفل دلمه ای خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید. حدود ده دقیقه سبزیجات را تفت دهید و هرازگاهی هم بزنید تا کاملا نرم شوند. با کمی نمک و فلفل، سبزیجات را مزه دار کنید. سپس گوجه خرد شده، زیره، رب گوجه و جعفری خرد شده را به ترکیب اضافه کنید. سبزیجات را به مدت 5 دقیقه بپزید و هم بزنید تا عطر زیره و سایر سبزیجات بلند شود.5. حرارت فر را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید. بادمجان ها را داخل سینی فر بچینید بطوریکه شکافی آنها رو به بالا باشد. با قاشق از ترکیب سبزیجات داخل شکاف بادمجان ها بریزید. به همین ترتیب تمام بادمجان ها را با مواد پر کنید. باقیمانده روغن زیتون را روی بادمجان ها بریزید. 2 قاشق غذاخوری آب داخل سینی فر بریزید و سینی را به مدت 40 الی 45 دقیقه داخل فر قرار دهید. سپس بادمجان ها را از فر خارج کنید و بصورت گرم سرو کنید.

    بادمجان شکم پر؛ غذای معروف ترکیه‌ای
  • سوپ گوجه فرنگیِ نیم ساعته!

    سوپ گوجه فرنگیِ نیم ساعته!
    وبسایت دکتر کرمانی: سوپی فوق العاده خوشمزه و سرشار از مواد مغذی که آن را با مقداری نان تست و پنیر ورقه ای همراه کرده ایم. این غذا را می توانید نیم ساعته تهیه کنید و کنار خانواده میل کنید.  به خاطر ظاهر و رنگ های جذابی که این سوپ دارد مسلما مورد استقبال کودکان قرار خواهد گرفت. اگر می خواهید مقدار کالری دریافتی خود را کاهش دهید می توانید پنیر و نان تست را از دستور حذف کنید.مواد لازم:6 عدد گوجه فرنگی رسیده و بزرگیک قاشق غذا خوری روغن زیتونیک و یک دوم فنجان پیاز خرد شدهدو عدد حبه سیر خرد شدهدو فنجان آب مرغ بدون نمکیک دوم قاشق چای خوری نمکیک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه56 گرم پنیر خامه ای کم چربسه چهارم فنجان ریحان که درشت خرد شده باشد28 گرم برش نان سبوس داراسپری پخت یا مقداری روغن برای چرب کردن42 گرم پنیر چدار  روش پخت:1. سینی فر را در بالاترین طبقه فر قرار دهید. فر را با درجه بالا گرم کنید. گوجه فرنگی ها را از وسط به دو نیم برش دهید. گوجه فرنگی ها را به صورتی روی سینی پخت فویل کشیده شده قرار دهید که سمت برش خورده آنها رو به پایین باشد. گوجه فرنگی ها را 5 دقیقه یا تا زمانی که پوسته آنها تیره شود در فر بپزید. سپس از فر خارج کنید پوست آنها را بکنید و فویل را نیز دور بیندازید.2. روغن زیتون را داخل یک ماهی تابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. پیاز اضافه کنید، سه دقیقه سرخش کنید. سیر را اضافه کنید، یک دقیقه سرخ کنید، گوجه فرنگی ها را اضافه کنید، دو دقیقه بپزید. آب مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید و به جوش بیاوردیشان. سپس پنیر خامه ای و ریحان را اضافه کنید.3. میکسی که درست کرده اید را داخل مخلوط کن بریزید، قطعه وسط در مخلوط کن را بردارید( تا بخار بیرون برود )  برای اینکه میکس داخل مخلوط کن بیرون نریزد یک حوله یا پارچه روی درب آن بگذارید. سپس تا زمانی که کاملا همه چیز ترکیب شود مخلوطش کنید. سوپ را به صورت مساوی بین چهار کاسه تقسیم کنید.4. سینی فر را با فویل بپوشانید، برش های نان را با اسپری پخت یا مقداری روغن چرب کنید و روی سینی قرار دهید سپس روی دو برش نان پنیر قرار دهید و اجازه دهید 30 ثانیه در فر بمانند. هر ساندویچ را به شش قسمت تقسیم کنید و به همراه سوپ ها سرو کنید.

    سوپ گوجه فرنگیِ نیم ساعته!
  • غذایی زیبا با طعمی عالی

    غذایی زیبا با طعمی عالی
    وب‌سایت روزیاتو - فروغ بیداری: در این مطلب یک غذای زیبا که البته طعم عالی هم دارد را برایتان انتخاب کرده ایم تا برای اعضای خانواده خود درست کرده و از مزه آن لذت ببرید.مواد لازم:    ۲٫۵ پیمانه مرغ پخته و ریش ریش شده    ۱ پیمانه پیاز قرمز خرد شده    ۱ پیمانه سس باربیکیو    ۱ پیمانه پنیر موزارلا    ۱۶ برش مثلثی از خمیر پیتزا    سس (به دلخواه)  طرز تهیه:1. پودر خمیر پیتزا را مطابق دستور نوشته شده روی پاک درست کرده و کنار بگذارید.2. فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.3. در یک کاسه بزرگ، مرغ خرد شده، پیاز قرمز و سس باربیکیو را با یکدیگر مخلوط کنید.4. سینی فر را با روغن چرب کنید. سپس خمیر پیتزا را به شکل دایره باز کرده و به صورت بعلاوه و ضربدر، قطرهای دایره را برش بزنید تا ۱۲ تا ۱۴ عدد مثلث به دست بیاید.5. یک پیاله در مرکز سینی فر بگذارید، قاعده مثلث های خمیری را به سمت پیاله بگذارید. این روند را ادامه دهید تا شکلی شبیه خورشید ایجاد شود.6. نیمی از پنیر ها را در قاعده مثلث ها بریزید. روی آن مخلوط مرغ باربیکیو را ریخته و دوباره یک لایه پنیر بریزید.7. سر مثلث ها را روی مواد برگردانید تا روی مواد را پوشش دهد.8. آن را به مدت ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا سطح خمیر کاملا طلایی شود.9. یک پیاله سس (هر طعمی که خودتان دوست دارید) در میان حلقه گذاشته و سرو نمائید.

    غذایی زیبا با طعمی عالی
  • یک روش آسان برای تهیه جوجه چینی

    جوجه چینی نام نوعی غذا است که با سینه‌مرغ تهیه می‌شود و طرفداران زیادی دارد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این جوجه خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

    یک روش آسان برای تهیه جوجه چینی
  • چه‌طور پیاز حلقه ای سوخاری درست کنیم؟

    با این دستور به آسانی می‌توانید پیاز حلقه‌ای (Onion ring) پفدار و جذاب، پیاز حلقه ای سوخاری، تهیه کنید. با این مقدار مواد می‌توانید برای سه نفر پیاز حلقه‌ای درست کنید.

    چه‌طور پیاز حلقه ای سوخاری درست کنیم؟
  • ژله حلقه‌ای آناناس

    امروز برایتان طرز تهیه یک ژله زیبا با کمپوت آناناس را خواهید دید با ما همراه باشید.

    ژله حلقه‌ای آناناس
  • طرز تهیه یک شکلات خوشگل خونگی+فیلم

    در این ویدیو طرز تهیه یک شکلات خوشگل خانگی با مغز اسماتیس را برایتان آماده کرده ایم با ما همراه باشید.

    طرز تهیه یک شکلات خوشگل خونگی+فیلم
  • طرز تهیه نان شکم‌پر+فیلم

    در این ویدیو طرز تهیه یک نان شکم‌پر دلپذیر برای عصرانه را مشاهده خواهید کرد، با ما همراه باشید.

    طرز تهیه نان شکم‌پر+فیلم
  • فیلم: چند ترفند برای آشپزیِ راحت تر

    فیلم: چند ترفند برای آشپزیِ راحت تر
    برترین ها: در این ویدیو چند ترفند که آشپزی را برای شما آسان تر می کند, نشان داده شده است. امیدواریم مورد توجه تان قرار گیرد.   در صورت پخش نشدن ویدئو بر روی تصویر زیر کلیک کنید. 

    فیلم: چند ترفند برای آشپزیِ راحت تر
  • یک روش خوشمزه برای پخت هات داگ+ فیلم

    در این ویدیو طرز تهیه یک هات داگ خوشمزه و جدید را آموزش خواهید دید، با ما همراه باشید.

    یک روش خوشمزه برای پخت هات داگ+ فیلم